Новый год — это всегда много подарков, ярких огней и различных лакомств. Однако обилие блюд в новогоднюю ночь может привести не только к набору лишних килограммов, но и к проблемам со здоровьем. Лучше всего придерживаться правильного питания даже в праздник и готовить не только вкусные, но и полезные блюда.
Как составить меню на праздник при правильном питании?
Как составить меню, если вы собираетесь придерживаться правильного питания? Ничего сложного здесь нет. Достаточно чуть внимательнее отнестись к выбору продуктов, подобрать не очень тяжелые сочетания продуктов в блюдах и проявить фантазию.
Прежде всего, стоит отдать предпочтение постному мясу и нежирной рыбе. Выбирайте телятину, курицу, говядину, судака, щуку, минтай, пикшу. Можно, конечно, позволить себе и свинину (но выбрать мясо без жира), а также семгу (но правильно ее приготовить).
Надо помнить о способах приготовления пищи. Не стоит жарить, лучше варить, тушить и запекать. Если хотите получить румяную корочку, лучше запеките курицу или мясо в духовке. Вы получите очень вкусное блюдо с корочкой, но при этом не вредное для организма.
Конечно, на новогоднем столе должны быть салаты. Но готовить их надо правильно. Продукты стоит выбирать аккуратно: больше овощей, меньше мяса и рыбы. Лучше всего сочетать морепродукты или рыбу с овощами, фрукты с сыром, овощи с яйцом. А вот мясо, сыр и яйца смешивать не стоит.
Важно правильно готовить заправку. От майонеза и других жирных соусов стоит отказаться. Лучше выбрать нежирный натуральный йогурт, сок лимона или лайма, разные виды уксуса (в очень небольшом количестве), горчицу, разные растительные масла (оливковое, кунжутное, масло грецкого ореха, тыквенное).
Чтобы не было тяжести в желудке, стоит приготовить больше овощных и фруктовых блюд. Это могут быть закуски, салаты, нарезки и другие блюда. Выбирать можно любые рецепты без калорийных составляющих.
Что касается сладостей, правильное питание их не запрещает. Но выбирать десерты надо тоже с умом. Взбитые сливки, сгущенка, жирная сметана — все это, да еще и в большом количестве, вредно для организма, даже если вы не худеете. Желательно выбирать некалорийные десерты с ягодами, фруктами, нежирными молочными продуктами, медом. Можно готовить и торты, но тоже стоит отдать предпочтение диетическим вариантам. Например, приготовить торт с желе или с творожно-фруктовым кремом.
Правильное питание — это не строгие ограничения, как во время диеты. Однако необходимо соблюдать основные правила и чуть-чуть постараться, чтобы блюда были не только вкусные, но и не вредили организму.
Похудение в новогоднюю ночь: нюансы
Как быть, если вы находитесь в процессе похудения? Не стоит отменять праздничное застолье, просто надо подготовиться к нему тщательнее.
Если вы придерживаетесь диеты, то стоит на один день ее все же отложить. Лучше выберите правильное питание. За новогоднюю ночь вы не похудеете, а праздничное настроение останется.
Вот несколько советов, которые помогут правильно приготовить блюда на праздничный стол:
- больше овощей — нарезки, закуски, салаты, тушеные овощи. Можно есть в большом количестве (главное, не добавлять к ним майонез или другой вредный соус);
- рыба, а не мясо — стоит отдать предпочтение рыбным блюдам, они лучше усваиваются, а еще после рыбы не будет тяжести в желудке;
- диетические сладости — сладкое вечером и ночью есть вредно, но если хотите себя порадовать, приготовьте именно диетический десерт (желе, фруктовый салат, пирожное из цельнозерновой муки и фруктов);
- исключить газировку и пакетированные соки — лучше выбрать минеральную воду, свежевыжатые соки, домашние морсы, компоты и другие напитки.
Похудение не будет замедляться, если есть в новогоднюю ночь пищу небольшими порциями. А в перерывах между едой хорошо подвигаться. Новый год — это не только застолье, но и танцы, подвижные игры и конкурсы. Еда только дополняет веселье, а не составляет основу праздника.
Рецепты праздничных блюд, которые не навредят здоровью
Что именно приготовить на праздничный стол при правильном питании или похудении? Выбирать можно любые блюда по разным рецептам. Основное условие: не очень жирно и не очень сладко. Вот оригинальные и полезные рецепты новогодних блюд.
Салат с креветками
Отварить 300 г креветок, нарезать соломкой красный и желтый сладкий перец, красную луковицу нарезать полукольцами. Все смешать, заправить нежирным натуральным йогуртом, посолить. Выложить все на листья салата, посыпать рубленым базиликом.
Салат с мясом
250 г телятины отварить и тонко нарезать. Измельчить пучок зеленого лука и несколько веточек укропа. Нарезать колечками маслины и оливки (взять по половине баночки). Все смешать, заправить нежирной сметаной, посыпать зернами половины граната.
Рыба с овощами
Килограмм любой нежирной рыбы нарезать порционными кусками, поперчить и посолить. Крупно нарезать цуккини, две моркови, баклажан, два сладких перца, большую луковицу. Нарубить три зубчика чеснока, восемь томатов черри разрезать пополам. Выложить овощи на противень, сбрызнуть лимонным соком и посолить, сверху выложить рыбу. Готовить в духовке полчаса. При подаче посыпать рубленой петрушкой.
Куриный рулет
Филе курицы отбить, посолить, поперчить, посыпать рубленым чесноком. Две морковки, луковицу, 200 г шпината мелко нарезать и потушить. Выложить овощную начинку на филе, завернуть рулетом. Запекать в духовке до готовности, затем нарезать.
Торт
Смешать четверть стакана любого фруктового сока, цедру двух апельсинов, четверть стакана сахара, два пакетика разрыхлителя, ванилин, три стакана муки, четыре столовых ложки растительного масла. Массу выложить в форму и выпекать примерно 25 минут. Затем разрезать бисквит на три части, пропитать каждую соком, смешанным с небольшим количеством сахара. Взбить 300 г нежирного творога, 100 г натурального йогурта, три сладких спелых банана. В крем можно добавить немного сахара и пару ложек какао-порошка. Промазать коржи и оставить на 3-5 часов.
Десерт
Нарезать кубиками 150 г твердого сыра. Три яблока, 100 г консервированного ананаса нарезать мелкими кубиками, 100 г замороженной клубники разморозить и разрезать каждую пополам. Выложить в бокалы ананас, яблоко, сыр, клубнику, полить соусом и посыпать тертыми грецкими орехами. Для соуса смешать 150 мл фруктового сока, столько же йогурта и чуть-чуть сахара.
Такие рецепты прекрасно подойдут для новогоднего стола, если вы придерживаетесь правильного питания и заботитесь о своем здоровье. Похудение с такими блюдами тоже возможно, ведь они содержат мало калорий. Фантазируйте и придумывайте новые интересные блюда сами, тогда и праздник будет в радость.
