Селен является микроэлементом, который попадая в человеческий организм, работает в тандеме с витамином Е как средство профилактики окислительного стресса. В паре с йодом он регулирует обмен веществ. А действуя совместно с витамином С, улучшает общую клеточную защиту. Селен необходим человеческому организму для создания глутатиона — трипептида, который в научных кругах в шутку называют «матерью антиоксидантов».
Чтобы не испытывать недостатка в данном микроэлементе, поддержать работу печени, щитовидной железы и других органов, защититься от рака, депрессии и других болезней, профилактика рекомендует регулярно обогащать питание продуктами, которые являются лучшими пищевыми источниками селена.
Депрессия, кардиопатологии и прочие спутники дефицита селена
Данный микроэлемент очень нужен человеческому организму. В условиях его недостатка снижается эффективность иммунной системы и развиваются:
- мышечная слабость и боли при самых незначительных физических нагрузках;
- дисфункция щитовидной железы;
- бесплодие у мужчин и женщин;
- депрессия;
- болезни сердца.
В марте этого года были опубликованы результаты исследования ученых из Саудовской Аравии. На основании многочисленных лабораторных тестов они пришли к выводу, что у детей с аутизмом, по сравнению со здоровыми, эритроциты содержат повышенное количество ртути и свинца и меньшее количество селена.
Кроме того, в ходе исследований ученые пришли к выводу, что дефицит селена увеличивает риск возникновения онкопатологий.
Недостаток данного микроэлемента обычно наблюдается в районах, где почва содержит слишком мало селена, следовательно, обычное питание не позволяет населению получать его в необходимом количестве. Например, дефицит данного вещества регистрируют в некоторых районах Китая. На территории нашей страны почвы также содержат недостаточно селена.
Эксперты рекомендуют употреблять 55 мкг данного микроэлемента в день.
Топ-10 продуктов питания с высоким содержанием селена
- Рекордсменом по содержанию этого нутриента среди других продуктов питания является бразильский орех. Всего пара его зерен подарят около 50 мкг селена (почти 100% рекомендованной суточной дозы).
- На втором месте расположился желтоперый тунец, порция которого (около 85 г) содержит 92 мкг селена (более 100% рекомендованной суточной дозы).
- В такой же порции филе палтуса (в готовом виде) содержится 47 мкг (67% суточной дозы).
- Баночка консервированных сардин (85 г) скрывает 45 мкг (64% суточной дозы).
- В 85 г говядины находится 33 мкг этого микроэлемента (47% суточной дозы).
- В таком же количестве баранины — около 31 мкг (44%).
- Аналогичная порция говяжьей печени позволяет получить 28 мкг селена (40%).
- В 85 г курицы — 22 мкг (31%).
- Одно большое куриное яйцо дарит человеку 15 мкг (21% суточной дозы) данного вещества.
- В одной чашке шпината найдется 11 мкг селена (16%).
Профилактика рекомендует планировать меню на неделю так, чтобы ежедневно питание включало 2-3 продукта из приведенного выше списка. Это поможет укрепить иммунитет, оптимизировать функцию щитовидной железы, противостоять многим болезням.
Профилактика рака и прочие преимущества селена для здоровья
Современная наука располагает подтвержденными в ходе экспериментов данными о том, что этот микроэлемент помогает предотвращать огромное количество патологий. Внушительный список открывает легкая депрессия, а завершают агрессивные формы рака. Остановимся подробнее на нескольких патологиях, которые «боятся» селена.
Работа щитовидной железы
Одним из ценных свойств селена является действие микроэлемента на щитовидную железу. Дело в том, что в паре с йодом селен необходим для производства жизненно необходимого для организма гормона щитовидной железы под названием T3, который регулирует обмен веществ. Если селена не хватает, могут развиваться:
- кретинизм,
- гипотиреоз,
- эндемический зоб.
Онкопатологии
Существует доказанная многочисленными научными исследованиями корреляция между уровнями селена в крови и риском развития нескольких видов рака. Данный микроэлемент помогает производить репарацию (восстановление) ДНК и может предотвращать репликацию (размножение) раковых клеток.
Так как селен является мощным антиоксидантом, питание, обогащенное селеном — это профилактика рака, за счет сокращения свободных радикалов в организме.
В 2014 году итальянские ученые провели обзор 55 проспективных обсервационных исследований и 8 рандомизированных контролируемых испытаний, в которых приняли участие, в общей сложности, 44 743 добровольца. Анализ позволил сделать вывод, что благодаря повышению потребления продуктов питания, богатых селеном, наблюдалось наиболее выраженное снижение риска локальных злокачественных опухолей желудка, мочевого пузыря и предстательной железы. Однако употребление биологически активных добавок с селеном иногда имело прямо противоположный эффект.
Ученые считают, что профилактика рака эффективнее при употреблении продуктов, богатых селеном, чем регулярный прием самого микроэлемента.
Здоровье сердца
Продукты, богатые селеном, предотвращают окислительное повреждение клеток организма, снижая хроническое воспаление и сокращая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Было доказано, что люди с низким уровнем селена в крови подвергаются более высокому риску кардиопатологий.
Профилактический эффект для снижения кардиориска был замечен среди людей, в рационе питания которых было много селена, а не для тех, кто принимал биологически активные добавки селена.
Сахарный диабет 2 типа
Всего пару месяцев назад были опубликованы результаты важной научной работы (опыты проводили на лабораторных крысах). Она позволила прийти к выводу, что введение дополнительного селена предотвращает образование свободных радикалов, которые являются мощным индуктором сахарного диабета. Следовательно, обогащенное селеном питание способствует профилактике данной патологии.
