Сытный свекольник: 3 рецепта горячего супа

Свекольник — очень популярное первое блюдо. От борща он отличается тем, что в его состав не входит капуста. Суп бывает холодный и горячий. Первый вариант подойдет для жаркого лета. А вот горячее блюдо отлично согреет в холодную погоду. Как правильно готовить суп свекольник? Горячий рецепт первого блюда потребует  времени.

Секреты приготовления вкусного свекольника

Секреты приготовления вкусного свекольника

Чаще всего этот суп готовят из свеклы, лука, моркови, картофеля. Очень важно правильно выбрать свеклу. Она должна быть сладких сортов. Лучше всего выбирать свеклу с темно-красной кожицей и овальной формы. Готовить свеклу следует отдельно. Можно запечь в микроволновке или отварить в кожуре. Затем ее надо натереть на терке или нарезать тонкими брусочками. Тогда свекла сохранит свой цвет.

Варить этот суп следует на мясе с костями. Тогда блюдо получится ароматным и сытным, наваристым и насыщенным. Лучше всего выбрать говядину или свинину. Но подойдет также курица. В этом случае суп будет более диетическим.

В кипящий бульон необходимо выложить картофель, лук и морковь. Посолить, поперчить. Варить почти до готовности. Добавить свеклу, остальные пряности и специи и варить еще десять минут. При желании можно сделать пассировку из лука и моркови. Можно потушить свеклу пару минут с уксусом, сахаром и небольшим количеством воды. А тогда уже выкладывать ее в суп.

Подают свекольник с зеленью, чесноком, сметаной.

Разные рецепты первого блюда

Разные рецепты первого блюда

Попробуйте разные варианты горячего свекольника.

С фасолью и шампиньонами

Залить водой 500 г мяса с костями, добавить лавровый лист, душистый перец, луковицу. Варить полчаса. Выложить в бульон 500 г нарезанного картофеля, варить семь минут. Нарезать луковицу, морковь, пассировать. Отдельно обжарить 120 г шампиньонов. Отварить 450 г свеклы, натереть на терке, потушить с ложкой томатной пасты. Все выложить в суп, добавить соль, перец, 200 г консервированной фасоли. Варить до готовности. Подавать со сметаной и укропом.

Постный суп

Приготовить бульон из моркови, луковицы, сельдерея и лаврового листа. 500 г свеклы запечь в духовке, нарезать кубиками. Пару луковиц и две морковки нарезать соломкой, пассировать. 400 г картофеля нарезать, опустить в бульон. Варить пять минут, добавить два нарезанных стебля сельдерея, два зубчика чеснока. Готовить десять минут, добавить свеклу, пассировку, тимьян, лимонный сок, черный перец, соль, нарезанное яблоко и варить до готовности.

С чечевицей

Интересный рецепт, получается очень сытное блюдо. Две куриных голени отварить, снять мясо с костей. Добавить в суп две нарезанных картофелины, варить десять минут. Нарубить лук и морковь, пассировать. Отварить свеклу, нарезать тонкими брусочками. Выложить все овощи в суп, добавить зубчик чеснока, один сладкий перец, помидор, соль, сахар, паприку, черный молотый перец, 50 г красной чечевицы, влить лимонный сок. Готовить примерно десять минут. Подавать со сметаной.

К свекольнику можно подать черный хлеб или пирожки с мясом и картофелем.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 22.03.2021 13:26
Рейтинг статьи:
4,8

Читайте также

Рецепт постного овощного супа без мяса: варианты с крупой и без
Хотите приготовить суп без мяса? Обратите внимание на рецепты из тыквы, чечевицы, других овощей и круп.
Питательный суп с гречкой: рецепт для всей семьи
Не знаете, что приготовить на обед? Простой и легкий гречневый суп отлично подойдет в качестве семейного первого блюда.
Нидерландский Snert и Лондонский особый: рецепты горохового супа с копченостями
Любите гороховый суп с копченостями? Попробуйте приготовить его как в Великобритании и Нидерландах.
Ароматный суп из подберезовиков: сытный рецепт
Любите лесные грибы? Хотите приготовить вкусный суп из подберезовиков? Мы подскажем несколько интересных рецептов.
Свекольник: рецепт летнего супа
Хотите охладиться в летний полдень? Попробуйте приготовить суп свекольник. Это просто и невероятно вкусно.
Вкусный и сытный суп из говядины: лучшие рецепты
Хотите сварить вкусный суп из говядины? Мы подскажем несколько интересных и сытных рецептов первого блюда. Попробуйте!