Соль обязательно присутствует на нашем столе. Мы добавляем ее в супы, вторые блюда, закуски, салаты и выпечку. Пожалуй, не используется она лишь при приготовлении десертов и сладких напитков. Без соли пища кажется пресной и невкусной. Конечно, соль должна присутствовать в блюдах, это необходимо для здоровья . Но дело в том, что чрезмерное увлечение этим продуктом может привести к печальным последствиям ― гипертонии, болезням суставов, а еще к отекам и лишним килограммам. Да, похудение зависит и от количества употребляемой соли.
Похудение и соль: где связь?
Соль поставляет в наш организм хлор и натрий ― важные элементы, которые необходимы для правильной работы всего организма. Для чего нужны эти элементы?
Хлор нужен для регуляции водного обмена, а также чтобы образовывалась соляная кислота желудочного сока. Натрий регулирует кислотно-щелочной баланс в организме, активизирует работу пищеварительных ферментов.
Конечно, эти элементы можно получить и из других продуктов. В свекле и моркови есть немного натрия, а в хлебе, молоке и мясе ― хлора. Однако содержание их незначительно, следовательно, организм не получит необходимое количество важных элементов. И работа организма может нарушиться.
Если соли не хватает, возникает снижение аппетита, даже до полного отвращения к еде. Сильное падение давления, головокружения, судороги, сонливость и слабость ― вот набор симптомов, которые могут возникнуть при полном отказе от соли. Однако обычно количество соли в нашем рационе, наоборот, увеличено.
К чему может привести чрезмерное употребление этого продукта? Повышается риск развития инсультов, возникает нарушение работы мочеточника и почек, повышение внутриглазного давления, появляются головные боли, болезни сердца, варикозное расширение вен, катаракта, аллергия, заболевания органов пищеварения, болезни мочевого пузыря. Как видите, в этом случае может возникнуть гораздо больше проблем со здоровьем.
Как связано употребление соли и похудение? Прежде всего, соль задерживает воду в клетках, межклеточном пространстве, сосудистом русле, а больше всего ― в жировой клетчатке. В итоге в тканях нарушается циркуляция крови и лимфы, обменные процессы проходят очень медленно. Конечно, и разрушение жиров будет проходить намного медленнее, чем при малом употреблении этого продукта. Кроме того, большое количество соли снижает выработку гормонов щитовидной железы, это приводит к уменьшению скорости окисления жиров. А еще соленая пища вызывает жажду, значит, количество выпитой жидкости увеличивается, увеличиваются и отеки. И в довершение ко всему, соль стимулирует аппетит.
Как видите, есть прямая связь между похудением и употреблением соли. Поэтому и существуют специальные диеты без употребления соли, которые позволяют организму восстановить баланс и ускорить обмен веществ. В целом, правильным решением будет меньше солить блюда, но не убирать продукт из рациона полностью. Тогда и похудение будет проходить более комфортно, и здоровье будет в порядке.
Бессолевые диеты: варианты
Есть разные диеты, которые предполагают исключение соли из меню. При этом можно употреблять разные продукты, это зависит от диеты. Вот несколько вариантов, выбирайте то, что вам больше подходит.
Недельная диета разрешает употреблять сухофрукты и фрукты, нежирное мясо, хлеб, супы овощные и рыбные, молочные продукты, морковь, картофель, яйца, свеклу, огурцы, рыбу, томаты, кабачки, фасоль, редис, капусту, кисель, чай, лук, перец. Нельзя есть сахар, выпечку, макароны, колбасы и копчености, некоторые фрукты (бананы, виноград, арбуз) любые крупы, острые и кислые блюда. Вместо соли можно использовать зелень, чеснок и лимонный сок.
Вот примерное меню:
- утром ― морковно-свекольный салат, кусочек хлеба, творог, чай с молоком;
- перекус ― фрукты и вареное яйцо;
- обед ― уха, куриная грудка, салат из томатов и перца, хлеб, кисель;
- полдник ― кусочек шарлотки с орехами и отвар шиповника или йогурт и фрукт;
- ужин ― тушеная рыба, салат с йогуртом и овощами, творожный крем с фруктами, чай.
Диета очень сытная, главное, настроиться на то, что пищу нельзя солить.
Есть еще один не слишком голодный вариант – 4-5 дней. Правда, завтрак очень скуден, зато обед и ужин более разнообразны.
Вот меню диеты:
- утром: вареное яйцо и кофе;
- обед: телятина или рыба, салат, компот;
- полдник: творог;
- вечером: тушеные овощи и яйцо, салат, томатный сок.
Но больше пяти дней такую диету соблюдать нельзя, имейте это в виду. Приправлять блюда можно разными специями, это поможет пережить исключение соли из рациона.
Конечно, наилучшим вариантом будет уменьшить потребление соли и иногда готовить блюда без этого продукта.
Рецепты для здоровья без соли
Что можно приготовить, чтобы было вкусно и без соли? Такие рецепты есть и они очень неплохи на вкус. Попробуйте!
Тушеные кабачки
Килограмм кабачков нарезать кольцами, 100 г корня сельдерея ― кубиками, лук-шалот ― колечками. Все обжарить в течение нескольких минут, добавить воду и тушить до готовности. Посыпать зеленью и пряностями.
Курица в соусе
300 г куриного филе сварить в подкисленной лимоном воде и нарезать полосками. Потушить в томатном соусе десять минут. Две луковицы и морковку нарезать и обжарить. Затем добавить к курице и тушить до готовности.
Рецепты блюд без соли разнообразные и простые. Вы всегда сможете составить меню по своему вкусу.
Плов с сухофруктами
100 г риса отварить до полуготовности. 50 г чернослива и 40 г изюма обдать кипятком. 50 г яблок нарезать кубиками. Смешать рис с сухофруктами, яблоками, добавить чуть-чуть сливочного масла и варить до готовности.
Рецепты без соли тоже оригинальные, вкусные и интересные. Поэтому если вы хотите стать стройнее, готовьте себе иногда блюда без этого продукта, и похудение будет проходить быстрее.
