Полноценное питание — залог здоровья и для детей это наиболее важно. С питанием дети получают все необходимое для полноценного роста и развития. Родители, которые придерживаются вегетарианства или других принципов питания, становятся примером и некоторые дети перенимают эти привычки. Но совместим ли детский организм и вегетарианство, каковы риски и возможные последствия?
Существуют ли риски для детей?
Вегетарианство может покрывать большинство потребностей организма, но все же, такое питание для детей считается неполноценным. Вегетарианство — собирательный термин, который объединяет различные принципы питания, главным среди которых будет отказ от мяса.
Сложности такого питания — необходим тщательный контроль за потребленными калориями, чтобы они покрывали нужды активно растущего детского организма, а также обеспечивали потребности в витаминах, минералах.
Вегетарианский тип питания может оказаться полезным, существует множество доказательств пользы такого питания, но только при соблюдении определенных условий.
Виды вегетарианского типа питания
Если дети обозначили свои желания и стремления, родители должны узнать причину. Ответы на вопрос могут подсказать, какие именно меры можно и нужно принять, чтобы предотвратить все возможные осложнения. Известно, что причины, по которым дети пришли к такому желанию определяют тип питания.
Веганство
Это самая строгая из диет, принадлежащих вегетарианству. В рационе отсутствуют любые продукты животного происхождения — это не только мясо, рыба, но и молочные продукты, яйца. По сути остаются лишь овощи и фрукты, орехи, крупы и некоторые макаронные изделия, выпечка, лишенная яиц, сливочного масла и других составляющих, которые не приемлет веганство.
Некоторые веганы могут употреблять мед, которые делают пчелы. Такое стремление может отразиться и на других аспектах жизни, например, отказ от кожи и мехов в одежде.
Лактовегетарианские диеты
Такое питание также не приемлет мяса, но в рацион включают яйца, молоко и любые молочные продукты, что позволяет несколько расширить рацион, а также получить больше источников необходимых веществ.
Другие типы вегетарианской диеты
При соблюдении некоторых видов диет из рациона исключают свинину и говядину, но присутствуют морепродукты: рыба, моллюски, иногда птица.
Другие приверженцы могут лишь несколько снижать потребление мяса, и делать это тогда, когда это удобно. Такие диеты называют квази- и полувегетарианскими.
Как родителям обеспечить все потребности детей?
В зависимости от того какому именно типу питания следует дети, будут зависеть меры, необходимые для обеспечения всех потребностей организма в виде витаминов, минералов, а иногда и калорий. Логично предположить, что веганская диета потребует гораздо большего введения дополнительных веществ, чем при соблюдении лактовегетарианства или полувегетарианства.
Дети и родители должны понимать, что выбранный тип питания — ответственность и главная задача обеспечить растущий организм всеми питательными веществами: белком, кальцием и витамином D, витамином В12, железом и цинком.
Источник белка
В большинстве случаев, источником белка будут продукты животного происхождения, но он также содержится и в растительных, например, бобовых и орехах.
Белки состоят из разных аминокислот, причем, некоторые из которых считаются «незаменимыми», то есть необходимы для поддержания обменных процессов в организме и не могут продуцироваться собственным организмом. И главная задача родителей — обеспечить их поступление. Нельзя получить все незаменимые аминокислоты из одного растительного продукта, вся польза в разнообразии. В меню ребёнка необходимо включать бобовые, цельнозерновые крекеры и хлеб, тофу. Все это обеспечивает поступление всех незаменимых аминокислот.
Кальций
Известно, что основным источником кальция, который так необходим для крепких костей и зубов, будут молочные продукты. Но все же имеются источники кальция, которые можно получить из растительных продуктов. Например, обогащенный апельсиновый сок, соевые напитки, листовые овощи, брокколи. Это всего лишь несколько продуктов-источников. Источником кальция может стать капуста, орехи, а также некоторые фрукты.
Витамин D
Витамин D необходим всем, в том числе и вегетарианцам. Особенно в этом витамине нуждаются дети, а также лица в возрасте. Этот витамин участвует в кальциево-фосфорном обмене, позволяя поддерживать здоровье и крепость зубов и костей. В ходе исследований удалось установить, что дефицит витамина D у беременных женщин делает ребёнка более предрасположенным к развитию кариеса и его осложнений.
Источниками витамина D могут быть обогащенные продукты, а также соевые напитки.
Витамин В12
Основные источники этого витамина — продукты животного происхождения. И именно в этом заключается основной недостаток вегетарианской диеты. Восполнить дефицит данного витамина можно только из альтернативных источников, например, витаминных добавок.
Стоит помнить, что дефицит витамина В12 имеет ряд серьезных побочных эффектов, например, развитие анемии.
Железо
Источником железа могут быть продукты растительного и животного происхождения. Но известно, что «растительное» железо усваивается намного хуже, чем «животное». Для лучшего усвоения железа из растительных продуктов, нужно сочетать его с источниками витамина С.
Если говорить о продуктах-источниках растительного происхождения, то рекомендовано сочетать листовые овощи и бобовые продукты или макароны из цельного зерна и тофу.
Источниками железа могут стать: чечевица, сухофрукты, орехи, обогащенные злаки и хлеб, а также дополнительно обогащенные продукты.
Калории
Растущий детский организм требует поступления достаточного количества калорий. Известно, что пища животного происхождения — источник большого количества калорий, чтобы покрыть потребность в них детям могут быть предложены большие порции.
Влияние на всю семью
Если дети решили стать вегетарианцами, то это может повлиять на жизненный уклад всей семьи. Но это не всегда говорит о том, что придется вносить серьезные изменения в привычный рацион. Если семейные привычки питания включают большое количество овощей, фруктов, то мало что придется менять.
Но в случае, если в семье принято потреблять большое количество мяса, но мало овощей, то придется провести больше изменений.
Если родители сами придерживаются вегетарианского питания, то не стоит навязывать его детям, такое решение должно приниматься исключительно самим ребёнком.
