Живущие в Гренландии племена инуитов вынуждены ежедневно бороться за жизнь в буквальном смысле этого слова. Очень низкие температуры, однообразная пища, богатая жиром и нехватка свежих фруктов и овощей – в таких условиях обычный человек не смог бы продержаться долго без угрозы состоянию здоровья. Местные же жители ничуть не жалуются на судьбу и прекрасно себя чувствуют. И дело вовсе не в привычке. В американском городе Беркли было проведено исследование, показавшее, что длительное проживание в экстремальных условиях привело к генетическим мутациям, превратив северный народ в племя супер-людей.
Интернациональная группа исследователей проанализировала генетический материал и выявила, что гены, руководящие процессом преобразования жирных кислот в подкожный жир, существенно отличаются от тех, что выполняют подобную задачу у остальных представителей человечества. Жирные кислоты, в изобилии потребляемые вместе с рыбой и мясом моржей и тюленей, совершенно не причиняют вреда здоровью, а измененный жировой профиль способствует усилению выработки тепла человеческим телом. Потребляемая на обогрев тела энергия негативно влияет на выработку гормонов роста, именно этим ученые и объясняют низкий рост представителей инуитского племени.
Проведенная работа показала, что организм человека в состоянии приспосабливаться к условиям проживания и предлагаемой ему пище. Именно гены решают, какая пища для них полезна, а какая нет. И если перевести представителя северной народности на правильное питание в понимании обычного человека, состояние его здоровья может существенно ухудшиться.
Биологи исследовали генетический материал 191 инуита и сравнила его с материалом, взятым у 60 европейцев и 44 азиатов. И почти во всех взятых экспериментальных образцах была обнаружена мутация гена, отвечающего за жировой обмен. В контрольных образцах подобная мутация была замечена лишь в 2% случаев у европейцев и у 15% представителей азиатских народностей. Ученые предполагают, что гены подверглись видоизменению более 20 000 лет тому назад, когда предки инуитов проживали еще на территории Сибири. Эта мутация была необходима для выживания в суровых условиях арктического климата, но и привела к уменьшению роста, в среднем, на 2 см.
Другие мутации, обнаруженные в генетическом материале инуитов, позволяют этому народу препятствовать оксидативному стрессу при потреблении богатой жирами пище, защищают их от ожирения и сахарного диабета, ставших настоящим проклятием современного человечества.
