Исследователи Эксетерского университета обнаружили, что свекольный сок значительно увеличивает мышечную силу, позволяя поднимать более тяжелые веса и выполнять больше походов при тренировках.
Овощи, такие как свекла, богаты нитратами, химическими веществами, которые повышают уровень кислорода и крови по всему телу и связаны с повышением выносливости. Кофе — еще один мощный стимулятор, который может помочь во время тренировок, стимулируя центральную нервную систему и давая больше энергии.
В последнем исследовании эксперты из набрали десять здоровых мужчин в возрасте 20 лет. Их попросили соблюдать диету с низким содержанием нитратов в течение трех дней до начала эксперимента, например, избегать листовых овощей. Затем они были разделены на две группы, половина из которых получала перед тренировкой богатый нитратами напиток с составом, эквивалентным свекольному соку. Остальным давали напиток-плацебо, содержащий фиктивный порошок. Обе группы не знали, что они пьют. По словам исследователей, напитки были неотличимы по внешнему виду, запаху и вкусу.
Затем участники выполнили упражнение через три часа после разминки. Используя электрические импульсы, исследователи измерили мышечную силу, или силу, прилагаемую мышцами при их сокращении. Они обнаружили, что крутящий момент, генерируемый участниками в упражнении, был на семь процентов выше в группе, которая выпила настоящий напиток перед тренировкой.
Мышечная биопсия также была взята после употребления напитка, до и после тренировки для проверки уровня нитратов в тканях. Ученые обнаружили более высокий уровень нитратов в мышцах людей, принимавших «свекольный смок», по сравнению с теми, кто этого не делал. В организме нитраты могут помочь расширить кровеносные сосуды, увеличивая количество кислорода, достигающего мышц, объясняют эффект учёные.
Ранее исследователи выяснили, что листовые овощи повышают силу мышц.
