Согласно исследованию, вегетарианская и веганская диеты могут значительно снижать уровень холестерина и жира в крови.
Исследователи из Дании утверждают, что растительная диета работает так же, как статины — предотвращает закупорку артерий и снижает риск сердечного приступа или инсульта.
Автор исследования, профессор Рут Фрикке-Шмидт, сказала, что диета без мяса «соответствует трети эффекта» от приёма таблеток, снижающих уровень холестерина. Она описала это как «действительно существенное влияние».
Статины являются одним из наиболее часто назначаемых препаратов. Ученые из Rigshospitalet, учебной больницы в Копенгагене, проанализировали 30 клинических испытаний, проведённых в период с 1982 по 2022 год. В них приняли участие более 2000 человек. Они посмотрели на уровень «хорошего» и «плохого» холестерина, триглицеридов — типа жира, содержащегося в крови — и аполипротеина В (апоВ), белка, который помогает переносить жир и холестерин в крови.
Данные для тех, кто придерживался вегетарианской и веганской диеты, сравнивали с теми, кто придерживался всеядной диеты, включающей мясо, рыбу и молочные продукты. У тех, кто придерживался растительной диеты, уровень общего холестерина в среднем снизился на 7% по сравнению с уровнями, измеренными в начале исследований. Также было 10-процентное снижение уровня плохого холестерина и 14-процентное снижение уровня апоВ.
Исследователи использовали данные испытаний статинов и пришли к выводу, что соблюдение диеты в течение пяти лет снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний на 7 %, а соблюдение диеты в течение 15 лет может снизить риск на 25%.
