Диеты со всего света: выбираем лучшее

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

В кухнях разных народов есть полезные и вредные традиции, способные влиять на состояние здоровья нации. MedAboutMe предлагает выбрать лучшее и самое правильное для своей диеты.

Пищевые привычки и здоровье

В прежние времена, когда из всех видов транспорта самым быстрым были лошади, заморскими деликатесами могли лакомиться только очень богатые люди, да и то редко. Остальные питались тем, что можно было вырастить, собрать или поймать поблизости от места жительства. Традиции местных кухонь складывались именно по этому принципу, да и организмы местных жителей за столетия приспосабливались к устоявшемуся рациону.

Исследования медицинской статистики по разным странам позволяют связать местные пищевые привычки с распространенностью тех или иных заболеваний у жителей региона. Значит, можно выбрать лучшие кулинарные традиции со всего мира и использовать для организации собственного здорового питания.

Тем не менее, не следует чрезмерно увлекаться чужедальними кулинарными изысками. Что полезно, привычно и вкусно для жителя Мексики или Аляски, может совершенно не подойти сибиряку. Что русскому хорошо, то немцу/галлу/японцу/американцу и далее по списку — не очень хорошо, мягко говоря. Это имеет и обратную силу: не от всех русских кулинарных традиций следует отказываться ради заморских диет. Но кое-какие моменты следует, как минимум, взять на заметку.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Диета стран Средиземноморья

Диета стран Средиземноморья

В теплых странах этого благодатного региона выращивают вкусные и ароматные овощи и фрукты, употребляют в пищу довольно много морепродуктов и нежирного мяса. Здесь зарождалось земледелие, и именно здесь начали делать одно из самых полезных видов масла: оливковое.

Из средиземноморской диеты стоит взять на вооружение блюда из рыбы и морепродуктов, овощей и злаков, умеренность в употреблении мяса и, разумеется, оливковое масло.

Кухня прекрасной Франции

Французы меньше подвержены болезням сердца и сосудов, и есть мнение, что в немалой степени это является результатом повсеместного употребления сухого красного вина в умеренных количествах. А также умением не переедать, чему способствуют небольшие порции. Но обилие жирной пищи приводит к значительному числу заболеваний печени, что нужно принимать во внимание любителям фуа-гра и роскошных, но жирных сыров. Многие рецепты знаменитых французских соусов включают в себя концентрированные мясные и рыбные бульоны, что не очень полезно.

Чему мы можем поучиться у французов: умению разнообразить рацион использованием специй и соусов, умеренности в еде, культуре потребления натурального вина. Напоминаем: условно безопасная доза вина для взрослого человека — 1 бокал в день.

Рецепты правильного питания из Японии

Рецепты правильного питания из Японии

По статистике, среди японцев меньше всего людей, страдающих от ожирения и больше всего долгожителей. Считается, что причина кроется в том, что японцы едят:

  • рис;
  • лапшу из пшеничной, гречневой, рисовой муки;
  • много овощей, грибов и водорослей;
  • много морепродуктов и рыбы во всех видах.

Порции небольшие, но очень красиво подаваемые. Вместо кофе жители Японии пьют зеленый чай, который намного полезнее.

К минусам японской кухни можно отнести избыточное количество соли и не всегда безопасное употребление сырой рыбы.

Стоит позаимствовать для своей диеты: скромные порции, обилие овощей и даров моря, включая водоросли, употребление зеленого чая.

Латиноамериканская диета

Что приходит в голову первым, когда говорят о латиноамериканской кухне? Правильно, кукуруза, перец чили и бобовые. Мяса здесь едят мало, зато овощей и фруктов — много, что очень полезно.

Не стоит увлекаться острыми специями, которые здесь традиционно использовались для продления сроков хранения продуктов в условиях жаркого климата. Злоупотреблять бобовыми тоже не нужно, но вот заменить ими мясо один раз в неделю вполне разумно.

В рацион стоит включить бананы, тыкву, авокадо, чай матэ — но последний лучше пить не таким раскаленным, как это принято у местных жителей.

Основа здорового питания: русская кухня

Основа здорового питания: русская кухня

Жители теплой, изнеженной Европы с неодобрением отмечают, что русские едят слишком много и жирно, что в русском меню чрезмерное количество животного белка, жиров и углеводов. Но именно такой рацион позволял нашим предкам выжить в условиях сурового климата, с долгими, морозными зимами, длинной весной и относительно коротким летом. Чтобы иметь силы не только не замерзнуть, но еще и много и тяжело работать, надо было плотно и калорийно питаться.

Климат изменился мало, пищи стало больше, в домах появилось отопление, тяжело работать мы перестали, но пищевые привычки остались: в России по-прежнему принято питаться изобильно, хотя физиологической необходимости в большом количестве плотной еды больше нет. Отсюда лишний вес у многих россиян, предрасположенность к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, связанными с неправильным питанием, болезнями эндокринной системы. А пожилым жителям России чаще всего угрожают заболевания сердечно-сосудистой системы.

Значит, нужно снизить калорийность рациона, отказавшись от чрезмерного количества жирного красного мяса, сдобных пирогов и сладостей.

Но вот некоторые полезные продукты необходимо оставить в своем меню:

  • Свежие овощи, фрукты и зелень. Большинство европейцев и американцев не любят белокочанную капусту ни в каком виде, а зря. Не понимают они и нашей любви к укропу, хотя петрушку используют. Такое простое и полезное блюдо, как натертая сырая морковка со сметаной, например, совершенно не заслуживает забвения и остракизма.
  • Квашеные овощи: капусту, огурцы, яблоки, свеклу. Это отличный источник ценной клетчатки, витаминов и микроэлементов.
  • Молочные продукты. Многие иностранцы завидуют русским: у нас очень разнообразные и вкусные кисломолочные продукты. Кефир, сметану, ряженку, варенец, свежее, не стерилизованное до потери вкуса молоко в большинстве стран можно найти только в русских магазинах. В местных есть только творог и йогурт. Но не всем нравится «живое» молоко: немцы, например, считают, что оно невкусное, потому что «сразу из-под коровы».
  • Лесные дары: ягоды, грибы, орехи, свежие и заготовленные впрок. Морс или квас из лесных ягод — замечательно вкусный способ пополнить запас витаминов. А ягодный кисель еще и надолго насыщает. Кстати, кисель, кроме русских, понимают и любят только финны. Климат роднит, видимо.
  • Рыба и морепродукты. Японцев по потреблению морепродуктов нам не догнать, но и у нас есть свои изыски.
  • Супы. Нигде в мире не едят столько «горячего жидкого первого», а ведь это полезно для пищеварения. Конечно, не стоит налегать на жирные наваристые мясные бульоны, но легкие молочные, овощные и крупяные супчики однозначно стоит оставить в своем меню.
  • Каши. Не то чтобы нигде в мире не ели кашу, но такого разнообразия точно нет больше нигде. Взять хотя бы гречку, которую по достоинству оценили разве только в Китае да Корее. Европейцы в лучшем случае используют ее в качестве добавки к муке, а многие вообще считают, что есть «это» нельзя, потому что оно горькое и невкусное. Вот в подушки насыпать — да, а в тарелку — ни за что. А у странных русских принято есть еще и пшено, и перловку, и это очень правильно.

Формируем правильные привычки

Формируем правильные привычки

Не стоит торопливо отказываться от всего местного, родного, ради иноземных диет и продуктов. Организм лучше воспринимает то, чем веками питались наши предки. Но некоторые полезные моменты помогут сохранить и укрепить здоровье.

  • Умеренность в еде: русская широта души иногда оказывается чрезмерной и ведет к чревоугодию. Лучше ограничить наши порции пищи, как это принято у французов или японцев.
  • Любимое русское блюдо, жареную картошку лучше заменить на более легкий гарнир из риса или овощей.
  • Отказываемся от русского народного майонеза в пользу полезных растительных масел: оливкового, рапсового, из виноградных косточек.
  • Жирное жареное мясо заменяем на овощи и рыбу.
  • Не пренебрегаем традиционно русскими продуктами: квашеными и солеными овощами, моченой брусникой и клюквой, грибами, кашами, супами. Молочным продуктам тоже даем зеленый свет, если нет лактозной непереносимости.
  • Газированные напитки полезнее заменить морсами и компотами, травяным или зеленым чаем.
Комментарий эксперта
Кери Ганс, диетолог, Нью-Йорк, США

Знание кулинарных традиций других стран дает возможность разнообразить свое меню полезными и вкусными продуктами.

Да, не все блюда, популярные в других странах, придутся вам по вкусу. Но попробовать, по крайней мере, стоит. Возможно, новый продукт, на который вы раньше и внимания не обращали, станет вашим любимым компонентом здорового меню.

Рекомендую обратить ваше внимание на киноа и авокадо из Южной Америки, на хумус, который обожают на Ближнем Востоке, на северную клюкву и бруснику. Из средиземноморской кухни я посоветовала бы взять замечательный греческий йогурт и оливковое масло. У японцев можно научиться употреблению в пищу даров моря, а также их умению превращать любое, самое простое блюдо в произведение искусства.

Он-Клиник
+7 495 001-46-22
6 филиалов
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Медси
+7 495 001-48-40
63 филиала
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Ниармедик
+7 495 885-65-77
16 филиалов
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
Семейная
+7 495 721-94-68
12 филиалов
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
Поликлиника.ру
+7 495 001-47-91
11 филиалов
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
«Мать и дитя»
+7 495 885-66-42
23 филиала
Анализ на гликированный гемоглобин
1350 руб.
ДНК-диагностика метаболизма
22500 руб.
СМ-Клиника
+7 495 001-46-30
22 филиала
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.

Читайте также

Пищевые привычки людей разных стран мира
Пищевые привычки людей разных стран накладывают отпечаток на все сферы их жизни. В чем это проявляется?
Назад в СССР: 7 пищевых привычек, которые пора пересмотреть
«Докторская» колбаса, чай «Краснодарский», «Шпроты в масле». В советское время еда была вкусной! Полезны ли пищевые привычки, которые мы усвоили вместе с ней?
Летние рецепты разных стран: фруктовые десерты в жару
Фрукты на десерт: лучшие летние рецепты для самых жарких дней.
Чем заменить майонез? Копилка идей на каждый день
Если оценить рацион современного россиянина, окажется, что «глава всему» уже не хлеб, а майонез. Хотите это исправить? Возьмите на заметку рецепты вкусных легких соусов!
О чем говорят отеки?
Отеки различной локализации относятся к довольно распространенным симптомам. Какие наиболее частые виды отеков и их возможные причины?
Коррекция лекарств при ИБС: анализы крови, ферменты
При лечении ИБС важно постоянно контролировать уровень электролитов, белков плазмы и ферментов, чтобы следить за состоянием.
Опубликовано 29.04.2017 19:45, обновлено 13.12.2019 12:37
Рейтинг статьи:
4,6

Использованные источники

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.