Многие люди, пришедшие к системе правильного питания, задаются вопросом: чем можно заменить сахар? «Белую смерть» в рационе нужно ограничивать не только при похудении или поддержании веса, но и для сохранения здоровья. Если вам сложно отказаться от сладостей и сахара полностью, попробуйте изменить свои пищевые привычки с помощью сахарозаменителей.
Натуральные сахарозаменители — виды продуктов питания
Для тех, кто не может отказать себе в сладком, в продаже встречаются натуральные и искусственные заменители сахара. В первую очередь для правильного питания стоит рассматривать именно первую группу продуктов.
Как правило, природные «дублеры» сахара приносят меньше всего вреда организму. Но в то же время они и более калорийные, за счет чего заменители не всегда подходят для похудения. В диеты их вписать сложнее. В отличие от искусственных, натуральные сладости выводятся из организма достаточно медленно, они влияют на углеводный обмен. В эту категорию входят:
- Стевия.
Безвредный заменитель натурального происхождения, получаемый из растения. Положительно влияет на состояние здоровья — улучшает работу пищеварительной системы, приводит в норму артериальное давление, выводит вредные вещества, излишки холестерина. Стевия предотвращает старение благодаря содержанию антиоксидантов, содержит калий, другие ценные вещества. Подходит при нарушениях обмена веществ, диабете, повышенном давлении, ожирении.
- Фруктоза — природный продукт, добываемый из ягод и фруктов.
Можно добавлять его в напитки, для приготовления десертов. Один из самых безопасных сахарозаменителей. В правильное питание его включить следует для тонизирования организма, фруктоза отлично подходит при повышенных физических нагрузках. А еще она уменьшает риск появления кариеса. Заменитель назначают на диетах при ожирении, сахарном диабете, заболеваниях печени и некоторых других недугах.
- Сорбит.
Продукт оказывает желчегонное действие, повышает секрецию желудка. Легко усваивается, по вкусу не очень сладкий, по сравнению со своими «собратьями». Используется при метаболическом синдроме, лишнем весе, сахарном диабете. Суточная норма употребления сорбита — 16 г.
- Кленовый сироп, сироп Агавы, сироп топинамбура — природные сладости, включать которые в питание необходимо в ограниченных количествах из-за высокой калорийности.
Однако натуральные сиропы содержат много целебных составляющих, что и делает их удачным выбором для рациона.
Искусственная замена сахару для диеты и здорового питания
Синтетические аналоги обычного сахара диетологи называют подсластителями. Они обладают малой калорийностью, из-за чего такую продукцию можно включать в рацион людям, соблюдающим определенные диеты. Также искусственная альтернатива сладкому не влияет на углеводный обмен.
Самыми распространенными видами синтетических сладких добавок являются:
- Сукралоза.
На данный момент именно этот подсластитель искусственного происхождения считается наиболее безопасным для здоровья. Он разрешен в России, странах Европы, подходит для употребления беременными женщинами, детьми.
- Аспартам.
Этот заменитель продается в аптеке, он слаще сахара в 200 раз. Аспартам в основном рекомендован при похудении, но и в правильное питание продукт можно вписать. Вопрос его безопасности неоднозначен. Добавлять аспартам рекомендуется только в негорячую пищу и напитки.
- Сахарин.
И этот искусственный подсластитель можно приобрести в аптеках, он реализуется в форме таблеток. Вещество слаще привычного сахара в 500 раз. Поэтому употреблять сахарин необходимо в небольших количествах. Для здорового человека суточная норма — не более 5 г. Это 2-4 таблетки. При превышении дозы возможно усиленное мочевыделение, появление неприятного привкуса во рту.
- Цикламат.
Синтетическая добавка, более распространенная в азиатских странах. Цикламат натрия примерно в 40 раз слаще сахарозы. Вещество устойчиво к высоким температурам. В некоторых странах Европы, Америке подсластитель запрещен законом.
Польза и вред сахарозаменителей в правильном питании
В правильное питание искусственные и натуральные подсластители включают для уменьшения количества потребляемых калорий. При этом приятный вкус любимых напитков и блюд сохранится. Это и есть основные плюсы выбора сахарозаменителей. Причем их калорийность может варьироваться и быть как низкой, так и высокой. Все зависит от типа добавки или природной сладости.
В здоровое питание натуральные и синтетические заменители сахара можно добавлять практически каждому человеку. Богатый ассортимент позволяет найти подходящий любому вариант продукта для диеты.
Что касается минусов, то при выборе искусственных добавок помните о химическом способе получения подсластителей. Споры о вреде и пользе каждого популярного вида заменителей ведутся до сих пор. Поэтому лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом по использованию синтетических подсластителей. Более того, при наличии проблем со здоровьем визит к специалисту — необходимости.
Важно учитывать и то, что искусственные добавки могут быть поддельными, а их качество обычный потребитель вряд ли сможет проверить. И, наконец, любой сахарозаменитель не предполагает бесконтрольного приема. При введении подсластителей в питание нельзя забывать об ограничениях. Обязательно нужно следовать инструкции во избежание ухудшения самочувствия, а при появлении любых побочных эффектов следует отказаться от добавок и обратиться к врачу. К таким проявлениям может относиться аллергия, неполадки с пищеварением, нарушения сна и т.д.
Если вы всерьез задумались об изменении системы питания с целью оздоровления или похудения, постарайтесь включать в рацион не только заменители сахара и подсластители, но и мед, сухофрукты, свежие ягоды, фрукты. Хотя они и содержат немало углеводов, их польза для организма будет очевидна. Богатые витаминами продукты подарят энергию, при умеренном их употреблении набора лишнего веса не будет.
