Голубцы с савойской капустой

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Традиционно голубцы готовят с рисом и мясом. Часто риса в них много, а мясо не всегда диетическое и маложирное. Мы предлагаем сделать некоторые поправки и посмотреть по-новому на это блюдо, ставшее классикой домашней кухни.

Основными ингредиентами голубцов будут савойская капуста и грибы, а мясо и рис в этот раз не войдут в рецептуру. Капуста — это источник неперевариваемых пищевых волокон, которые помогают улучать пищеварение, бороться с лишним весом и улучшать самочувствие, так как клетчатка выводит из организма токсины и холестерин. Особо отметим, что в савойской капусте грубых волокон даже больше чем в белокочанной. Не менее важно, что капуста содержит мало калорий, много аскорбиновой кислоты, противоязвенный витамин U, приличную дозу калия и кальция, которые нужны для работы мышц.

Главный компонент начинки — грибы, они являются источником белка, а это строительный материал для наших мышц. О чем хочется напомнить: грибы отлично впитывают в себя как полезные вещества, так и все вредное, что есть в месте их произрастания, например, если эта территория расположена вдоль проезжей части, то грибы впитают пары тяжелых металлов. Поэтому важно покупать качественные, проверенные грибы.

Ингредиенты:

  • Листья савойской капусты
  • 1-2 шт. лука-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г грибов
  • 100 г сыра
  • 50 мл нежирных сливок
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • Веточки розмарина и тимьяна
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  • Приступаем к начинке: обжариваем нарезанный лук-шалот на растительном масле, добавляем мелко нарубленный чесночок и нарезанные грибы, обжариваем все около 30 минут и добавляем сливки. Затем кладем сыр и перемешиваем. Немного поперчим и посолим. Особый аромат блюду придадут веточки тимьяна и розмарина.
  • В кипящей воде несколько минут держим капустные листья и перекладываем в тазик или кастрюлю со льдом, чтобы они не переварились, а красивый зеленый цвет савойской капусты закрепился.
  • Остывшие листья разрезаем на две части каждый, убирая твердую часть. К этому времени начинка уже остыла и немного загустела. Ее будет удобно накладывать.
  • И теперь самое интересное: берем небольшой половник, укладываем в него лист, наполняем начинкой и заворачиваем свободные края сверху начинки, переворачиваем получившуюся форму и выкладываем голубец в виде полусферы на тарелку. Наполняем начинкой остальные капустные листья-заготовки.

 

Все готово. Приятного аппетита!


Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Читайте также

Рецепты из савойской капусты – нежной и невероятно полезной
Заинтересовались савойской капустой? Включите ее в свое питание и готовьте самые разнообразные блюда.
Савойская капуста в правильном питании
Часто ли вы едите савойскую капусту? Нет? Очень зря! Ведь этот овощ очень полезен для здоровья и похудения. Мы расскажем, как надо применять капусту.
Голос охрипший очистит чеснок и капуста

Охрипший голос может доставить массу неудобств. Возникает хрипота при вдыхании пыли, при громком разговоре, крике, при употреблении холодных напитков, на фоне простуды или воспалительных заболеваний, при полипах, опухолях, параличах. Степень хрипоты может быть различной — от едва заметной хрипотцы до полной потери голоса.

Вкусные и полезные рецепты из савойской капусты
Часто ли вы используете савойскую капусту для приготовления блюд? Мы подскажем несколько интересных и полезных рецептов.
Савойская капуста для похудения
Часто ли вы едите савойскую капусту? Этот овощ очень полезен для похудения и здоровья. Мы расскажем, как правильно употреблять продукт.
Капуста: заготовки на зиму
Речь пойдет не только о белокачанной капусте, но о ее разнообразных сестрах, с любовью выращенных на подмосковных дачах и полях средней полосы.
Опубликовано 29.09.2015 21:40, обновлено 06.06.2021 22:36
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы