Питание
Лимон: как выбрать, съесть и сохранить
4.4
04.12.2015
1930

Лимон: как выбрать, съесть и сохранить


Автор
Светлана Светлова


1000 и 1 секрет альтернативной медицины для красоты и здоровья и столько же кулинарных рецептов известны нам. У разных народов этот представитель семейства цитрусовых пользуется заслуженным уважением и любовью за свои замечательные вкусовые и целебные свойства.

Как выбрать самый лучший лимон

  • Пусть вас не вводит в заблуждение неземная красота некоторых экземпляров. Слишком яркий окрас и невероятный блеск свидетельствуют не о пользе лимонов и прекрасных вкусовых качествах, а о том, что плоды обработали специальным химическим составом для увеличения срока хранения.
  • Слишком крупные лимоны могут оказаться излишне толстошкурыми, поэтому выбирайте небольшие, с кожурой средней толщины.
  • Более гладкие плоды считаются самыми ароматными.
  • Внимательно осмотрите каждый лимон со всех сторон, на поверхности фрукта не должно быть темных пятен и мягких участков, которые свидетельствуют о начинающейся порче.
  • Если вы покупаете лимоны про запас, выбирайте самые твердые, с зеленоватым бочком.

Как употребляют лимоны

  • Кроме любимого многими чая с лимоном, существует много рецептов с участием этого фрукта.
  • Один из самых популярных – лимонад, для приготовления которого используют ароматные плоды целиком, освобождая их от косточек, измельчая блендером, добавляя сахар или мед по вкусу и веточки мяты. Напиток отлично освежает, утоляет жажду и обогащает организм витаминами, защищая от болезней.
  • Лимонный фреш используется в коктейлях, в качестве самостоятельной полезной заправки либо как компонент соуса для овощных и фруктовых салатов, мяса, рыбы, тушеных и запеченных овощей, морепродуктов и т.д.
  • Как и многие другие цитрусовые, лимон используется в кулинарии целиком. Его цедру добавляют в выпечку, запеканки, салаты, соусы и т.п., а кожуру используют для приготовления цукатов.

Как сохранить лимон

  • Кладезь витаминов, лимон отлично хранится. Лучше поместить его на специальную полку или в ящик холодильника, предназначенные для овощей и фруктов.
  • Предотвратить порчу плодов можно, обернув каждый лимон в чистую бумагу чтоб фрукты не касались друг друга.
  • Если вы разрезали лимон, лучше съесть его как можно быстрее, так как при окислении витамины в его составе буквально тают на глазах.

Украшения из фруктов. Роза из лимона (видео)