Грибы полезны в борьбе со старением

Ученые из Center for Plant and Mushroom Products for Health штата Пенсильвания (США) обнаружили в грибах значительное количество антиоксидантов, защищающих ткани от оксидативного стресса и тем самым замедляющих старение клеток.

Речь идет о глутатионе и аминокислоте эрготионеине — сильных антиоксидантах, концентрация которых в грибах довольно велика. Если быть точным, грибы содержат больше этих двух веществ, чем любые другие продукты. Особенно много их в белых грибах. Причем количество глутатиона и эрготионеина варьируется в зависимости от разновидности белых грибов и места их произрастания.

Интересно, что чем больше в грибе одного антиоксиданта, тем больше и другого. Приготовление еды из полезных белых практически не приводит к снижению их пользы — эрготионеин устойчив к высоким температурам.

Ученые считают, что глутатион и эрготионеин из грибов способны не только замедлять старение клеток, но и снижать риск развития таких заболеваний, разрушающих нервную ткань, как болезнь Паркинсона, деменция и болезнь Альцгеймера. Подтверждением тому служит тот факт, что в странах, где в питании населения больше содержится эрготионеина (Франция, Италия), заболеваемость нейродегенеративными болезнями ниже. А в США, где граждане потребляют меньше эрготионеина — угроза заболеть ими выше.

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Читайте также

Грибы снижают риск развития слабоумия
Две порции грибов в неделю значительно снижают риск развития возрастной деменции в пожилом возрасте.
Вот ваша котлета с плесенью: теперь учёные выращивают мясо из плесневых грибков

Выращенное в лаборатории мясо уже рекламировалось как способ сохранить окружающую среду, но теперь учёные делают еще один шаг вперед, предлагая людям есть плесень.

Чеснок замедляет процесс старения и защищает мозг
Известно, что в чесноке много антиоксидантов, и он способен снижать уровень воспаления. Исследователи из Университета Миссури обнаружили: настоящим суперпродуктом чеснок делают углеводы.
Древние растения в современной медицине: китайский финик доказано помогает при деменции

Попытки найти революционное лекарство от слабоумия привлекают массу внимания, однако традиционные лекарственные средства могут дать подсказки для  медицины.

Употребление грибов снижает риск депрессии
Регулярное употребление грибов снижает риск заболевания депрессией.
Любовь к грибам снижает риск заболевания раком
Увеличение доли грибов в рационе связано с уменьшением риска заболевания раком.
Опубликовано 10.11.2017 09:35, обновлено 17.04.2020 16:15
Рейтинг статьи:
4,3

Ссылка на первоисточник:

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы