Рецепты лечебного питания при гастрите с повышенной кислотностью

Общее название объединяет заболевания с пониженной и повышенной кислотностью. Остановимся на меню для тех, кто страдает симптомами гастрита с недостаточностью секреции желудочного сока и нуждается в стимуляции его производства.

Овощная запеканка «Цветок»

Традиционные для строгой диеты пациентов с гастритом блюда, как правило, скучны и однообразны. Наш вариант овощной запеканки с фаршем и рисом, внесет яркую ноту в монотонное лечебное питание, особенно в период обострения, когда рацион особенно скудный.

Потребуется:

• один кабачок или патиссон;
• один баклажан;
• по стручку болгарского перца разных цветов;
• луковица;
• 300 гр куриной грудки;
• три столовых ложки риса;
• яйцо;
• 200 мл овощного бульона;
• соль;
• сушеная или свежая зелень базилика.

Приготовление:

• рис отварить;
• куриную грудку и луковицу измельчить при помощи мясорубки или блендера;
• баклажан и кабачок нарезать полукружьями;
• болгарский перец – полукольцами;
• круглую форму для запекания смазать растительным маслом;
• выложить фарш, смешанный с рисом и сырым яйцом;
• посолить по вкусу и добавить базилик;
• чередуя цвета, разложить овощи, погружая их в фарш так, чтоб они образовывали лепестки цветка;
• залить овощным бульоном;
• отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Сырники «Нежность»

Для лечебно-профилактического питания пациентов с гастритом, тем более в острой фазе, запрещены жареные блюда. Поэтому и сырники нужно готовить не традиционным способом, на сковороде, а запекая их на противне, в духовке или мультиварке.

Потребуется:

• полкило мягкого творога, лучше пониженной жирности;
• полстакана пшеничной муки;
• одно яйцо;
• 2 столовых ложки сахара;
• четверть чайной ложки соли.

Приготовление:

• выложить творог в миску;
• добавить яйцо, сахар, соль;
• просеять муку, чтоб готовые сырники были пышнее;
• хорошенько перемешать;
• застелить противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпекания;
• аккуратно выложить тесто, формируя булочки влажными руками;
• выпекать при температуре 180 градусов четверть часа;
• затем аккуратно перевернуть каждый другой стороной;
• отправить в духовку еще на 5 минут.

Десерт «Райское яблоко»

Чтоб порадовать лакомок, вынужденных придерживаться строгой домашней диеты из-за гастрита с пониженной кислотностью, приготовьте это простое и вкусное блюдо.

Потребуются:

• яблоки, лучше средних размеров;
• мед, из расчета по одной чайной ложке на одно яблоко;
• грецкие орехи – по одному для каждого фрукта;
• немного корицы, которая рекомендуется для стимуляции секреции при гастрите с пониженной кислотностью.

Приготовление:

• вымыть яблоки;
• осторожно удалить сердцевину с семенами со стороны плодоножки, осторожно срезав «крышечку» и не нарушая целостность нижней части, которая будет служить «донышком»;
• в середину спрятать очищенный орех;
• добавить мед;
• припудрить корицей;
• накрыть «крышечкой»;
• выложить на противень, добавить полстакана воды;
• поставить в горячую духовку;
• время запекания может быть разным, так как твердые сорта готовятся более 40 минут.