Рецепты лечебного питания при панкреатите

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Простые в исполнении рецепты из доступных продуктов рекомендованы для лечебно-профилактического питания больным с симптомами хронического панкреатита.

Салат из свеклы и яблока

Чтоб избавиться от токсинов, обогатить организм аскорбинкой, железом, медью, фосфором и прочими биологически активными веществами, включите в рацион такие лечебные продукты питания, как свекла.

Понадобится:

  • пара средних корнеплодов;
  • четыре кисло-сладких яблока;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • щепотка молотой корицы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • отварить свеклу на пару или запечь в духовке до мягкости;
  • остудить;
  • очистить;
  • овощи натереть на крупной терке;
  • добавить соль и корицу;
  • перемешать;
  • посыпать рубленой зеленью.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Куриные котлеты на пару

Универсальное блюдо для домашней диеты может входить в меню обеда или ужина.

Потребуется:

  • килограмм куриного фарша;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • большая картофелина;
  • 100 мл сметаны пониженной жирности;
  • два яйца;
  • 100 гр «Пармезана» или другого твердого сыра;
  • немного зелени петрушки и укропа;
  • 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
  • 1/2 столовой ложки карри;
  • соль;
  • щепотка черного перца.

Приготовление:

  • натереть морковь и картофель на мелкой терке,
  • сыр и лук – на самой крупной;
  • смешать с куриным фаршем;
  • добавить яйца;
  • сметану;
  • нарубленную зелень;
  • специи;
  • отправить час «отдохнуть» на холоде;
  • сформовать котлеты;
  • отсек для пароварки смазать растительным маслом;
  • выложить котлеты;
  • готовить примерно полчаса.

Диетический творожный пудинг

В духовке, пароварке или мультиварке можно приготовить замечательное лакомство, которое, как никакой другой творожный десерт, подходит для лечебного питания больных с панкреатитом.

Понадобится:

  • полкилограмма некислого творога пониженной жирности;
  • 100 мл сметаны пониженной жирности;
  • 5 яиц;
  • две столовых ложки картофельного крахмала;
  • ½ стакана коричневого сахара;
  • щепотка соли;
  • пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  • из желтков и всех остальных ингредиентов при помощи блендера замесить тесто;
  • белки взбить отдельно миксером в устойчивую пену;
  • добавляя по ложке, осторожно смешать белки и творожную массу;
  • смазать форму маслом и выложить тесто;
  • в духовке выпекать при температуре 160 градусов чуть меньше часа;
  • в пароварке, используя поддон для приготовления риса, готовить около 40 минут;
  • в мультиварке выставить программу «Выпечка», которая занимает час;
  • оставить остывать в течение часа там, где готовился пудинг;
  • извлечь из формы, украсить и разрезать холодным.
Ниармедик
+7 495 885-65-77
16 филиалов
Приём гастроэнтеролога
2526 руб.
Эзофагогастродуоденоскопия
7290 руб.
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
Семейный доктор
+7 495 001-48-65
22 филиала
Гастроскопия (ЭГДС)
5000 руб.
Приём гастроэнтеролога
1900 руб.
УЗИ брюшной полости
3700 руб.
Поликлиника.ру
+7 495 001-47-91
11 филиалов
Дыхательный тест на Helicobacter Pylori
1300 руб.
Приём гастроэнтеролога
3100 руб.
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
Он-Клиник
+7 495 001-46-22
6 филиалов
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Медси
+7 495 001-48-40
63 филиала
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Семейная
+7 495 721-94-68
12 филиалов
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
«Мать и дитя»
+7 495 885-66-42
23 филиала
Анализ на гликированный гемоглобин
1350 руб.
ДНК-диагностика метаболизма
22500 руб.
СМ-Клиника
+7 495 001-46-30
22 филиала
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.

Читайте также

Лечебное питание при панкреатите
Панкреатитом называют заболевание, связанное с острым или хроническим воспалением поджелудочной железы.
Рецепты лечебного питания при гастрите с повышенной кислотностью
Для пациентов с гастритом очень важно питаться правильно, не пропуская завтраки, не заменяя обеды булочками с чаем в офисе, а ужины – фастфудом.
Диета при панкреатите: комфорт для поджелудочной железы
Грамотное лечебное питание при панкреатите — это залог хорошего самочувствия и профилактика осложнений.
Питание при панкреатите: рецепты пяти полезных блюд
Предлагаем пять рецептов блюд, которые можно приготовить при панкреатите, и они не только полезные, но и вкусные.
Лечение панкреатита
Острый и хронический панкреатит: лечение и профилактика. Правильное питание при панкреатите.
Здоровое питание для всей семьи, включая ребенка при проблемах с ЖКТ
Проблемы с ЖКТ очень часто возникают у детей школьного возраста. Как обезопасить ребенка от болезней и привить здоровые привычки?
Опубликовано 30.08.2015 10:29, обновлено 20.03.2024 16:44
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Гастроэнтерология. Национальное руководство / под ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапиной 2015
Клиническая гастроэнтерология / Григорьев П.А., Яковенко А.В. 2004
Роль нутриционной поддержки в интенсивной терапии больных с острым панкреатитом / Французов В.Г., Хорошилов И.Е. // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология 2009 6

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы