Человек не может существовать без железа. Именно этот микроэлемент делает возможным снабжение клеток организма кислородом. В качестве компонента гемоглобина железо вступает в реакцию, принимая кислород, а доставив ношу по назначению, отдает его путем обратной реакции.
Потребность в железе
Ежедневная потребность в железе у мужчин составляет около 10 мг, у женщин не менее 15 мг. Ежемесячные кровотечения существенно повышают потребность в этом микроэлементе. Но еще больше его требуется женщинам в период беременности и кормления грудью. В это время без дополнительного приема препаратов с содержанием железа обойтись без ущерба состоянию здоровья довольно затруднительно.
Кроме того, повышенная потребность в железе может наблюдаться у следующих категорий населения:
- Дети в период роста
- Пожилые люди
- Спортсмены
- Вегетарианцы
- Доноры крови
- Пациенты, страдающие некоторыми болезнями: онкология, ревматизм, заболевания крови.
Витамин С улучшает усвояемость железа, а танины, содержащиеся в черном чае или кофе, наоборот, существенно ее понижают.
Где содержится железо
Железо можно обнаружить в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Проблема лишь в том, что содержащийся в растениях микроэлемент очень плохо усваивается человеческим организмом. Именно поэтому вегетарианцы находятся в зоне риска возникновения анемии, покрыть потребность в железе им не так-то просто.
Железом богаты следующие продукты:
- Кровяная колбаса (1,9 мг/100г)
- Утиная грудка (2,4 м мг/100г)
- Утиная печень (30,0 мг/100г)
- Гусиное мясо (2,0 мг/100г)
- Куриная грудка (1,1 мг/100г)
- Говяжья печень (9,2 мг/100г)
- Свиная печень (15,8 мг/100г)
- Устрицы (3,0 мг/100г)
- Сардины (2,5 мг/100г)
- Тунец (1,0 мг/100г)
- Яичный желток (7,2 мг/100г)
- Гречка (3,8 мг/100г)
- Овсяные хлопья (5,0 мг/100г)
- Пшено (7,0 мг/100г)
- Ржаная мука (2,0 мг/100г)
- Ростки пшеницы (8,5 мг/100г)
Недостаток железа
Большая часть населения планеты страдает дефицитом железа. Возникает он по разным причинам. Таковыми могут стать:
- Отсутствие правильного питания
- Односторонняя диета (отказ от животных продуктов)
- Период роста
- Беременность
- Целлиакия
- Инфекционные болезни
- Нарушения гормонального обмен
- Ревматизм
- Онкология
- Дефицит витамина В6
При возникновении недостатка железа у человека могут наблюдаться следующие симптомы:
- Железодефицитная анемия
- Упадок физических и моральных сил
- Усталость
- Слабость
- Головные боли
- Нервозность
- Раздражительность
- Бледность
- Шершавая кожа
- Ломкие волосы
- Продольные бороздки на ногтях
- Трещины в уголках рта
- Учащенное сердцебиение
- Одышка
- Запоры.
Выявить, являются ли вышеназванные симптомы показателем недостатка железа можно, обратившись за советом врача, при помощи обычного анализа крови.
Передозировка железа
Передозировка железа в рамках правильного питания, как правило, невозможна. Прием железосодержащих препаратов приводит к окрашиванию стула пациента в черный цвет, но состоянию его здоровья это никак не угрожает. Случайный прием очень большой дозы препаратов может приводить к симптомам отравления железом, появляющимся в период от 30 до 120 минут после употребления медикамента. Выражаются они через:
- Неудержимую рвоту
- Сильные боли в желудке
- Диарею.
В случае возникновения такой ситуации необходимо в срочном порядке обратить за помощью медиков. Ведь даже после стабилизации состояния, при условии восполнения потерь жидкости, на второй день после отравления может наблюдаться сильное падение артериального давления, а также развиться тяжелое воспаление печени.
