Если чашка кофе — то, что заставляет вас вставать по утрам, а аромат свежеобжаренных зерен — лучший на свете, вас смело можно принять в Клуб кофеманов. Проходите, располагайтесь, но помните о том, что много кофе — опасно для здоровья!
Как кофе завоевал мир
Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Ему предписывают волшебные свойства и исследования подтверждают многие из них.
Знаменитые деятели науки, политики и искусства искали вдохновение в этом напитке и с его помощью делали открытия мирового значения. За свою европейскую историю кофе успел обзавестись целой армией поклонников, где много известных лиц.
Например, Петр I настолько любил кофе, что привил привычку пить его высшему сословию. Последний царь всея Руси пил крепкий черный кофе без молока и сахара.
Любила кофе и императрица Екатерина Великая. Историки отмечают, что для приготовления одной чашки напитка ей требовалось около четырех столовых ложек молотого сырья. Чтобы смягчить горечь напитка, она добавляла в него молочные сливки.
Великим кофеманом был и французский философ Вольтер. Исторические свидетельства рассказывают, что он ежедневно употреблял около 50 чашек кофе. Эскулапы пророчили ему преждевременный уход из жизни из-за злоупотребления напитком, но он благополучно дожил до 84 лет, что для его времени — приличный показатель.
Славу великого маэстро в приготовлении кофе имел немецкий композитор Людвиг Ван Бетховен. По его мнению, хороший кофе готовится из 60 зерен — не больше и не меньше.
Впрочем, не важно, как именно кофе готовите вы (сегодня существуют сотни вариантов его приготовления), главное, чтобы это не вредило здоровью.
Исследования показывают, что кофеин, который содержится, в том числе, в кофе, может кратковременно улучшить функции мозга, повысить концентрацию внимания и бдительность.
Если вы пьете кофе перед тренировкой, спортивные результаты станут выше на 11-12%. Но если вы будете пить напиток каждый день, к нему разовьется толерантность и описанные эффекты будут слабее.
15 признаков, что вы пьете слишком много кофе
Несмотря на очевидную пользу кофе, злоупотреблять им все же нельзя. На одержимость напитком могут указывать следующие признаки:
1. Без кофе у вас болит голова
Тем, кто регулярно пьет кофе и пропускает утреннюю чашку напитка, может быть знакома ноющая или постукивающая головная боль. Дело в том, что кофеин замедляет приток крови к мозгу — говорят исследования специалистов University of Vermont. Прекращение ежедневного потребления кофеина вызывает изменения в скорости мозгового кровотока, что может сопровождаться возникновением сонливости и головной боли.
2. На ровном месте появляются синяки
Эксперт по здоровому питанию, фитнес-тренер Ариан Хундт предупреждает, что кофеин подавляет всасывание железа, что может привести к дефициту этого вещества и даже к анемии. На недостаток железа в организме могут указывать постоянная слабость, вялость и на ровном месте возникающие синяки.
3. У вас учащенное сердцебиение
Кофеин заставляет сердце биться чаще, увеличивая в организме концентрацию гормонов кортизола и адреналина. Поэтому после употребления второй и каждой последующей чашки напитка может возникать внезапный трепет в груди.
Содержание кофеина в одной чашке кофе примерно составляет 90-100 мг. При этом максимальная суточная норма для взрослого человека равна 400 мг.
4. Увеличивается объём талии
В то время как умеренное потребление кофе способствует потере веса, злоупотребление напитком дает прямо противоположный эффект. Исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, что прием 5 и более чашек кофе в день увеличивает риск развития избыточного жира на животе.
5. Возникает тремор рук
Внезапная дрожь в руках, которая появляется после выпитой чашки кофе, указывает на то, что от последующей порции напитка следует отказаться. Стоит отметить, что кофеин неодинаково воздействует на разных людей, и что для одного — хорошо, для другого может быть плохо.
6. Повышается артериальное давление
Исследователи из Wageningen University в Нидерландах обнаружили, что людей, которые пьют 5 и больше чашек кофе в день, повышается артериальное давление, что в свою очередь увеличивает риск развития гипертонии и инсульта.
Исследования показали, что у тех, кто умеренно потребляет кофе, вероятность развития болезни Альцгеймера ниже на целых 65% по сравнению с теми, кто отказывается от ароматного напитка.
7. Вы постоянно чувствуете усталость
Хотя на начальном этапе кофе дарит бодрость, при превышении дозировки он вызывает проявления усталости. Ученые объясняют это тем, что кофеин препятствует усвоению витамина В1, который называют еще тиамином. Дефицит данного вещества приводит к ощущению усталости и появлению бессонницы.
8. Преследует ощущение сухости во рту
Кофе обладает сильным мочегонным эффектом. Не зря в некоторых странах мира в ресторанах обязательно подадут к нему чашечку воды. «Высокая доза кофеина обезвоживает организм и заставляет человека терять воду из-за частного мочеиспускания, — говорит эксперт по здоровому питанию Ариан Хундт. — Обезвоживание организма может повлечь за собой такие серьезные симптомы, как нарушение сердечного ритма и спутанность сознания».
9. Вы чувствуете раздражение
Слишком много напитка способствует повышению раздражительности, невозможности противостоять стрессу. Поэтому тем, кого покинуло душевное равновесие, стоит сразу же пересмотреть свои взаимоотношения с кофе.
Обзор 18 исследований с общим участием 457 922 человек ассоциировал употребление одной чашки кофе в сутки с 7% снижением риска развития диабета второго типа.
10. Беспокоит тошнота
«При избытке кофе нередко появляется ощущение тошноты, — рассказывает доктор медицинских наук, хирург Кристофер Холлингсворт. — Высокий уровень кислотности кофеина, наряду с возникшим обезвоживанием организма, может нарушить слаженную работу желудочно-кишечного тракта, спровоцировать тошноту и рвоту».
11. Появились мышечные судороги
Употребление чрезмерного количества кофе препятствует нормальному усвоению магния организмом, что в свою очередь может вызвать дефицит этого вещества. А он нередко сопровождается появлением судорог и мышечных болей.
12. Наблюдается хрупкость костей
Исследователи из Creighton University обнаружили, что чрезмерное употребление продуктов на основе кофеина способствует потере костной массы у пожилых женщин. А это увеличивает вероятность возникновение остеопороза.
Исследование 2004 года, результатами которого поделился журнал Psychopharmacology (Berl), показывает, что при отказе от кофеина у людей могут развиться симптомы абстиненции, такие как головная боль, спутанность сознания, раздражительность. Они могут сохраняться на протяжении нескольких дней.
13. У вас тусклая кожа
Мочегонное действие кофе нередко становится причиной обезвоживания организма и кожи в частности. Поэтому она становится тусклой, бледной и уставшей.
14. Вам требуется еще больше кофе
Чтобы проснуться, начать новый день и сконцентрироваться на работе, раньше было достаточно одной чашки кофе, а теперь требуется пять? Скорее всего, ваш организм развил толерантность к кофеину. Но чем больше вы будете налегать на кофе, тем хуже будете себя чувствовать.
15. Вас пугает мысль об отказе от кофеина
Если вы не можете представить себе мир без кофе, скорее всего, вы зависите от него больше, чем предполагали. Сокращайте его потребление постепенно, чтобы не шокировать организм, и улучшение общего самочувствия придаст вам сил!
Многие люди уже даже не представляют себе начало дня без чашки кофе. К тому же правильное употребление кофеина позитивно сказывается на нашем здоровье и общем самочувствии: кофе активизирует центральную нервную систему, стимулирует пищеварение.
Основные плюсы кофе:
- Минимальная калорийность. В 100 мл эспрессо содержится всего 9 ккал. Важно уточнить, что это актуально, если в напиток не добавляют молочные продукты (молоко, сливки), сахар и сладкие сиропы.
- В одной чашке эспрессо содержатся витамины B5, B2, калий, магний, дубильные вещества, натрий, минералы, фосфор, полифенолы.
- По некоторым аспектам кофе полезнее овощей. Ученые доказали, что содержание антиоксидантов в напитке больше, чем во фруктах и овощах.
Минусы кофе:
- Бесконтрольное употребление кофе (больше 5 чашек в день) может привести и к гастриту, и к язве желудка, и даже к нарушению психологического состояния. Поэтому стоит употреблять в день не более 400 мг кофеина.
- «Ночь с кофе» может привести к возросшей агрессии, раздражительности и возбудимости без причины.
- Увеличение калорийности рациона. Стоит аккуратнее пить кофе с молоком. Так, при добавлении коровьего молока калорийность напитка увеличивается до 74 ккал, а при добавлении кокосового молока — до 138 ккал, что сопоставимо со сбалансированным обедом.
