Слезы, заложенность носа и чихание — для миллионов людей с аллергией на пыльцу сезон пыления означает месяцы страданий. Но что, если вы узнаете, что простые изменения в питании способны уменьшить эти страдания?
Всё больше исследований показывают, что то, что мы едим и пьем, действительно может влиять на симптомы поллиноза. Продукты на вашем столе могут усилить аллергию на пыльцу — что вполне очевидно, но они также могут их уменьшить. И вот что надо есть при поллинозе.
Как питание влияет на симптомы поллиноза: отвечают учёные
Вот только несколько самых последних научных фактов о ранее неизвестной связи между едой и аллергией на пыльцу.
- Согласно обзору исследований в журнале Current Research in Microbial Sciences, употребление в пищу продуктов, способствующих формированию здорового микробиома кишечника, приводит к уменьшению симптомов поллиноза.
- Учёные из Медицинского университета Чуньцин в Китае проанализировали данные 18 исследований и пришли к выводу, что ключевую роль играют продукты с высоким содержанием клетчатки, которыми питаются «полезные» кишечные бактерии.
Это подтверждает результаты других исследований, показавших, что алкоголь и некоторые виды мяса могут усугублять симптомы сенной лихорадки. В частности, проблема может заключаться в красном вине?
Как связаны диета и поллиноз?
Поллиноз, он же сенная лихорадка, возникает, когда иммунная система ошибочно принимает пыльцу за угрозу и запускает иммунный ответ.
Иммунные клетки, называемые тучными, выделяют гистамин, который увеличивает выработку слизи (для улавливания и удаления пыльцы) и расширяет кровеносные сосуды; отсюда насморк, заложенность носа, а также чихание и слезотечение.
Но теперь учёные лучше понимают, как можно изменить этот иммунный ответ.
«Мы знаем, что около 70 % иммунной системы находится в кишечнике, и то, чем мы кормим кишечную микрофлору, может влиять на поведение этой иммунной системы, — говорит Меган Росси из Королевского колледжа Лондона. — При употреблении в пищу продуктов, богатых клетчаткой, полезные кишечные бактерии активно размножаются и вырабатывают соединения, называемые короткоцепочечными жирными кислотами, которые помогают регулировать ключевые аспекты иммунной функции», — объясняет она.
Считается, что эти кислоты могут играть ключевую роль в уменьшении симптомов поллиноза.
Эти выводы согласуются с результатами недавнего обзора, который показал, что у людей с аллергией на пыльцу есть постоянные различия в типах кишечных бактерий по сравнению со здоровыми людьми.
У людей с аллергией, как правило, наблюдался более низкий уровень лактобактерий и бактерий рода Bacteroides, которые помогают тренировать иммунную систему различать реальную угрозу, например, вирусы, и что-то безвредное — как пыльцу.
В ходе исследования было установлено, что у людей с поллинозом также наблюдался более низкий уровень короткоцепочечных жирных кислот. «Проще говоря, хорошо питающаяся кишечная микробиота может помочь сделать иммунную систему менее склонной к срабатыванию защитных реакций», — говорит Меган Росси.
А это значит, что симптомов сенной лихорадки станет меньше.
Сара Берри, профессор нутрициологии, считает: «Диета может помочь облегчить симптомы сенной лихорадки, и это может частично объясняться влиянием микробиома. Мы знаем, что микробиом кишечника играет важную роль в «тренировке» иммунной системы, что, безусловно, важно при аллергии», — сказала она.
И, возможно, существуют и другие способы, помимо диеты, позволяющие этого добиться.
Пробиотики, мясо, алкоголь: что помогает, а что мешает при поллинозе?
Пробиотики при поллинозе
Согласно обзору 2025 года, приём пробиотических добавок уменьшает симптомы поллиноза, и это подтверждают другие исследования.
Например, в исследовании в American Journal of Clinical Nutrition, в период цветения, людям с поллинозом давали либо капсулы, содержащие три штамма бактерий, встречающихся в здоровом кишечнике:
- Lactobacillus gasseri
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium longum
Второй группе давали плацебо. Через восемь недель у тех, кто принимал пробиотики, наблюдалось улучшение симптомов на 68 процентов, по сравнению с 19 процентами в группе плацебо.
А австралийское исследование, опубликованное в Frontiers in Nutrition, показало, что у взрослых, принимавших пробиотический препарат в течение 10-12 недель, наблюдалось значительное уменьшение таких симптомов, как насморк и зуд в глазах, по сравнению с теми, кто получал плацебо.
С другой стороны, данные об эффективности пробиотиков при поллинозе противоречивы, и есть как положительные, так и отрицательные результаты. Однако, когда речь заходит об алкоголе, связь более очевидна.
Спиртное и аллергия на пыльцу
Учёные Дании почти восьми лет наблюдали за 6000 молодых женщин. У тех, которые выпивали более 14 доз алкогольных напитков в неделю, чаще развивалась заложенность носа, вызванная различными аллергиями, включая аллергию на пыльцу и пылевых клещей.
Некоторые виды алкоголя, особенно красное вино, содержат гистамин — то же самое химическое вещество, которое организм выделяет во время аллергической реакции.
В красном вине может содержаться до 3800 мкг гистамина на литр, в то время как в некоторых белых винах его содержание составляет всего 3 мкг.
«Алкоголь, безусловно, может усиливать симптомы сенной лихорадки из-за содержащегося в нем гистамина и сульфитов, консервантов, которые могут раздражать дыхательные пути и вызывать чихание и заложенность носа, а также из-за его обезвоживающего действия, которое высушивает слизистую оболочку носа, делая ее более чувствительной к пыльце, — поэтому разумно избегать его употребления», — говорит Меган России.
Мясо и сенная лихорадка: где связь?
Исследования также показали, что сокращение потребления переработанного мяса, такого как сосиски и колбасы, может уменьшить воспаление от чрезмерно активной иммунной системой, которая повышает риск аллергии или усиливает её симптомы.
Исследование в Nature Microbiology показало, что диета с высоким содержанием мяса связана с увеличением количества кишечных бактерий, ассоциированных с воспалением, и снижением уровня полезных короткоцепочечных жирных кислот.
Как справиться с аллергией на пыльцу: что помогает при поллинозе?
Итак, следите за тем, что вы едите. Меньше переработанного мяса, минимальный уровень продуктов с гистамином — или повышающих его выработку (алкоголь, какао и т. д.), никаких перекрёстных аллергенов на столе и побольше пре- и пробиотиков.
«Хорошо известно, что диета, богатая растительными продуктами, связана со здоровой иммунной системой и более низким уровнем воспаления, что является важным аспектом аллергии», — говорит профессор Берри.
Включайте в питание продукты с кальцием. Кальций помогает стабилизировать мембраны клеток и снижать выброс гистамина при контакте с пыльцой. А если его не хватает, то клетки становятся более восприимчивыми к аллергенам (работа учёных из Odense Universitet).
Чтобы сразу «убить двух зайцев», в сезон поллиноза ешьте больше кисломолочных продуктов — это и кальций, и бактерии-пробиотики!
Но одной лишь диеты недостаточно для излечения сенной лихорадки. «Некоторым людям изменение рациона питания может уменьшить симптомы настолько, что они смогут вернуться к нормальной жизни, — считает профессор. — Но это не будет панацеей. Излечить аллергию сложно. Мы бы рекомендовали придерживаться здоровой диеты в качестве дополнения, но не замены стандартным методам лечения сенной лихорадки», — говорит Сара Берри.
- Стандартные методы лечения, такие как неседативные антигистаминные препараты, стероидные назальные спреи и глазные капли, остаются наиболее эффективными вариантами для большинства людей с поллинозом.
- В тяжёлых случаях пациентам назначают иммунотерапию АСИТ, при которой постепенно вводят увеличивающиеся дозы экстракта пыльцы, чтобы «переучить» иммунную систему и предотвратить её чрезмерную реакцию.
Эксперты также рекомендуют носить солнцезащитные очки с широкой оправой, наносить защитный бальзам вокруг ноздрей и принимать душ после пребывания на открытом воздухе, чтобы уменьшить количество пыльцы, попадающей в нос и глаза.
Кроме того, создавайте в помещениях зону, свободную от аллергенов: как это сделать, читайте в статье «Как спастись от аллергии: гид современных решений для аллергиков и не только».
