Рецепты блюд высокой кухни весьма далеки от рецептуры той пищи, которую приходится употреблять ежедневно, сидя на диете.
Проблема, с которой приходится столкнуться большинству худеющих – это непреодолимая любовь к сладкому. Отказаться от жирного, жареного, куда еще ни шло. Но отказать себе в кусочке тортика, в конфете с чашкой кофе или чая способны лишь стойкие единицы. Всех остальных же с уверенностью можем уверить, что сидя на диете сладкое есть можно. Нужно лишь немного подкорректировать рецепты приготовления любимых десертов.
Рекомендуемые продукты
В качестве ингредиентов, используемых в рецептах блюд, выбирайте орехи, сухофрукты, фрукты, овощи, обезжиренные молочные продукты, кокосовую стружку, ваниль, корицу и другие полезные продукты.
Основные правила составления рецептов диетических десертов
- За основу рецепта берем обезжиренные молочные продукты или фрукты. От жирной сметаны или творога ваш десерт не особо выиграет во вкусе, зато станет вредным для фигуры.
- Постарайтесь исключить из меню быстрые углеводы, такие как рафинированная фруктоза или сахар. Особенно вредны рецепты десертов, в которых такие углеводы соединяются с жирами.
- Будет еще менее калорийно, если вместо целых яиц в рецептах блюд использовать только белки, хоть и большинство рецептов этого не предполагает.
- Если вы приготовили диетический десерт, не думайте, что он обладает волшебными свойствами и может мгновенно растворять жир. Он отлично подходит как дополнительная мера к основному диетическому питанию и физическим нагрузкам. Также помните о том, что орехи и сухофрукты обладают немалой калорийностью, поэтому не налегайте. Порция десерта в сутки должна составлять не более 180 грамм.
Лучшие рецепты блюд для худеющих
Фруктово — желейный торт
Понадобится 4 апельсина, 1 л натурального сока без сахара, банка консервированных ананасов или персиков, 100 г вишни, 20 г желатина.
Очистите апельсин от кожуры, разделите на дольки, удалите косточки из вишен, нарежьте персики небольшими кубиками. Растворите желатин в теплом соке, можно добавить немного меда, если сок недостаточно сладкий. Смочите форму водой, выложите на нее красиво фрукты, аккуратно залейте их соком с желатином и поставьте в холодильник. Через полчаса, когда смесь начнет немного густеть, насыпьте сверху равномерно миндальной стружки или кокосовой, и уберите снова в холод. После полного застывания десерт можно есть. Для того чтобы вынуть его из формы, опустите ее на несколько секунд в кипяток и переверните форму откинув тортик на блюдо.
Калорийность такого тортика не более 90 ккал на 100 г.
Диетические конфеты
Понадобится по 6 штучек фиников, кураги и чернослива, по 50 г грецких орехов и миндаля и по 1 ст. л. овсяных отрубей, кокосовой стружки и меда.
Для приготовления измельчите все ингредиенты в блендере или мясорубке, тщательно смешайте, скатайте небольшие шарики диаметром 2 см обваляйте их в кокосовой стружке. Также можно в кунжутном или льняном семени, какао, молотых орехах. Хранить их лучше в морозилке. Кроме того, что они очень вкусны, они еще и питательны.
В 100 г конфет содержится около 190 ккал, но пусть это вас не пугает, смело ешьте их на завтрак, в это время суток от них будет неимоверная польза для похудения и организма в целом.
Диетическая панакота
Понадобится по 200 мл сливок жирностью 10% и обезжиренного молока, полторы столовых ложки желатина, 1 ч. л. порошка стевии (или другого заменителя сахара), 50 мл воды, 200 г свежей клубники, ваниль.
Влейте в кастрюлю с толстым дном сливки и молоко, нагрейте смесь, постоянно помешивая до 60 градусов, добавьте туда стевию (добавляйте понемногу, пробуйте, чтобы не было слишком сладко) и ваниль. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 15-20 минут для набухания. Затем добавьте желатин к молочной массе и тщательно его растворите в ней. Разлейте полученную смесь по стаканам или порционным пиалам, поставьте в холодильник до полного застывания. После застывания полейте соусом из измельченной в пюре клубники и можно подавать к столу.
Калорийность этого десерта составляет 85 ккал на 100 г.
Рецепт печенья
Практически все рецепты печенья составляются с добавлением большого количества масла и сахара, которые так вредны для фигуры. Как обойтись без них? Существует масса рецептов печенья с различными добавками. Например, рецепт печенья с сухофруктами, ягодами, тыквенное печенье, миндальное, овсяное, творожное и многие другие.
Овсяное печенье
Понадобится полкило овсяных хлопьев, крупных (экстра), 100 г смеси орехов и сухофруктов (любых любимых), 200 мл кефира, 3 ст. л. меда, корица и ваниль по желанию.
Для приготовления залейте хлопья кефиром и отставьте на 1 час. Измельчите сухофрукты и орехи, всыпьте в овсянку, добавьте мед, ванилин и корицу. У вас получится густая смесь. Сформируйте из этой массы кружочки, выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой (пергаментом для выпекания), поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать нужно на протяжении 20-30 минут. После того как печенье подрумянятся, достаньте, остудите и можно есть.
Калорийность этого печенья 89 ккал на 100 г.
Такие десерты не повлияют негативно на ваше здоровье, вдобавок смогут помочь вам обрести стройные формы без истязательств и мучений. Единственным противопоказанием к употреблению таких или любых других десертов может быть индивидуальная или аллергическая непереносимость продуктов входящих в состав рецептов. Чтобы узнать об этом подробнее можно проконсультироваться у врача в ближайшем медицинском учреждении или задать вопрос врачу онлайн бесплатно на нашем сайте.
