Салат из телятины с кунжутом Некоторые используют для приготовления этого блюда говядину, и делают роковую ошибку, так как более жирное мясо теряет полезные свойства для здоровья и обрастает множеством противопоказаний, в том числе, для больных атеросклерозом, ожирением, симптомами «ленивого» кишечника и т.п. Поэтому будьте внимательны и точно выбирайте продукты. Потребуется: 300 гр.телятины, которую нужно предварительно отварить; небольшой огурец; крупный помидор; половина средней луковицы; сладкий перец (большой стручок); треть стакана кунжутного семени; лимонный сок - около 50 мл; две столовых ложки кунжутного, льняного или оливкового масла; пучок укропа; черный перец и соль – в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Приготовление: луковицу разрезать на полукольца, залить кипятком, чтоб избавиться от неприятной горечи; прочие овощи и мясо нарезать аккуратной соломкой; соединить с приправами и маслом; сверху посыпать измельченным укропом; кунжутным семенем; сбрызнуть лимонным соком. Салат с «Айсбергом» Легкое и красочное витаминное блюдо разнообразит меню питания детей и диету взрослых. Понадобиться: один средний кочан салата сорта «Айсберг»; десяток помидорчиков «Черри» для украшения; двухсотграммовая банка консервированной кукурузы; один большой огурец; пучок зеленого лука; пучок руколы; одна крупная морковь; две столовые ложки натурального йогурта; чайная ложка бальзамического уксуса, пара столовых ложек оливкового или льняного масла; немного свежих листьев или сушеного базилика; соль по вкусу. Приготовление: листья салата бережно измельчить, просто порвав руками; так же поступить с руколой; на крупной терке натереть морковь; огурцы нарезать кубиками, как можно мельче; прибавить кукурузу; отдельно взбить блендером йогурт, масло, уксус, базилик, посолить; все аккуратно смешать; оформить готовое блюдо в порционных тарелках или, как праздничный вариант, в бокалах, украсив половинками помидоров и «перышками» лука. Белковый салат Если вы на диете для похудения, то это блюдо для настоящих гурманов с самым низкокалорийным белковым продуктом – специально для вас. Потребуется: полкило свежего кальмара; большой стручок сладкого болгарского перца, лучше красного цвета; стебель сельдерея; большой лимон; пучок петрушки; 10 мл красного винного уксуса; зубчик чеснока; небольшая луковица, лучше красная; молотый душистый перец и соль возьмите на ваш вкус. Приготовление: кальмары очистить, промыть, отправить в кипящую подсоленную воду на 60 секунд, а затем - на 5 минут в емкость с прохладной водой и льдом; нарезать его кольцами; тонкой соломкой нарезать перец и слегка потомить на сковороде с тефлоновым покрытием, без масла; порубить сельдерей; зелень петрушки; измельчить чеснок; добавить соль, перец, сок лимона, уксус; тщательно перемешать все ингредиенты; отправить отдохнуть и мариноваться на холоде не менее часа.