Большинство врачей и специалистов по здоровому питанию абсолютно уверены, что все модные диеты, которые можно найти в интернете — вредны. Они негативно отражаются на обмене веществ, даже если приводят к похудению. Поэтому выбор в пользу подобной борьбы с лишним весом — это осознанный риск и эксперимент с собственным здоровьем. Но чем же плохи диеты, если они дают результат, вес теряется и, наконец, приобретаются желаемые формы? Чем заменить диету, если она вредна, как тогда бороться с избытком веса?
Эксперименты с собственным питанием: истоки
Еще 30-40 лет назад со словом «диета» стойко ассоциировалось только лечебное питание, применяемое в терапии определенных заболеваний. Врач-диетолог занимался вопросами разработки лечебного питания, индивидуального для каждого пациента. И не было никаких модных диет, нацеленных на то, чтобы только похудеть. Избыточный вес, конечно, был, но отношение к нему в обществе и среди врачей было несколько иным. Поэтому и питание, направленное исключительно на коррекцию веса, не разрабатывалось. Сегодня ученые и практические врачи знают об ожирении гораздо больше, появилось масса различных диет и систем питания, но вот только выраженных успехов в похудении (без того, чтобы прибегать к услугам пластических хирургов) достигли немногие.
Еще 30 лет назад о вреде диет никто не говорил, потому что они были исключительно лечебными, а значит — полезными для здоровья. Сегодня же болезни, связанные с нерациональным питанием, голоданием, вегетарианством и модными диетами, впору выделять как отдельную категорию.
Индустрия похудения: страсть к худобе
В Америке и Европе индустрия похудения начала развиваться гораздо раньше, чем у нас в стране. Хотя во времена наших мам были попытки сбросить вес, ограничивая плюшки и сладкое. Одним из первых пропагандистов приверженности здоровому образу жизни и борьбе с лишним весом стал академик Амосов, предлагавший готовить еду невкусно, чтобы меньше ее съесть.
Затем страна переняла моду с Запада на стройных красоток, имеющих по медицинским меркам дефицит веса, и похудение для многих женщин (и мужчин тоже) стало одной из важнейших целей. Тогда и появились различные модные диеты. Сегодня борьба с лишним весом, стройность фигуры — целая индустрия, и термин «диета» перестал быть медицинским. Врач-диетолог сегодня — это популярная и престижная профессия, появились также специалисты, занимающиеся нутрициологией (наука о влиянии пищи на жизнь, живой организм в целом). Поэтому сегодня и возникла необходимость рассматривать диеты для похудения с точки зрения их вреда.
О диетах и их влиянии
Сегодня известно около 25 тысяч различных диет, и ими пользуются для борьбы с лишним весом большое количество женщин и мужчин. Часть их них пробовали худеть таким образом хотя бы раз в жизни, а для некоторых борьба с лишним весом за счет изменений собственного питания стала постоянной. Существенно навредить обмену веществ может даже одна диета, а постоянные эксперименты с питанием и весом приводят к усилению эффекта в несколько раз, формированию порой необратимых изменений метаболизма, гормональных расстройств и проблем с нервной системой.
Но есть ли смысл в этих диетах? Если говорить об их разработчиках и тех, кто продает различные добавки, книги, таблетки, кулинарные справочники, обещающие снижение веса, то да. Многие диеты подразумевают прием еще и дополнительных компонентов. Но если говорить о самих худеющих, им диета может существенно навредить, какой бы она не была — белковой, углеводной, низкокалорийной или жировой.
Медики в отношении диет имеют определенное мнение:
- Многие диеты работают, они иногда дают выраженный результат, поэтому у них столько приверженцев.
- Вредны все диеты (о лечебных мы сейчас не говорим), но их влияние на обмен веществ различное, а негативный эффект может быть немедленный или отсроченный. Но он всегда есть!
Чем же опасно так бороться с лишним весом?
Если диеты эффективны, при их применении устраняется лишний вес, почему же тогда они опасны и вредны? Ведь достигается результат, причем затрачиваются силы, нервы, деньги. Но в итоге уменьшается объём лишнего веса, фигура стройнеет. Дело в том, что диеты в современном их понимании — это короткие схемы измененного питания, которые длятся от нескольких дней до нескольких недель, а затем человек возвращается к прежней схеме жизни. Этим современные диеты и опасны. На определенное время лишний вес уходит, но затем он появляется вновь, иногда с добавкой дополнительных килограммов. Все повторяется: «диета — похудение — прежнее питание — лишний вес — опять диета».
Если же речь идет о радикальном изменении питания раз и навсегда и при этом выбор продуктов и режима приема пищи полноценный и рациональный, эти изменения позитивно влияют на обмен веществ и помогают обрести стройность, поправить здоровье. Но это и не диета уже, это — здоровое питание.
Тревожные данные и проблемы обмена веществ
Есть люди, сила воли которых поражает, они соблюдают модные диеты подолгу, теряя вес достаточно активно и выраженно. Но дальнейшая судьба большинства из них плачевна: изменения обмена веществ приводят к анорексии, серьезным болезням, которые грозят даже гибелью. По данным статистики, год от года на 3-5% растет смертность от анорексии среди женщин 17-35 лет. Конечно, если страдает обмен веществ и формируется ожирение — это очень плохо, но и экстремальное похудение не менее негативно отражается на здоровье. Дефицит белка, жиров, витаминов, если он длительный, может грозить женщине бесплодием, потому как гормоны и биологически активные вещества синтезируются из поступающих с пищей веществ. Если обмен веществ страдает и их не хватает даже на нужды своего тела, репродуктивная функция просто отключается из-за опасности для еще большего вреда здоровью.
При похудении при помощи модных диет нарушается иммунитет, изменяется строение мышц и костей, возникают проблемы с работой внутренних органов. Любая модная диета — это ограничение организма в чем-либо, а он должен получать все пищевые компоненты сбалансировано и в полном объёме. Диета — это стресс, и если он затягивается на несколько дней, а то и недель, он истощает резервы нервной системы.
