Овощи и фрукты считаются самым богатым источником витаминов, но овощи — это еще и клетчатка, способствующая правильной работе процессов пищеварения и регулярному стулу. По словам педиатров и диетологов, в рационе овощи должны превалировать.
За счет своих уникальных свойств, полезных качеств, именно их вводят в качестве первого прикорма. Они способны восполнить энергетические, витаминные и минеральные потребности активно растущего ребёнка. Что делать, если ребёнок категорически отказывается от полезных овощей?
Первый прикорм для детей
Первый прикорм рекомендовано вводить, как только малышу исполнилось полгода. Педиатры рекомендуют начинать с однокомпонентных овощных пюре. Для приготовления пюре выбирают овощи светлой окраски: брокколи, кабачки. Овощи светлой окраски относятся к числу гипоаллергенных, ведь опасаться необходимо именно возникновения аллергии. Но даже после их введения необходимо следить за состоянием малыша, ведь не исключены и другие проблемы.
Овощи необходимы для покрытия всех энергетических, витаминных и минеральных затрат. Они помогут разнообразить рацион малыша, подготовить его пищеварительную систему для работы со «взрослой» едой.
Увеличивать количество прикорма нужно постепенно, также необходимо разнообразить вводимые овощи. Если у детей отсутствуют какие-либо негативные реакции на введенный прикорм, можно вводить многокомпонентные пюре: смешивать между собой уже полюбившиеся овощи, например, кабачок и брокколи, кабачок и цветную капусту и др.
Если у детей аллергия
Аллергия — это то, чего стоит опасаться при введении новых продуктов. Она может возникнуть в ответ на любой овощ, и проявляется сыпью на коже, зудом, вздутием живота и др.
Перед составлением рациона родители могут воспользоваться классификацией, в основу которой положена способность провоцировать аллергию:
- низкоаллергенные. Все светлоокращенные овощи лишены красителей, способных провоцировать аллергию. И именно их принято вводить в качестве первого прикорма;
- среднеаллергенные. В эту группу относят горох, болгарский перец, тыкву и др. Эти овощи можно вводить в рацион только во вторую очередь, после благополучного введения низкоаллергенных. Картофель также относят к числу овощей средней степени опасности, аллергия на этот овощ встречается крайне редко, но он слишком тяжел для детского пищеварения;
- сильные аллергены. Все овощи с яркой окраской. В эту группу относят свеклу, томаты, морковь. Овощи из этой группы, особенно те, что были выращены с добавлением пестицидов и прочих «химикатов», лучше вообще исключить из рациона или же предлагать с особой осторожностью.
Предлагать детям овощи из третьей группы желательно после 3 лет, когда иммунная защита детей может адекватно реагировать на такое питание. Даже если у ребёнка аллергия на определенные овощи, то их вполне можно заменить другими, близкими не только по витаминному составу, но и по полезным свойствам и качествам.
Если дети не любят овощи
Категорический отказ и капризы при виде овощей в тарелке — далеко не редкость со стороны детей. Чаще всего, отказ можно услышать при виде брокколи, любого вида капусты, моркови и, особенно, лука. Нередко дети вылавливают капусту из борща, а при виде лука вообще отказываются от еды.
Отказ от овощей может быть связан с неправильным приготовлением, они оказываются просто невкусными. Переваренная капуста мало кому понравится, а вот овощи, приготовленные на пару, могут заинтересовать детей.
Культура питания семьи также играет роль. Если на столе одни макароны, полуфабрикаты, крупы, а овощи появляются раз в месяц, и то по праздникам, то о какой любви может идти речь? Дети просто не привыкли видеть на столе эти продукты питания, и трудно будет наставить малышей на путь истинный.
Что делать, если дети не едят овощи?
Для достижения поставленных целей, нужно предварительно выяснить, почему сформировался отказ. Ответ может быть разным: невкусно, некрасиво, не люблю и др. Достаточно привести в пример лук. Если дети видят его в тарелке, то отказываются от еды. А вот если его не видно, и он измельчен в пюре, то блюдо уплетается за обе щеки, без каких-либо нареканий. Для детей важны не только вкусовые качества, но и зрительное восприятие. Поэтому диетологи и педиатры рекомендуют украшать блюдо из овощей, выкладывать в форме мордочек животных, иногда поможет даже любимая тарелка с изображением любимых героев мультиков или комиксов.
Хитрости, которые помогут накормить малыша овощами, должны учитывать и возраст ребёнка. Годовасики стремятся подражать родителям, старшим братьям и сестрам. Поэтому личный пример крайне важен. Зрительная стимуляция, личный пример принесет свои успехи — постепенно дети поймут, что это вкусно.
Многие дети «кусочничают», таская с вазочки на столе или холодильника печенье, бутерброды. Если их заменить овощами, можно не только обеспечить малыша всеми витаминами и минералами, но и стимулировать развитие прикуса.
К уже полюбившимся блюдам можно добавлять некоторые овощи, например, зеленый горошек. Отлично сочетается картофельное пюре, мясо или рыба и горошек, брокколи на пару и др.
Овощи должны быть и в качестве гарнира, например, тушеные, вареные, приготовленные на пару. Детям могут понравиться пюре из нескольких видов овощей, их сочетание с мясом, например, различные котлеты.
Овощи можно включать и в состав соусов: смешать овощи со сметаной, лавровым листом, зеленью — тушить на медленном огне.
Универсальные рекомендации
Дети лучше всего воспринимают всю информацию в игровой форме, в виде сказок и поучительных историй. Родители могут придумать и рассказать о каждом овоще интересную историю: чем он полезен, какой силой обладает. Можно рассказать о том, что любимым супергероям дает их силу морковь, лук или капуста, а лучше, все овощи сразу.
Зрительный анализатор также сыграет свою роль. Это не только красочное оформление блюд, но и стимуляция аппетита. Можно включать кулинарные каналы, где готовят вкусные и полезные блюда для детей. Родители должны с раннего возраста прививать культуру питания, включать все продукты без исключения. Такие правила позволят избежать проблем в последующем.
Овощи — это не только богатый источник витаминов, это еще и клетчатка, которая поможет правильной работе пищеварительного тракта. Только получая достаточное количество питательных веществ, минералов и витаминов можно говорить о полноценном развитии детей.
