Новогодние рецепты: лосось с соусом песто

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Совсем не обязательно забывать о здоровом образе жизни в праздник или отказываться от Рождественского поста. Предлагаем вам полезный и простой рецепт, который обожают суперзвезды.

Он богат питательными и биологически активными веществами. Лосось содержит много полиненасыщенных жирных кислот омега-3, витаминов В6 и В12, каротиноидов и витамина Д. В кедровых орехах и семенах подсолнечника вещества, которе снижают «плохой» холестерин и повышают «хороший». В зелени много витаминов и минералов, а пекинская капуста богата антиоксидантами, которые эффективно борются против рака. И все эти продукты не содержат глютена, т.е. безвредны для пациентов с аллергией на клейковину.

Что потребуется для приготовления лосося с соусом песто

Рецепт рассчитан на 4 порции. Если у вас будет больше гостей за праздничным столом, просто увеличьте количество ингридиентов.

Для песто:

  • 1/2 чашки несоленых очищенных семян подсолнечника (слегка поджаренных);
  • 1 пучок укропа (большой, стебли удалить);
  • ½ пучка петрушки (большой, стебли удалить);
  • ¼ чашки тертого сыра «Пармезан»;
  • ½ чашки оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу.

Для гарнира:

  • 1/3 чашки кедровых орехов;
  • 2 пучка пекинской капусты, очищенных и грубо порубленных;
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
  • 1 зубчик чеснока (измельчить);
  • 2 столовые ложки лимонного фреша.

Для лосося:

  • 4 кусочка филе лосося по 200 гр (без костей, без кожи и свежий, если возможно);
  • 2 столовые ложки масла из виноградных косточек или оливкового;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить лосося

  • Смешайте масло и приправы.
  • Смажьте филе со всех сторон.
  • Выложите на противень.
  • Накройте фольгой.
  • Запекайте в духовке при температуре 220 градусов полчаса.

Как приготовить соус песто

  • В среднего размера кастрюлю налейте на треть воды и доведите до кипения.
  • Добавьте достаточно морской соли, чтобы сделать вкус воды очень соленым.
  • Наполните среднего размера миску ледяной водой.
  • Окуните петрушку и укроп в кипяток, а затем немедленно поместите в миску с ледяной водой.
  • Поджарьте семена подсолнечника на медленном огне около 5 мин.
  • Травы из ледяной воды переложите на сито, чтоб удалить лишнюю воду.
  • Положите все ингредиенты для песто в блендер, и смешайте до получения однородной массы, добавьте морскую соль и перец по вкусу и, возможно, больше оливкового масла, чтобы добиться желаемой консистенции.

Салат вместо гарнира

  • Поджарьте кедровые орехи, просто как семечки, и отложите в сторону.
  • Оливковое масло соедините с лимонным соком и измельченным чесноком.
  • Измельченные листья красиво разложить на порционных тарелках, сбрызните соусом и посыпьте орешками.
  • Сверху выложите кусочек лосося и полейте соусом песто.

Еще один вариант классического соуса песто

Читайте далее

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 20.12.2015 11:50, обновлено 13.12.2019 11:41
Рейтинг статьи:
4,4

Читайте также

Новогодние рецепты: лимонный торт без глютена на оливковом масле
Наш рецепт-трансформер позволяет приготовить бисквит для тех, кто вынужден отказаться от продуктов с клейковиной или глютеном.
Новогодние рецепты: заливная рыба
Чтоб удалось заливное из рыбы – традиционное новогоднее блюдо, увековеченное в фильме Эльдара Рязанова, приготовьте его по нашему рецепту.
Новогодний стол БГБК
Совместимы ли праздничные блюда с условиями БГБК-диеты? Да! Если подготовиться заранее, то можно организовать новогоднее меню без ущерба для здоровья и настроения.
Новогоднее меню при гипертонии
Новогоднее угощение для гипертоника: праздничное меню из диетических блюд. Что можно и чего нельзя при гипертонии
Новогоднее меню при псориазе
Лечебное питание при псориазе и новогодние праздники: как их совместить. Что можно и чего нельзя при псориазе.
Новогоднее меню при атеросклерозе
Что можно приготовить для новогоднего угощения при атеросклерозе: список полезных и вредных продуктов.