Питание при запоре: полезные и вредные продукты

Запор беспокоит многих. Красноречивое доказательство этому — известные рифмованные строки ироничного экспромта:

«Блажен, кто рано по утру

Имеет стул без принужденья...»

Коротко о запоре

Существует множество жалоб, свидетельствующих о нарушении дефекации. Среди них выделяют несколько самых распространенных:

• редкий стул (менее 3 раз в течение недели);
• выделение менее 35 г кала при дефекации за сутки;
• слишком твердые каловые массы;
• аноректальная обструкция (выражается ощущением блокировки кала в прямой кишке при потугах);
• натуживание занимает около четверти и более от всего времени, которое человек тратит на опорожнение кишечника и т. п.

Наличие двух и более из их числа свидетельствует о запоре.

К сожалению, счастливцев, в течение жизни не познакомившихся лично с симптомами запора, не так много. В группе риска:

• женщины (особенно беременные);
• дети;
• мужчины преклонного возраста.

В России официальной статистики не существует. А в США, например, по данным национального обследования (National Health Interview), еще в 1991 году около 4,5 миллиона человек страдали запорами (постоянно либо периодически).

Запор — это наиболее распространенный повод для обращения к специалисту-гастроэнтерологу среди пациентов с патологиями желудочно-кишечного тракта в США. С ней приходят на прием к врачу в этой стране около 2 млн пациентов каждый год. Однако подавляющее большинство тех, кто страдают запорами, не обращается за квалифицированной помощью.

Только в США граждане ежегодно тратят свыше 7 млн долларов на препараты, обладающие слабительным действием. При этом мировое медицинское сообщество считает, что, если беспокоит запор, медикаментозное лечение должно быть крайней мерой, а не средством первого выбора. При возникновении нарушений дефекации, прежде всего, следует пересмотреть рацион питания и образ жизни человека.

Комплексное лечение и диета могут варьироваться, в зависимости от причин запоров, среди которых:

• голодание;
• пищевые нарушения;
• неправильный питьевой режим;
• недостаток клетчатки в рационе;
• опухолевые заболевания;
• неблагоприятные условия для дефекации;
• беременность;
• эндокринные нарушения на фоне сахарного диабета, климакса, гипо- и гипертиреоза и пр.;
• токсическое воздействие на организм свинца, ртути и т. д.;
• психоэмоциональные нарушения;
• побочное действие мочегонных, спазмолитиков, антидепрессантов и некоторых других лекарственных средств;
• гиподинамия и т. д.

Здоровый микроклимат квартиры как профилактика заболеваний

Как проверить индекс идеального микроклимата дома: пройти онлайн-тест

Диета при запоре: основные принципы

Если у человека часто или постоянно случаются задержки стула (на сутки, двое или более) или опорожнение кишечника происходит с трудом, не до конца, ему следует обратиться к врачу, чтобы пересмотреть привычное питание, образ жизни и (при необходимости) получить адекватную терапию.

Никакой новой диеты для «ленивого кишечника», лучше лечебно-профилактического стола №3, разработанного еще в тридцатых годах прошлого века Мануилом Исааковичем Певзнером, пока не придумали.

Если диагностирован хронический запор:

• питание должно быть регулярным, частым, не реже 5 раз в день;
• протеинов в суточном рационе разрешено до 120 г (не менее 45% из них должны составлять белки животного происхождения);
• допускается столько же жиров (не менее трети должны составлять растительные жиры);
• можно употреблять до 450 г углеводов (преимущественно «медленных», клетчатки);
• вся пища должна приниматься в теплом виде или комнатной температуры;
• каждый прием пищи 2/3 тарелки должны занимать продукты, богатые балластными веществами (листовая зелень, съедобные водоросли, овощи, цельные зерна, фрукты, орехи и т. п.);
• необходимо обеспечивать достаточную гидратацию организма, выпивая не менее двух литров воды.

Отправляясь за покупками или планируя меню лечебно-профилактической диеты, воспользуйтесь списками разрешенных и запрещенных продуктов, которые специально составлены для тех, кто хочет предотвратить задержки стула и избавиться от хронических запоров.

Список полезных продуктов питания при запоре

Всем, кто входит в группу риска или уже страдает запорами, необходимо как можно чаще включать в рацион:

• хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки (предпочтительно выбирать вчерашнюю выпечку);
• цельнозерновые крупы (овсяную, киноа, ячневую, гречневую и т. п.), которые не выделяют слизь при варке;
• овощи, лучше сырые, но можно тушеные, приготовленные на пару, отваренные или запеченные (за исключением белокочанной капусты, редьки, редиса и некоторых других, провоцирующих метеоризм);
• сушеные и свежие фрукты, фреши из них (за исключением айвы, кизила, груш, бананов, брусники, черники);
• овощные бульоны;
• съедобные водоросли;
• листовую зелень;
• кисломолочные продукты и сыворотку молока;
• нежирные сорта мяса, рыбы (рекомендуем выбирать кусочки вместе с кожей и прочими соединительными тканями).

Список нежелательных продуктов питания при запоре

Рекомендуем исключить из рациона или максимально ограничить в меню лечебно-профилактической диеты при склонности к запорам:

• сдобу;
• свежие хлебобулочные изделия;
• крупы, которые при приготовлении выделяют слизь, например, рис, манку и пр.;
• крахмал и пшеничную муку высшего сорта и блюда из них;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• яйца, сваренные вкрутую;
• приправы и специи с острым вкусом;
• наваристые бульоны;
• шоколад;
• кондитерские изделия с кремом;
• крепкий чай;
• кисель;
• кофе;
• алкогольные напитки.