28.11.2018 1468

Шоколадный мусс на десерт: 6 рецептов

Автор - врач терапевт

Диденко Владимир Андреевич

Эксперт

Голубев Михаил Аркадьевич

Простые рецепты шоколадного мусса вполне способны стать красивым завершающим аккордом праздничного застолья. Это вкусный десерт с насыщенным ароматом. А если и этого недостаточно, чтобы удивить близких и гостей, готовьте более оригинальные сладкие блюда — с добавлением авокадо, фруктов, ягод и пряностей.

Классический рецепт шоколадного мусса

Классический рецепт шоколадного мусса

«Настоящий» шоколадный мусс — это сочетание темного шоколада, сливок и сахара. Готовится десерт крайне быстро, учитывая, что его не нужно запекать в духовке. Полчаса, и вкусное блюдо можно будет ставить в холодильник для застывания. При подаче его можно декорировать мороженым, любым кондитерским кремом, фруктами или ягодами.

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада,
  • 50-80 мл сливок,
  • 40 мл воды,
  • 20 г сливочного масла,
  • 50 г сахарной пудры,
  • 3 яйца.

Как готовить?

  1. Шоколад разломайте на дольки и выложите вместе с маслом в сотейник. Растопите.
  2. Из половины всего объема сахарной пудры и воды сделайте сахарный сироп, прогрев его на плите.
  3. У яиц отделите белки от желтков.
  4. Взбейте желтки вместе с сахарным сиропом. Добавьте сюда растопленную шоколадную массу.
  5. Взбейте яичные белки вместе с оставшейся сахарной пудрой до густоты. Соедините их с шоколадом и сливками. Смесь осторожно перемешайте лопаткой. Разложите ее по широким стаканам, поставьте в холодильник как минимум на 2 ч.

Шоколадно-йогуртовый мусс

Чтобы приготовить мусс с ярким сливочным ароматом, в рецепт введите натуральный йогурт. Таким образом вы еще и снизите калорийность готового блюда, поскольку в составе не будет жирных сливок и большого количества шоколада. Оптимальный вариант для мусса — легкий греческий йогурт.

Этот рецепт вариативен. Йогурт в составе можно заменить на творог или мягкий сливочный сыр.

Ингредиенты:

  • 100 г темного шоколада,
  • 350 мл греческого йогурта,
  • 150-200 мл обезжиренного молока,
  • 1/2 ч. л. ванили.

Как готовить?

  1. Молоко перелейте в большой сотейник, добавьте натертый шоколад и ваниль. Начните прогревать смесь при постоянном перемешивании до полного растворения шоколада.
  2. Йогурт выложите в глубокую миску. Медленно влейте сюда молоко. Массу взбейте миксером или венчиком до воздушной текстуры. Порционно разложите ее по креманкам и поставьте в холодильник.