Скандинавская диета: не меню, а принцип жизни

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Скандинавская диета (Nordic diet), она же диета Северных стран – это рекомендации по питанию, которые на государственном уровне продвигаются в пяти странах Скандинавии. В этот список входят Дания, Финляндия, Исландия, Норвегия и Швеция.

Пятерку скандинавских государств объединяет многое. Среди характерных черт – щедрая система соцобеспечения, которая финансируется за счет налогов, конкурентоспособный бизнес-сектор, система госуправления, которая считается одной из самых эффективных в мире.

Кроме того, эти страны лидируют в международных рейтингах по показателям здоровья и благосостояния населения. Уже один этот факт – повод повнимательнее присмотреться к скандинавской диете, чем и решил заняться MedAboutMe.

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Скандинавская диета: что это такое?

Скандинавская диета: что это такое?

Скандинавскую диету часто сравнивают со средиземноморской, утверждая, что в целом еда одна и та же, только масло не оливковое, как на берегах Средиземного моря, а масло канолы (в смысле рапсовое). В целом это действительно так, но все-таки надо понимать, что речь-то идет о питании, свойственном конкретному климату. А климат северных стран очень отличается от традиционной погоды Средиземноморья.

Что же входит в рацион скандинавов?

  • Фрукты: яблоки, груши, сливы и вишня.
  • Ягоды: черника, брусника, черная смородина, малина и др.
  • Овощи: белокочанная капуста, цветная капуста, лук и несколько листовых овощей. А вот помидоры, перец и огурцы – это чисто тепличные культуры.
  • Корнеплоды: морковь, сельдерей, пастернак, брюква, свекла и картофель.
  • Травы/приправы: тимьян, петрушка, шалфей, укроп, любисток и орегано.
  • Дикорастущие растения и грибы: крапива, шиповник и разнообразные грибы.
  • Цельнозерновые культуры: ячмень, рожь, овес, полба и гречка.
  • Орехи: фундук, грецкие орехи и каштаны.
  • Рыба и морепродукты: морская и озерная рыба, двустворчатые моллюски и водоросли.
  • Мясо: домашняя птица, говядина, баранина, свинина, дичь.
  • Яйца и молоко.
  • Бобовые: горох и некоторые виды бобов.

Ключевые рекомендации по питанию, которые лежат в основе скандинавской диеты, действительно напоминают средиземноморский подход к выбору пищи:

  • Следует увеличивать в рационе долю овощей и бобовых, фруктов и ягод, рыбы и морепродуктов, а также долю орехов и семян.
  • Следует по возможности заменять очищенные крупы на цельнозерновые, сливочное масло на растительное (в том числе и спреды на основе сливочного масла на спреды на основе растительного), а жирные молочные продукты на те, что содержат мало жира.
  • Ограничивать в рационе следует красное и обработанное мясо, соль, напитки и еду с добавлением сахара, а также алкоголь.

Ну а если сравнивать ее с западной диетой, то в ней намного меньше сахара и жира, зато вдвое больше клетчатки и морепродуктов.

При этом жесткого подсчета калорий или периодического голодания скандинавская диета не предусматривает. Это даже не диета как таковая, а пожизненное здоровое питание.

Масло и особенности питания

Как было сказано выше, по сравнению со средиземноморской диетой питание скандинавов предполагает использование не оливкового масла, а рапсового. И это довольно сильно влияет на меню жителей Северных стран.

Оба вида масла – растительные, с высоким содержанием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Но в рапсовом масле меньше насыщенных жиров, так что оно считается даже более полезным, чем оливковое.

В оливковом масле больше антиоксидантов, он более ароматное и обычно используется для приготовления салатов и начинок. Масло канолы чаще используют при термическом приготовлении пищи – при выпечке и жарке.

Скандинавская диета и здоровье

Скандинавская диета и здоровье

Скандинавская диета, согласно целому ряду исследований, лежит в основе здорового образа жизни.

Это также хороший способ неторопливо худеть. В 2014 году журнал American Journal of Clinical Nutrition опубликовал результаты исследования, в ходе которого сравнивались скандинавская и датская диеты как метод похудения для людей с ожирением без принципиального ограничения калорий. За полгода приверженцы датской диеты потеряли в среднем 1,5 кг, а те, кто питался по заветам скандинавов – 4,7 кг. Другие исследования подтвердили, что скандинавская диета эффективна, как минимум, для краткосрочного похудения.

В том же исследовании 2014 году у испытуемых, которые питались в рамках скандинавской диеты, отмечалось значительное снижение систолического и диастолического артериального давления.

Целый ряд исследований показал, что более высокая приверженность к скандинавской диете связана с более низкими показателями смертности по любым причинам.

Наконец, строгое следование скандинавской диете повышает шансы на благоприятный исход беременности и снижает риск развития ее осложнений.

Однако нельзя утверждать, что диета Северных стран улучшает контроль уровня сахара в крови – исследования этого не подтверждают. Влияние диеты на уровень холестерина и триглицеридов в плазме крови тоже под сомнением: часть исследований указывают на умеренное снижение уровня холестерина, а часть отмечает, что изменения были статистически не значимыми.

То же самое касается и уровня воспаления в организме. Есть данные, что следование скандинавской диете приводит к снижению уровня провоспалительного С-реактивного белка. А в исследовании, результаты которого были опубликованы в 2015 году в журнале American Journal of Clinical Nutrition, даже доказывалось, что у людей, придерживающихся скандинавской диеты, снижается экспрессия (то есть, уменьшается активность) генов, связанных с воспалением. Но ряд других исследований эти результаты не подтверждает на статистически значимом уровне.

Выводы

  • Скандинавская диета — это часть здорового образа жизни. Она не лечит, не приводит к стремительному похудению, но она позволяет оставаться здоровым очень и очень долго, ведя при этом активную жизнь.
  • В то же время эксперты в один голос признают скандинавскую диету одной из самых экологичных так как она основана на употреблении свежих местных ингредиентов. Она также больше ориентирована на потребление сезонных продуктов, которые дешевле и доступнее для населения.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Дома как в кафе: выбираем кофемашину

Если вам хватает того кофе, который вы покупаете по пути, и цена устраивает, то дальше можете не читать. Этот материал адресован кофеманам не только увлеченным, но и рациональным.

Питание: кухонные приборы, которые облегчают жизнь хозяйки

Сколько бы ни было придумано машин, облегчающих работу на кухне, все равно без хозяйского глаза не обойтись. Только вам решать, какой гаджет вам нужен.

Что подарить мужу сестры на юбилей?

Какой подарок выбрать для мужа сестры?

Возможности современной онкохирургии

Какие новейшие достижения современной онкохирургии дают возможность сегодня спасать безнадежных пациентов: подробно рассказывает врач-онкохирург

Какую минеральную воду можно пить беременным: столовая или лечебная, c газом или без?

Какая минералка пойдёт на пользу во время беременности: выбираем эффективную для питьевого режима будущей маме.

Уколы тестостерона: что мужчинам надо об этом знать

Гормон тестостерон как лекарство для детей и взрослых: когда он показан и чем его заменить?

5 умных гаджетов, помогающих сохранить здоровый микроклимат дома: обзор эффективных девайсов

Пятерка эффективных умных гаджетов, которые по мнению экспертов помогут сохранить здоровый микроклимат в квартире и доме

Клеточные технологии в современной пластической хирургии

Как сегодня в современной пластической хирургии применяются технологии с использованием стволовых клеток: подробно объясняют эксперты

Восстановление после инсульта: проблемы питания и как их решить

Как пациентам восстанавливаться после перенесенного инсульта и нормализовать полноценное пиnfние: подробно объясняем в статье MedAboutMe

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 28.12.2021 16:34
Рейтинг статьи:
4,3

Использованные источники

Health effect of the New Nordic Diet in adults with increased waist circumference: a 6-mo randomized controlled trial / Poulsen S. K., Due A., Jordy A. B., et al. // Am J Clin Nutr. 2014 Jan
Environmental Sustainability Perspectives of the Nordic Diet. / Meltzer HM, et al. // Nutrients 2019 Sep 18 11(9):2248
Healthy Nordic diet downregulates the expression of genes involved in inflammation in subcutaneous adipose tissue in individuals with features of the metabolic syndrome. / Kolehmainen M, et al. // Am J Clin Nutr. 2015 Jan 101(1):228-39

Читайте также

Лечебный стол номер 2: особенности диеты
Диета №2 назначается при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Кому именно она показана?
Диета по анализу мочи: возможно ли это?
Как питание отражается на составе мочи человека? Возможна ли диета по анализу мочи?
ДНК-диета: развод на деньги или способ похудеть?
Скажи мне, кто ты – и я скажу, что тебе есть. Работают ли диеты по ДНК?
Диета для сердца и ума
Меньше соли, больше овощей — ниже давление, крепче здоровье. MedAboutMe о DASH диете
День 1-й. Энергичный подъем, правильный кофе и похудение без диет
В первый день программы по укреплению иммунитета разберемся, как правильно просыпаться, пить кофе без вреда для здоровья и худеть без насилия над собой.
Стол номер 5: рецепты лечебной диеты
Соблюдаете лечебную диету №5? Подборка полезных рецептов поможет составить правильное меню