Есть много видов капусты, и все они приносит пользу здоровью. В частности, цветная капуста — один из самых полезных продуктов. Употребляют ее в любом виде: вареном, тушеном, жареном, запеченном. Обязательно надо ввести в свой рацион этот продукт, если для человека важно здоровое питание.
Здоровое питание: чем полезна капуста?
Поскольку в этом продукте много ценных веществ, то и целебных свойств предостаточно. В данном овоще велико содержание витамина А, С, Е, К, Н, D, РР, группы В, а также U. Что касается минералов, в цветной капусте их тоже предостаточно: медь, натрий, цинк, марганец, калий, сера, молибден, железо, магний, хлор, кобальт, кальций. Есть также пектины, сахара, аминокислоты, крахмал, клетчатка, белки, ненасыщенные и органические кислоты. Еще в состав входят пуриновые соединения, поэтому не стоит есть много капусты при подагре. В остальных случаях этот продукт приносит только пользу.
Как видите, цветная капуста — просто кладезь полезных веществ. Поэтому она обязательно должна быть включена в меню, если человек планирует придерживаться здорового питания.
Большим плюсом этого продукта является то, что она не раздражает желудок, как белокочанная, так как клетчатка в ней более нежная. Употреблять такую капусту можно практически всем. Она помогает снизить риск развития злокачественных опухолей, замедляет процессы возрастного старения. Цветная капуста укрепляет иммунитет и приводит в норму обмен веществ.
Рекомендуется применять цветную капусту при:
- проблемах с пищеварительной системой;
- язвах;
- остеопорозе;
- бронхите;
- болезнях эндокринной системы;
- гастрите;
- артрите;
- заболеваниях мочевыводящих путей;
- запорах;
- сахарном диабете;
- ожогах и ранах;
- проблемах с печенью.
Этот продукт укрепляет нервную систему, борется с усталостью и депрессией, предотвращает болезни кожи, повышает гемоглобин в крови, а уровень сахара понижает, улучшает состояние волос и кожи.
Таким образом, полезных свойств у данного продукта масса, поэтому цветная капуста занимает такое почетное место в здоровом питании.
Диета для похудения на цветной капусте
Этот продукт содержит всего 29 ккал в 100 г продукта, поэтому может считаться диетическим. Кроме того, тартроновая кислота, которая содержится в капусте, помогает сжигать жир и не дает образовываться жировым отложениям в организме. А клетчатка создает ощущение сытости, значит, после употребления капусты не захочется перекусить уже через полчаса. Капуста обладает легким слабительным действием, что тоже очень полезно при похудении.
Есть специальные диеты на цветной капусте. Можно выбрать такой вариант, который больше понравится.
Трехдневная диета для похудения предполагает употребление цветной капусты (800г в день), а также листьев салата, зелени, 300 г спелых помидоров. Суть в том, что употреблять продукты надо сырыми. Из этих продуктов надо сделать салат, заправить оливковым масло и соком лимона и употреблять в течение дня. Если сыроедение вам не подходит, можно выбрать вариант на супе. Необходимо отварить 400 г куриной грудки и 600 г капусты, измельчить блендером и добавить любые травы. Солить суп нельзя. Есть такое блюдо надо на протяжении дня.
Есть и более сытная и щадящая диета для похудения. Ее необходимо соблюдать семь дней. Цветная капуста должна составлять треть рациона. Есть можно четыре раза в день, порции должны быть небольшими.
Вот примерное меню:
- утром — каша с сухофруктами, два тоста и ломтик сыра, зеленый чай;
- в обед — овощной суп, фаршированная мясным или рыбным фаршем цветная капуста, компот;
- полдник — йогурт или творог;
- вечером — рагу из цветной капусты и зеленый чай.
Если хотите похудеть чуть больше — необходимо убрать из рациона мясо и рыбу. В меню должны быть овощи, ягоды, фрукты, кисломолочные продукты, крупы.
Можно также устраивать разгрузочные дни на этом продукте. В сутки следует съедать 1,5 кг отварной капусты. А также можно пить минеральную и чистую воду, травяные чаи.
Рецепты для здоровья и красоты
Если диета для похудения вам не нравится, просто включайте блюда из капусты в свое меню. Рецепты из этого продукта очень разнообразны, поэтому здоровое питание и полезные блюда тоже помогут похудеть, пусть и не так быстро.
Закуска
Потребуется 0,5 кг капусты. Ее надо разделить на соцветия и немного припустить. Когда она остынет, измельчить. Три зубчика чеснока и полстакана грецких орехов нарубить. Все смешать, заправить оливковым маслом и винным уксусом, посыпать зеленью кинзы.
Салат
200 г свежей капусты нашинковать, один банан нарезать кружочками. Ингредиенты полить соком лимона, добавить ложку изюма и заправить нежирными сливками.
Что касается супов с цветной капустой, их рецепты отличаются малой калорийностью и нежной консистенцией. Особенно, если вы готовите суп-пюре.
Суп-пюре
50 г соцветий капусты отварить три минуты, обдать холодной водой. Куриный бульон (90мл) довести до кипения, выложить туда капусту и полчайной ложки карри, тушить до мягкости. Выложить в блендер содержимое кастрюли, а также добавить 80 мл молока, 90 мл сливок. Полученную массу протереть через сито и проварить еще три минуты. За минуту до окончания варки добавить тертый пармезан. Подавать, украсив шнитт-луком.
Вегетарианский пирог
Да, выпечка тоже подходит для похудения, но рецепты надо выбирать некалорийные. Чтобы приготовить эту выпечку, необходимо нарезать и потушить головку капусты, болгарский перец и баклажан в воде. Пока овощи тушатся можно замесить тесто: стакан муки смешать с солью, розмарином, разрыхлителем и 200 мл воды, а также 50 мл растительного масла. Можно добавить нарезанные оливки, если есть желание. В форму следует выложить тесто и сделать бортики. Сверху выложить готовые овощи, нарезанную кинзу, кружочки двух томатов. Выпекать полчаса при средней температуре.
Можно худеть на диете или использовать здоровое питание, но в любом случае следует включать в свой рацион этот полезный продукт.
