Витамин C: признаки дефицита и с помощью каких продуктов можно восполнить запас

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Для чего нужен витамин С

Витамин С выполняет в теле человека защитную функцию, противодействуя агрессивным свободным радикалам, подавляя выработку нитрозаминов, способствующих возникновению онкологии. Другие, не менее важные, задачи витамина С в человеческом организме:

  • Участие в выработке коллагена
  • Синтез карнитина
  • Преобразование холестерина в желчную кислоту
  • Образование норадреналина из допамина
  • Улучшение усвояемости железа
  • Выработка иммунитета.

Питание ребенка 4-5 лет: основные правила

Сколько раз в день нужно есть ребенку 4-5 лет? Размеры порций, базовые особенности рациона младшего дошкольника.

Потребность в витамине С

Так как способности человеческого организме к образованию запаса аскорбиновой кислоты очень ограничены, ежедневно следует потреблять не менее 100 мг этого витамина. Детям требуется несколько меньше – от 60 до 80 мг, а вот женщинам в период беременности и кормления грудью, а также курильщикам необходимо не менее 150 мг аскорбиновой кислоты в день. Активные занятия фитнесом тоже существенно повышают потребность в витамине С.

Где содержится витамин С

Аскорбиновая кислота содержится почти во всех продуктах, как растительного, так и животного происхождения. Настоящими витаминными бомбами можно назвать свежие овощи и фрукты. Среди них:

  • Облепиха – 450 мг/100г
  • Черная смородина – 189 мг/100г
  • Киви – 100 мг/100г
  • Апельсины – 50 мг/100г
  • Сладкий перец – 140 мг/100г
  • Брокколи – 110 мг/100г
  • Отварной картофель 14 мг/100г.

Аскорбиновая кислота – довольно неустойчивое соединение. Она разрушается под воздействием света, высоких температур и влиянием кислорода, поэтому сырые продукты намного богаче витамином С, чем подверженные термической обработке. А так как большинство витаминов в овощах и фруктах содержится непосредственно под кожурой, очень часто самое полезное просто срезается и выкидывается прочь. Поэтому неочищенное яблоко будет гораздо полезнее того, с которого кожура была предварительно снята.

Недостаток витамина С

Сильный недостаток витамина С в прежние времена становился причиной возникновения болезни под названием цинга. Ей были подвержены, в первую очередь, мореплаватели, вынужденные в течение долгого времени обходиться без свежих овощей и фруктов. Симптомы цинги:

  • Кровоточивость десен
  • Снижение иммунитета
  • Воспаление суставов
  • Мышечная дистрофия
  • Высокая температура
  • Капиллярные кровотечения
  • Незаживающие раны.

В настоящее время дефицит аскорбиновой кислоты практически не встречается. Возможным это стало благодаря правильному питанию с богатым содержанием витаминов.

Передозировка витамина С

Передозировка витамина С может случиться в случае приема высокодозированных препаратов с аскорбиновой кислотой. Она проявляется, как правило, расстройством пищеварения, диареей, образованием почечных камней. Поэтому так важно, чтобы люди с заболеванием почек не занимались самолечением, а обращались за советом врача, прежде чем принимать витамин С в высоких дозах.

Читайте далее

Питание ребенка 4-5 лет: основные правила

Сколько раз в день нужно есть ребенку 4-5 лет? Размеры порций, базовые особенности рациона младшего дошкольника.
Опубликовано 26.09.2015 03:19, обновлено 03.09.2021 16:50
Рейтинг статьи:
4,2

Использованные источники

Пропедевтика внутренних болезней / Мухин Н.А., Моисеев В.С. 2008

Читайте также

Содержание витамина С в продуктах питания
Витамин C обладает множеством полезных свойств. Продукты богатые этим витамином должны присутствовать в ежедневном рационе каждого поклонника ЗОЖ.
Зачем ребенку нужен витамин С?
Родителям важно следить за питанием ребенка, чтобы он получал достаточное количество витамина С для укрепления здоровья.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Анализ крови на витамин С: диагностика гиповитаминоза
Нужно ли принимать витамин С в зимнее время?
Человек получает витамин С только с пищей. Достаточно ли этого, чтобы сохранить здоровье зимой?
5 главных витаминов для вашей кожи
Выбирайте для своей кожи самые лучшие витамины, и она скажет вам «спасибо»!
В каких продуктах есть витамин С?
Знаете ли вы, где содержится больше всего витамина С? Мы расскажем, какие продукты богаты аскорбиновой кислотой, а также, как правильно хранить их.