Вкусная диета: рецепты для стола №5

Строго соблюдая абсолютно все правила лечебно-профилактического питания, можно наслаждаться разнообразными и полезными блюдами. Узнайте, для кого предназначен стол №5, чем он отличается от других диет, и возьмите на вооружение самые вкусные рецепты для диеты №5.

Стол №5: самое главное

Данная модель лечебно-профилактического питания была разработана еще во времена СССР, группой советских ученых под руководством М. И. Певзнера, специально для пациентов с циррозом, жировым гепатозом, гепатитами и другими заболеваниями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, а также для страдающих ожирением. Придерживаться ее рекомендуют пациентам с хроническими патологиями, на протяжении долгих месяцев, а иногда — нескольких лет.

В 2020 году были опубликованы научные данные, собранные учеными из Боснии и Герцеговины, которые в очередной раз подтверждают важность диетотерапии при патологиях печени и других органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). В частности, они пришли к выводу, что соблюдение лечебно-профилактической диеты при болезнях печени способствует быстрому восстановлению ее нормальных функций, а после преодоления острой стадии болезни защищает от рецидивов.

Данный пищевой режим предполагает отказ от:

• жирной пищи;
• продуктов глубокой промышленной переработки;
• жареных и острых блюд;
• копченостей и т. п.

Рекомендуется ограничить потребление поваренной, морской и других видов соли до 6-10 г в сутки.

Меню для стола №5 составляют полезные свежеприготовленные блюда из натуральных продуктов, которые обрабатывают щадящими кулинарными способами:

• варят;
• парят;
• тушат;
• запекают (но без образования темной корочки).

Довольно непросто, соблюдая все правила, питаться разнообразно и получать удовольствие от каждого приема пищи. Предлагаем в помощь тем, кто придерживается лечебно профилактической диеты №5, вкусные пошаговые рецепты.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Блинчик из кабачка, фаршированный рубленой говядиной

Легкое и очень аппетитное блюдо порадует на завтрак, на обед, на ужин, а также в качестве полезного перекуса.

Потребуется:

• 1 средний кабачок цукини (около 300 г);
• пучок зелени;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. манки;
• 1 луковица среднего размера;
• 200 г телятины;
• ¼ ч. л. готовой смеси «Прованские травы»;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ст. л. муки;
• веточки свежей зелени для оформления готового блюда.

Порядок приготовления:

• натереть на мелкой терке кабачок;
• отжать и удалить сок;
• добавить манку, яйцо, ¼ ч. л. соли и замесить тесто;
• выложить в форму для запекания с антипригарным покрытием, предварительно хорошо разогретую, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут;
• измельчить при помощи мясорубки, блендера или кухонного комбайна телятину и лук (через ручную мясорубку советуем пропустить филе два раза) и потушить на сковороде с антипригарным покрытием, добавив полчашки питьевой воды;
• кабачковый блинчик осторожно перевернуть на другую сторону, выложить на половину мясную начинку и аккуратно накрыть другой половиной;
• отправить в духовку на 10 минут;
• подавать, декорировав блинчик веточками зелени.

Диетическая паэлья с овощами и кальмаром

Яркое блюдо поможет внести разнообразие в довольно монотонный рацион. Куриная грудка и диетическое филе кальмара, овощное ассорти и морская капуста, а также изысканные приправы — составят великолепный вкусовой букет.

Потребуется:

• 400 г риса (рекомендуем приобрести крупу, предназначенную специально для паэльи или ризотто);
• 300 г куриной грудки;
• 300 г филе кальмара;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 кабачок цукини среднего размера;
• 150 г консервированной морской капусты без добавления масла;
• 1 крупный болгарский перец (советуем взять плод желтого или оранжевого оттенка);
• 2 средних томата;
• пучок петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. готовой смеси «Прованские травы».

Порядок приготовления:

• куриную грудку отварить, нарезать небольшими кубиками;
• филе кальмара отварить отдельно и также измельчить;
• отварить рис до готовности, промыть кипятком и откинуть на сито;
• овощи нарезать небольшими кубиками;
• соединить в большой кастрюле все продукты, включая предварительно рубленую зелень;
• тушить 5-7 минут на небольшом огне, чтобы воедино соединить вкусы всех ингредиентов.

Приятного аппетита!