Безглютеновая диета повышает риск отравления мышьяком и ртутью

Исследователи из Университета Иллинойса в Чикаго уверяют, что безглютеновый рацион повышает объёмы поглощаемых с пищей токсичных металлов — мышьяка и ртути, что увеличивает опасность развития многих заболеваний. 

Хотя только 1% жителей США страдает от целиакции, безглютеновые диеты набирают популярность и среди здорового населения. В 2015 году каждый четвертый американец регулярно употреблял пищу, не содержащую глютен. Считается, что в отсутствие глютена частота развития воспалительных реакций в организме ниже (хотя это утверждение наукой пока не доказано).

Однако продукты без глютена часто содержат в качестве замены пшеничной муки рисовую. А рис эффективно биоаккумулирует из почвы токсичные для человека металлы, в том числе мышьяк и ртуть. Из 7,5 тысяч человек в возрасте от 6 до 80 лет, проходивших обследование с 2009 по 2014 год, ученые отобрали 73 испытуемых, которые находились на безглютеновой диете. Оказалось, что содержание мышьяка в моче у них в 2 раза выше, по сравнению с тем же показателем для людей, питающихся обычным образом. Уровень ртути в крови у приверженцев безглютенового рациона превышал норму на 70%. 

«Раньше никто не учитывал такой побочный эффект безглютеновой диеты, — объясняет ведущий автор проекта Мария Аргос (Maria Argos). — Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, представляет ли переход на такой рацион угрозу для здоровья. В Европе уровень мышьяка в воде контролируется государством, но никто не учитывает мышьяк в рисовой муке. Возможно, было бы целесообразно делать и это тоже».

Он-Клиник
+7 495 001-46-22
6 филиалов
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Медси
+7 495 001-48-40
63 филиала
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Ниармедик
+7 495 885-65-77
16 филиалов
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
Семейная
+7 495 721-94-68
12 филиалов
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
Поликлиника.ру
+7 495 001-47-91
11 филиалов
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
«Мать и дитя»
+7 495 885-66-42
23 филиала
Анализ на гликированный гемоглобин
1350 руб.
ДНК-диагностика метаболизма
22500 руб.
СМ-Клиника
+7 495 001-46-30
22 филиала
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Читайте также

Безглютеновая диета не спасает 20% детей с целиакией
Американские педиатры обнаружили, что переход на безглютеновую диету не всегда позволяет избавить ребенка от энтеропатии — нарушения работы кишечника вследствие повреждения его тканей.
Безглютеновая диета вредна для здоровых людей
Американские диетологи из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне утверждают, что переход на безглютеновую диету для здорового человека чреват повышенным риском развития диабета.
Безглютеновая диета может быть ошибкой
Обнаружено еще одно вещество, вызывающее те же симптомы, что и глютен у людей повышенной чувствительностью к нему.
Отказ от глютена спасает от нейропатии
Люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, реже страдают от проявлений периферической нейропатии
Отказ от глютена может привести к одиночеству
Отказ от глютена отталкивает окружающих от человека и может стать причиной одиночества.
Отравление из-за тампона: эксперты нашли тяжёлые металлы в средствах гигиены

Группа учёных из США исследовала наличие металлов в распространённых марках тампонов, обычно используемых женщинами во время месячных.

Опубликовано 14.02.2017 09:19, обновлено 15.09.2017 08:13
Рейтинг статьи:
4,6

Ссылка на первоисточник:

Читайте далее

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?