Обычный праздничный ужин vs. веганский: учёные рассказали о влиянии еды на экологию

Автор — врач кардиолог
Аршинова Ирина Александровна

Ученые из École de technologie superieure в Монреале выяснили, что средний праздничный ужин расходует 70% вашего ежедневного углеродного бюджета.

Задумывались ли вы когда-нибудь о воздействии вашего новогоднего ужина на экологию? «Во время праздников мы потребляем более обильные и роскошные продукты, которые оказывают большее влияние на окружающую среду», — пояснила в своем заявлении команда учёных под руководством Томаса Эллиота.

Команда оценила углеродный след среднестатистического праздничного рациона стран Запада. Они обнаружили, что среднее всеядное животное выделяет 15 кг углекислого газа (CO2) и требует 16 квадратных метров сельскохозяйственных угодий каждый день, в то время как среднестатистический веган выделяет 5 кг CO2 и требует пять квадратных метров земли.

Затем исследователи изучили семь популярных праздничных блюд — жареную ветчину, индейку, свиной пирог, фруктовый пирог, веганский «биф веллингтон», овощной пирог и веганский рождественский пирог на десерт. Их анализ показал, что жареная ветчина и пироги со свининой имеют самый большой углеродный след, выбрасывая около 7 кг CO2 и 6 кг CO2 соответственно, и оба требуют около семи квадратных метров сельскохозяйственных земель.

Напротив, веганский пирог и веганский «рулет из говядины с грибами в тесте» веллингтон имеют наименьший углеродный след: оба выбрасывают всего 1 кг CO2 и требуют менее двух квадратных метров сельскохозяйственных земель. Поскольку свинина составляет 54% веса пирога со свининой, она обеспечивает 81% выбросов парниковых газов. Напротив, в случае с овощным пирогом более чем на три четверти воздействия оказывает корка, а начинка для окружающей среды незначительна.

Так что учёные говорят, что празднующие веганы могут поглощать свой ужин с чуть меньшими угрызениями совести, поскольку их еда использует всего 14 процентов их дневного углеродного бюджета. А вот еда, состоящая из жареной ветчины, пирога со свининой и кусочка фруктового пирога, потребляет до 70 процентов суточного углеродного бюджета человека. Так что если вы хотите начать новый год с заботы об экологии планеты, новогодний ужин – хороший способ это сделать.

Читайте далее

Как бороться с отёчностью во время беременности: правильный выбор минеральной воды

Частая проблема будущих мам: отёки. Может ли помочь минеральная вода и какую выбрать?

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 26.12.2022 14:00

Ссылка на первоисточник: