Рецепты из кабачков

Существует множество доступных низкокалорийных рецептов с участием полезного овоща, которые легко исполнить даже начинающей хозяйке или самому неисправимому холостяку.

Кабачковый торт

Многие даже не предполагают, что торт можно приготовить не из бисквита и сладкого крема, а из кабачков. Мы дарим этот рецепт в вашу копилку правильного питания.

Потребуется:

• один большой кабачок или два средних, по полкилограмма, примерно;
• два яйца;
• 4 столовых ложки муки;
• 4 столовых ложки сметаны пониженной жирности;
• 150 гр сыра твердых сортов, например, пармезана;
• пара зубчиков чеснока;
• по пучку укропа и петрушки;
• немного масла для смазывания;
• соль и перец – на ваш вкус.

Приготовление:

• натереть кабачки, предварительно избавившись от семян, в случае когда они крупные и жесткие;
• приготовить тесто, добавив яйца, соль и перец, муку;
• смазать сковороду и испечь несколько кабачковых блинчиков, переворачивая на другую сторону;
• приготовить крем из сметаны, рубленой зелени, измельченного чеснока и тертого сыра;
• промазать им каждый блинчик, собирая в стопку;
• верх украсить веточками зелени, оливками, кусочками свежих овощей – всем, что найдется в холодильнике.

Весна и суставы: почему болят руки и ноги и как убрать боль, отёк и скованность?

…

Кабачковое пюре

Есть простой способ снизить калорийность самого традиционного и горячо любимого россиянами гарнира – картофельного пюре. Оно незаменимо для домашней диеты и входит в меню питания детей и взрослых, но имеет один существенный недостаток – высокую питательную ценность из-за солидного числа быстрых углеводов в составе, благодаря картофельному крахмалу. «Разбавить» простые углеводы, сохранив привычный вкус любимого пюре, поможет кабачок. Он имеет нейтральные вкусовые качества и удачно обрамляет выразительные ноты других продуктов.

Потребуется:

• две средних картофелины;
• два небольших молодых кабачка;
• пучок укропа;
• 20 гр сливочного масла или 2 столовых ложки оливкового;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• почистить и вымыть овощи;
• нарезать кубиками;
• отправить в кипящую подсоленную воду;
• когда картофель будет готов (кабачок готовиться быстрее), слить воду;
• превратить в пюре, добавив масло;
• перед подачей посыпать рубленым укропом.

Кабачковый салат

Бытует стереотип, что кабачки непременно нужно подвергать тепловой обработке перед тем как подать на стол. Но это не так. Самые юные экземпляры с нежной кожицей и легким привкусом ореха, которые имеют низкую калорийность и самым чудесным образом подходят для диеты, могут участвовать в салатах и свежих закусках почти в первозданном виде. Предлагаем вашему вниманию один из таких рецептов со свежим кабачком.

Потребуется:

• пара маленьких кабачков;
• одно крупное яблоко;
• небольшая морковка;
• сок половины лимона;
• пучок зеленого лука;
• 100 гр нежирной сметаны или натурального йогурта;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• все овощи нарезать мелкой соломкой;
• сбрызнуть лимонным соком;
• посолить, поперчить и хорошенько перемешать;
• сверху залить йогуртом или сметаной;
• посыпать рубленым луком.