Элиминационные диеты: зачем нужна коррекция питания?

Для многих людей единственным способом чувствовать себя гораздо лучше при определенных болезнях является элиминационная диета. Это особый вариант питания, исключающий отдельные продукты или целые группы, провоцирующие диарею или дискомфорт, вздутие живота, острую боль, кожную сыпь или зуд.

Элиминационные диеты: в чем суть

Многие люди вынуждены пожизненно придерживаться определенной диеты. И их целью становится вовсе не похудение или снижение уровня сахара, холестерина в крови. Экспериментальным путем пациенты определяют, что отдельные продукты или даже их группы (молочные, сырые овощи, глютеновые компоненты) провоцируют у них различные неприятные симптомы со стороны пищеварения, кожи или слизистых.

Так, многие пациенты постоянно страдают от желудочно-кишечных расстройств, таких как вздутие живота или приступообразная боль, спазмы или диарея. Переход на диету с низким содержанием FODMAP, помогает облегчить состояние. FODMAP — это аббревиатура для группы сбраживаемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов, разных типов углеводов, которые трудно перевариваются в кишечнике некоторых людей и могут привести к вздутию живота и желудочно-кишечным расстройствам.

Для некоторых людей, страдающих целиакией, необходимо придерживаться элиминацинной диеты с исключением продуктов, содержащих глютен. Аллергики также придерживаются диеты, из которой исключены потенциально аллергенные продукты или точно известный опасный пищевой продукт.

Коррекция питания: зачем это нужно?

Для многих пациентов, страдающих серьезными расстройствами пищеварения, коррекция питания может стать спасением. Исключение таких продуктов, как чеснок, лук, хлеб, макаронные изделия, бобовые, йогурт, мед, молоко, а также фрукты с высоким содержанием фруктозы, такие как яблоки и виноград, приносит существенное облегчение. Постепенно питание расширяется за счет этих продуктов, вводится один вид пищи в неделю, чтобы посмотреть, как отреагирует ее организм. Данная тактика позволяет определить то питание, которое приносит дискомфорт — обычно это один или несколько видов пищи. В последующем, когда определены конкретные триггеры, необходимо просто исключить их из питания.

Помимо лечения, элиминационные диеты могут быть полезным инструментом клинической диагностики. Коррекция питания помогает людям узнать, какие продукты они не переносят.

Лечащий врач может порекомендовать элиминационную диету, чтобы определить причины различных патологических симптомов:

• Вздутие живота;
• Изжога;
• Спазмы и боль в животе;
• Запор или постоянная диарея;
• Хроническая усталость, раздражение;
• Нарушения сна;
• Сыпь кожи, зуд или поражения слизистых.

Нередко эти симптомы могут быть проявлениями различных патологий, начиная от лактазной недостаточности и целиакии, до пищевой аллергии или синдрома раздраженной кишки. Поэтому у одних людей вздутие и приступы диареи провоцирует цельное молоко, а у других — фрукты, мед или овощи. Индивидуальные реакции на те или иные продукты могут помочь врачу в диагностике и назначении определенных лабораторных тестов.

Работа диет: устранение диареи и дискомфорта

Существует целый ряд элиминационных диет, однако не все диетологи согласны с тем, какие режимы питания следует относить к этой категории. Принцип работы этих диет относительно прост: человек, который испытывает вздутие живота или боль, приступы диареи или кожную сыпь, прекращает есть определенные продукты питания на несколько недель, а затем постепенно возобновляет их употребление. Появление симптомов после возвращения в питание определенных продуктов предполагает, что эти компоненты и вызвали расстройство.

Некоторые продукты вызывают воспаление в пищеварительной системе, из-за чего возникают такие желудочно-кишечные расстройства как диарея или боль. И таким образом пища может быть как лекарством, так и источником проблем со здоровьем. Кишечник — это «второй мозг» тела. Большая часть иммунной системы сосредоточена в кишечнике, поэтому с его здоровьем связано как физическое, так и психическое здоровье. В кишечнике поглощаются все питательные вещества, поэтому диарея, любой дискомфорт и вздутие, постоянная боль приводят к страданию всего организма. Элиминационная диета дает организму перерыв, чтобы определить, какое питание может вызывать желудочно-кишечные симптомы и кожные высыпания, проблемы со сном. Когда человек употребляет привычное питание и каждый день плохо себя чувствует, невозможно понять, какие конкретно продукты вызывают проблемы.

Если элиминационная диета работает, основные симптомы исчезают достаточно быстро. Так, вздутие живота или диарея могут устраняться буквально в считанные дни. Кожная сыпь или зуд, боли в животе могут уходить на протяжении примерно двух недель. И в дальнейшем стоит придерживаться такого питания хотя бы на протяжении месяца. После того, как желудочно-кишечный тракт разгрузится и «отдохнет», важно постепенно расширять рацион.

При всех исключающих диетах важно помнить, что хотя определенное питание может причинить беспокойство, это не означает, что нужно постоянно строго себя ограничивать. Обычно проблемы возникают только из-за определенных продуктов, которые подлежат исключению, а остальное питание можно употреблять без ограничений. Только в случае непереносимости глютена придется исключить все глютеновые продукты.

Диетолог может помочь составить индивидуальный рацион питания, который подходит лучше всего. В первое время может понадобиться и ведение пищевого дневника, в котором будут отслеживаться реакции на те или иные продукты или пищевые группы. На основании зафиксированных в нем данных совместно с врачом пациент сможет определить, какие из групп и отдельных продуктов можно постепенно возвращать в рацион. Особенно хорошо такие диеты зарекомендовали себя у аллергиков (особенно при реакциях на пищу) и у людей с синдромом раздраженной кишки. Им обычно приходится исключать совсем немного продуктов питания.

Использованы фотоматериалы Shutterstock