Войти
  1. Главная
  2. Здоровье
  3. Публикации
  4. Статьи
  5. Лечебное питание
  6. Кунжут: польза и вред

Кунжут: польза и вред

Кунжут: польза и вред

Многие при слове «сезам» сразу представляют что-то из прочитанных в детстве сказок «Тысячи и одной ночи», вроде заветного слова, открывавшего вход в пещеру с сокровищами разбойников. Но не все знают, что «сезам» – это всего лишь растение, которое чаще называют «кунжут».

Использование кунжута в кулинарии

  • Кунжутное семя мы регулярно встречаем на сладкой сдобе, булочках и батонах.
  • Из белого кунжута изготавливают замечательную халву.
  • Кухня Ливана и других стран Ближнего Востока и Магриба использует кунжутное семя не только для сладостей и кондитерских изделий.
  • Пасту из них добавляют в различные закуски и блюда традиционной кухни.
  • Сами семена хороши для панировки курицы, мяса, рыбы. Кунжутное масло входит в состав соусов и салатных заправок.

Полезные свойства кунжута

  • Кунжутом не стоит увлекаться, если вы на диете для похудения, так как в 100 гр его семян находится почти 600 ккал, а жиры составляют около 55% от их состава.
  • Однако, это насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для здоровья человека, поэтому семена сезама рекомендуют для лечебно-профилактического питания.
  • Он содержит фитостерин, который помогает избавиться от симптомов ожирения. Так что, даже тем, кто на диете, не возбраняется заправлять салат кунжутным маслом и, вместо сливочного масла, сдабривать бутерброд кунжутной пастой, тахиной.
  • Кроме того, он богат аскорбинкой и каратиноидами, витаминами группы В и токоферолом.
  • В маленьком семечке, размером чуть больше макового зернышка, половина таблицы Менделеева.
  • А по содержанию кальция, он – рекордсмен среди злаков, поэтому лучшие врачи дают мудрый совет, «налегать» на кунжут для предотвращения остеопороза, артрозов и прочих проблем с суставами, связками и костями.
  • Антиоксидант сезамин, входящий в состав кунжутного семени, эффективен для профилактики различных заболеваний, в том числе онкологических.
  • Ученые нашли в них бета-ситостерин, который борется с холестерином.
  • Еще в сезаме есть рибофлавин, который отвечает за рост человека.
  • Фитин кунжута способствует оптимизации обмена веществ.
  • Волшебное семечко используется для рецептов красоты и здоровья кожи, волос и ногтей.
  • Женщинам «бальзаковского» возраста этот продукт лечебного питания просто необходим, так как в нем есть фитоэстроген, который вполне способен заменить женские половые гормоны.
  • Кунжутное масло – отличное слабительное средство, кроме того оно способствует лучшей свертываемости крови.

Кому противопоказано кунжутное семя

  • Выраженное кровоостанавливающее действие семян сезама и кунжутного масла одновременно делает эти продукты вредными для людей, страдающих симптомами тромбофлебита.
  • Нельзя увлекаться блюдами с кунжутом пациентам с мочекаменной болезнью.
Гость

Заполняя настоящую регистрационную форму, я подтверждаю, что полностью и безоговорочно принимаю условия «Пользовательского соглашения», размещенного на сайте, ознакомился и согласен с условиями и порядком обработки моих персональных данных, установленных «Политикой Общества с ограниченной ответственностью «Корпорация «Медицинские электронные данные» в отношении обработки персональных данных пользователей сайта и сведения о реализуемых требованиях к защите персональных данных».
Для того, чтобы написать комментарий решите пример: + =
Этот материал сейчас читают 4062 человека!