Продукты питания: соль

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Для чего человеку нужна соль

Продукты питания – соль в общем их списке находится где-то далеко позади. Не так уж и много потребляет ее человек, а в последние десятилетия соль вообще объявили чуть ли не главным врагом, угрожающим состоянию здоровья, и многие врачи рекомендуют и вовсе убрать ее из рациона. Что же произошло, почему употребляемая издревле приправа вдруг стала изгоем? Так ли уж она и в самом деле вредна, а может, специалисты заблуждаются?

Всем известный продукт питания соль преимущественно состоит из хлорида натрия. Натрий является одним из важнейших элементов в составе крови и необходим организму для обеспечения процесса обмена веществ. Для выживания человеку необходимо потребление не менее 500 мг натрия ежедневно, что соответствует 1,3 г соли. Однако рекомендуемая медиками суточная доза гораздо выше – 1500 мг натрия или 3,8 г поваренной соли. То есть соль есть не только можно, но и нужно, вопрос лишь в ее количестве.

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Вред соли для организма

При поедании больших количеств соли, концентрация натрия в крови существенно повышается. В попытках разбавить эту концентрацию организм начинает запасать воду, следствием становятся отеки, повышение артериального давления. Длительное потребление соли в больших количествах может стать причиной возникновения гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний. Однако вот в чем странность – мало где упоминается, что недостаток соли тоже может сказываться на работе сердечно-сосудистой системы и отнюдь не в лучшую сторону.

Ограничивать соль в питании или нет? 

Так что же делать, должны содержать продукты питания соль в своем составе или нет? Кому верить?

Трудно ответить на эти вопросы довольно однозначно. Бесспорно, соль обладает великолепным свойством усиливать аромат и вкус пищи. В то же время потребление ее в больших количествах притупляет чувствительность вкусовых рецепторов, и легко преступить ту границу, когда полезный и очень необходимый продукт начинает приносить больше вреда чем пользы. Тому, кто занят тяжелым физическим трудом или вынужден подолгу пребывать под жаркими лучами солнца, соль нужна намного больше нежели тому, кто отдыхает при комфортных температурах. Соль выходит из организма вместе с потом, и если не пополнить ее запасы, у человека могут возникнуть настоящие проблемы.

С другой стороны, индустрия современного питания грешит слишком уж вольным обращением с солью. В попытках сделать свои продукты более вкусными многие производители пересаливают их, не говоря уж о фастфуде. Многие, наверное, замечали, насколько пересоленной оказывается картошка фри, например, подаваемая в подобных заведениях. Чем больше соли, тем больше газированных напитков выпьет клиент, и тем выше выручка, естественно.

Вывод: совсем отказываться от соли не нужно, да это и невозможно. Если вы не живете на необитаемом острове, соль все равно будет присутствовать в вашем питании. А вот ограничить ее потребление все же стоит. Среднестатистический человек съедает намного больше рекомендуемого количества NaCl в сутки, и знаменитый «пересол» может действительно обернуться серьезными проблемами для здоровья. 

Читайте также

Как сократить количество соли в рационе питания
Можно ли уменьшить потребление соли безболезненно? Пересматриваем пищевые привычки вместе с MedAboutMe.
Вся правда о соли: так ли вреден этот продукт питания?
Избыточное количество некоторых продуктов питания может быть вредно для организма. Как же включать их в рацион?
Разноцветная соль: мифы и правда
Гималайская розовая, тибетская озерная, индийская соль Кала Намак против обычной поваренной соли. Мифы и правда.
12 продуктов, которые снижают давление
Сардина, томаты, курага и еще 9 продуктов, которые понижают артериальное давление.
Здоровое питание: как ограничить употребление соли?
Здоровое питание поможет избежать многих проблем со здоровьем. Как уменьшить содержание соли в рационе?
Какая бывает соль?
Соль не только одна из главных специй, это еще и натуральный консервант, и источник различных минералов. Видов соли в магазинах становится все больше, в чем же их различия?
Опубликовано 23.02.2016 23:09, обновлено 13.12.2019 11:51
Рейтинг статьи:
4,4

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

Дерматит – классификация и связь с другими заболеваниями

Различные формы дерматита поражают огромное количество людей. И нередко кожные проявления могут быть обусловлены серьезными внутренними нарушениями.

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы