Диета при остром панкреатите

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Диета при остром панкреатите в разгар болезни ограничивается введением внутривенно питательных растворов. Пациенту придется поголодать, возможно, день-другой. Когда рвоту удалось остановить, можно пить и постепенно вводить некоторые продукты питания в протертом виде через зонд, если болезнь затихает, через 3-4 суток переходят на диетическое меню.

Какая минеральная вода полезна для кормящей мамы?

Чем минеральная вода полезна при грудном вскармливании и какую минералку можно пить кормящим?


Принципы лечебно-профилактического питания в острой фазе панкреатита

Во время обострения предусмотрен лечебный стол №5. Он разработан с учетом того, что больной был ослаблен лечебным голоданием, и ему требуется восстановить силы, а также с учетом симптомов болезни.

  • Частое и дробное питание маленькими порциями.
  • Все блюда готовятся в пароварке либо варятся.
  • Перед употреблением готовое блюдо следует измельчить и протереть.
  • Любое нерафинированное растительное масло не разрешается подвергать тепловой обработке. Оно добавляется в приготовленную еду перед подачей на стол.
  • Вся пища должна иметь температуру приблизительно равную температуре тела.

Разрешенные продукты при остром панкреатите

Что можно есть при остром панкреатите? Выбор невелик, но разрешенных продуктов вполне достаточно, чтоб составить разнообразное сбалансированное меню, содержащее достаточно питательных веществ.

  • Любые овощи или фрукты необходимо готовить на пару или отваривать перед употреблением.
  • Кислые и сладкие фрукты запрещены, самый лучший выбор – яблоки некислых сортов.
  • Супы варят на овощном бульоне, без капусты, чеснока и лука.
  • Молочные продукты следует выбирать с низким содержанием жира.
  • Нежирные сорта рыбы и мяса варят или готовят в пароварке.
  • Омлет и запеканки из обезжиренного творога также готовят на пару.
  • Крупяные блюда готовят на пару или варят, можно с добавлением молока. Запрещено пшено.
  • Макаронные изделия также отваривают.
  • Из напитков разрешены травяные чаи, домашние компоты, кисель.

Запрещенные продукты

Пациенту с острым панкреатитом многое придется навсегда исключить из рациона. Диета после острого панкреатита должна оставаться щадящей. Вводится полный запрет на:

  • жареную и копченую пищу;
  • соленья и маринады;
  • сдобу;
  • жирные сорта животных продуктов;
  • наваристые бульоны из мяса, птицы, рыбы и грибов;
  • овощи с острым вкусом, такие как лук, хрен, редиска, чеснок;
  • приправы и специи с острым, жгучим, кислым вкусом;
  • алкоголь;
  • мороженое;
  • крепкий чай, кофе;
  • любые газированные напитки;
  • шоколад.

Читайте далее

Удаление желчного пузыря: показания, рекомендации после

В каких случаях может понадобиться проведение холецистэктомии?

Зубная нить vs ирригатор: дополнительные предметы ухода за зубами

Зубная нить или ирригатор: что эффективнее в лечении воспаления десен, советы стоматолога.

Новое слово в профилактике кариеса и воспаления десен – ирригаторы

Современные предметы ухода за полость рта – ирригаторы. Эффективность ирригаторов в лечении воспаления десен и профилактике кариеса.

Здоровье полости рта при беременности: почему оно важно и какие гаджеты помогут снизить риски?

Как беременность влияет на зубы и дёсны и как их болезни могут повлиять на малыша? Рассказываем, какие меры помогут сохранить зубы и дёсны здоровыми.

Как сделать кожу рук мягкой?

Мягкая кожа рук – мечта всех женщин. Какие косметические средства помогут воплотить ее в реальность?
Опубликовано 20.01.2016 17:36, обновлено 17.04.2020 17:45
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Гастроэнтерология. Национальное руководство / под ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапиной 2015
Диетология / Барановский А.Ю, 2012

Читайте также

Питание при обострении панкреатита у ребенка
Диетическое питание при обострении панкреатита у ребенка – немаловажная составляющая успешности осуществляемой терапии заболевания
Питание ребенка при остром панкреатите и некоторых других патологиях
При острых поражениях желудочно-кишечного тракта или операции ребенку необходима особая лечебно-профилактическая диета.
Лечебное питание при панкреатите
Панкреатитом называют заболевание, связанное с острым или хроническим воспалением поджелудочной железы.
Новогоднее меню при панкреатите
Неприятная патология, опасная упорно возвращающимися обострениями, распространением воспаления и тяжелыми осложнениями, обязывает к соблюдению строгих пищевых правил даже в праздники.