Фенилкетонурия: диета — единственное лекарство от этой болезни. Генное нарушение приводит к тому, что организм не умеет вырабатывать или производит в недостаточном количестве фенилаланиноксидазу – фермент, который из аминокислоты фенилаланина выделяет тирозин, необходимый для развития и работы нервной системы человека.
Принципы лечебно-профилактического питания при фенилкетонурии
Если был поставлен диагноз фенилкетонурия, питание – это первое, что приходится менять в жизни больного.
- Чем быстрее из питания человека любого возраста с фенилкетонурией будут исключены продукты с фенилаланином, а значит – все белковые, тем меньше разрушающего воздействия на мозг успеет оказать его пищевой рацион. Особенно это касается нервно-психического развития детей.
- Во всех высокобелковых продуктах, таких как мясо, рыба, молочные продукты, цельнозерновые и бобовые, хлебобулочные изделия может находиться до 8% фенилаланина. Поэтому их следует исключить из меню.
- Однако белок важен для самого существования организма, потому необходимо сохранять в рационе питания натуральные продукты с малым его содержанием, например, мед, фреши и т.п.
- Белковые продукты без фенилаланина должны восполнять около 70% потребности в белке.
- Кроме того, ограничение высокобелковых продуктов естественным образом влечет за собой дефицит жиров и углеводов. Чтобы этого не происходило, необходимо грамотно организовать лечебно-профилактическое питание больного с фенилкетонурией, учитывая возраст, параметры роста и веса и т.п. Жиры должны занять около 35% рациона, а углеводы – примерно 60%.
- Неизбежен и недостаток витаминов, минералов и микроэлементов, который восполняют за счет фармпрепаратов.
Запрещенные продукты при фенилкетонурии
Если у вашего ребёнка или у вас фенилкетонурия, продукты животного происхождения придется полностью исключить из меню. Это:
- мясо,
- птица,
- субпродукты,
- рыба,
- мясные и рыбные полуфабрикаты и готовые продукты,
- бобовые,
- шоколад и какао,
- хлебобулочные изделия,
- крупы с высоким содержанием белка,
- орехи,
- творог и другие молочные продукты с высоким содержанием белка,
- яйца.
Рекомендованные продукты при фенилкетонурии
Даже незапрещенные продукты, вводят в меню, обращая внимание на содержание белка в каждом из них.
В рационе больного с фенилкетонурией могут присутствовать:
- овощи,
- фрукты,
- листовая зелень,
- крупы с небольшим содержанием белка,
- кукурузные хлопья,
- мед,
- джемы,
- фреши,
- сливочное и растительные масла.
Важным элементом рациона пациента с фенилкетонурией становятся специальные питательные смеси и лечебные продукты питания без фенилаланина.
