Какой должна быть диета при больной поджелудочной железе?

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Воспаление поджелудочной железы — довольно распространенная патология, способная доставлять сильнейший дискомфорт. Она требует обязательного лечения под присмотром доктора и соблюдения строгих диетических ограничений. Узнайте, как диета при больной поджелудочной железе поможет снизить негативные симптомы и как составить правильное меню при панкреатите (при хроническом воспалении поджелудочной железы) на неделю.

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Причина — воспаление

Причина — воспаление

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) относится к особо опасным патологиям. Он характеризуется нарушением выработки ферментов, участвующих в пищеварении и нейтрализующих желудочный сок, поступающий из желудка в тонкую кишку. На фоне острого воспаления, которое нередко перерастает в хроническую форму, развиваются:

  • боль, зачастую нестерпимая;
  • диспепсия;
  • вздутие живота;
  • общее истощение;
  • диабет второго типа;
  • холецистит;
  • язвенная болезнь;
  • желтуха;
  • общая интоксикация;
  • разрыв главного протока;
  • образование кист;
  • формирование полостей со скоплением некротических масс и гнойным содержимым;
  • патологии бронхов;
  • воспаление легких и т. д.

Самым нежелательным и необратимым финалом может стать летальный исход.

В борьбе с грозной патологией важную роль занимает профилактика обострений болезни при рецидивирующей форме. Если диагностирован хронический панкреатит, добиться ремиссии помогает специальная диета.

Основными принципами лечебно-профилактического питания при хроническом воспалении данного органа являются:

  • отказ от жареного;
  • исключение из меню жирных сортов животных продуктов и колбасных изделий;
  • отказ от фастфуда, готовых соусов, консервов, готовых подслащенных напитков и т. п.;
  • обогащение рациона минеральной водой определенного типа (согласно рекомендациям лечащего врача).

В 2019 году итальянские ученые провели масштабное исследование, в результате которого было подтверждено, что необработанные продукты, являющиеся источниками пищевых волокон, могут негативно сказываться на состоянии пациентов с хроническим панкреатитом. Поэтому рекомендовано сокращать количество продуктов, богатых клетчаткой, в их рационе, заменяя свежие овощи и фрукты аналогичными продуктами, но только прошедшими тепловую обработку (вареными, тушеными, запеченными, сушеными).

Кроме того, нельзя забывать о введении табу на употребление никотина, алкогольных напитков и прочих токсичных веществ.

Пример рациона для диеты при больной поджелудочной железе на 7 дней

Хотя список разрешенных продуктов для диеты при больной поджелудочной железе относительно невелик, на его основе можно составить сбалансированный и разнообразный рацион. Рассмотрим примерное меню при рецидивирующем панкреатите на неделю в соответствии с мерами профилактики болезни, на основе полезных продуктов. Понедельник:

  • завтрак — чашка овсянки + банан;
  • второй завтрак — чашка травяного чая + пара фиников;
  • обед — тыквенный суп;
  • полдник — чашка натурального йогурта;
  • ужин – 150 г рыбы, приготовленной на пару + салат из отваренных корнеплодов, приправленный сметанным соусом.

Вторник:

  • завтрак — яйцо «всмятку» + тост из подсушенного пшеничного хлеба с мягким сыром;
  • второй завтрак — чашка зеленого чая + горсть изюма;
  • обед — постные щи из свежей капусты + плов с куриной грудкой;
  • полдник — стакан нежирного кефира;
  • ужин — картофельное пюре + паровая котлета + салат из отварной свеклы.

Среда:

  • завтрак — гречневая каша;
  • второй завтрак — чашка отвара шиповника + курага (2-3 шт.);
  • обед — грибной суп-пюре;
  • полдник — печеное яблоко;
  • ужин — паста с вялеными томатами и индейкой.

Четверг:

  • завтрак — чашка творога пониженной жирности, подслащенного ложечкой натурального меда;
  • второй завтрак — чашка ромашкового чая + инжир (1-2 шт.);
  • обед — постные зеленые щи;
  • полдник — банан;
  • ужин — овощи на пару + 200 г отварной телятины.

Пятница:

  • завтрак — мюсли на основе геркулеса и сухофруктов + чашка натурального йогурта;
  • второй завтрак — чашка зеленого чая + горсть яблочных чипсов;
  • обед — постный борщ;
  • полдник — печеная груша;
  • ужин — кабачковые «лодочки» с начинкой из рубленой индейки, болгарского перца и сельдерея с мягким сыром.

Суббота:

  • завтрак — творожная запеканка;
  • второй завтрак — отвар шиповника + кокосовые чипсы;
  • обед — овощной суп-пюре;
  • полдник — смузи на основе натурального йогурта с горстью ягод (сладких сортов);
  • ужин — голубцы со сметанным соусом.

Воскресенье:

  • завтрак — пшенная каша с тыквой;
  • второй завтрак — чашка натурального йогурта;
  • обед — тефтели, тушенные в белом соусе;
  • полдник — фруктовое желе;
  • ужин — 200 г нежирной морской рыбы, запеченной в духовке + салат из овощей, приготовленных на пару.

Он-Клиник
6 филиалов
Анализ крови на гормоны щитовидной железы (базовая панель)
2100 руб.
Генетический тест на пищевую непереносимость
15200 руб.
Медси
63 филиала
Генетическое тестирование пищевой непереносимости
17500 руб.
Исследование функции щитовидной железы (расширенная панель)
3350 руб.
Ниармедик
16 филиалов
HbA1c (гликированный гемоглобин)
1150 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
20000 руб.
Прием врача-диетолога
3250 руб.
Семейная
12 филиалов
Анализ на пищевые аллергены (IgG, 90 показателей)
7500 руб.
Составление индивидуального рациона питания
7200 руб.
УЗИ органов брюшной полости
3250 руб.
Поликлиника.ру
11 филиалов
Биоимпедансометрия
1750 руб.
Консультация диетолога
2850 руб.
«Мать и дитя»
23 филиала
Анализ на гликированный гемоглобин
1350 руб.
ДНК-диагностика метаболизма
22500 руб.
СМ-Клиника
22 филиала
Анализ на витамины (A, D, E, K, B-комплекс)
6800 руб.
Генетический тест метаболических особенностей
22900 руб.
Ультразвуковое исследование брюшной полости
3550 руб.

Читайте также

Принципы диеты при проблемах с поджелудочной железой
Диета – это ключевой момент в лечении панкреатита. Что она под собой подразумевает?
Хронический панкреатит: в чем опасность?
Хронический панкреатит не проявляет себя ярко выраженными симптомами. Почему же он так опасен? В чем причины заболевания и как избежать осложнений?
Питание при панкреатите: рецепты пяти полезных блюд
Предлагаем пять рецептов блюд, которые можно приготовить при панкреатите, и они не только полезные, но и вкусные.
Можно ли не допустить панкреатит
Вы полагаете, что отравились чем-то после застолья? А вы точно убеждены в том, что это не приступы появившегося панкреатита?
Воспаление поджелудочной железы: симптомы, осложнения, лечение
На основании каких симптомов можно заподозрить панкреатит?
Диета при панкреатите: можно ли употреблять кефир?
Кефир – это любимый продукт многих людей. Разрешено ли его принимать при панкреатите?
Опубликовано 20.02.2021 00:24, обновлено 26.04.2021 10:07
Рейтинг статьи:
4,8

Использованные источники

Role of Fibre in Nutritional Management of Pancreatic Diseases / Ribichini E., Stigliano S., Rossi S. etc. // Nutrients. 2019
Эффективность раннего использования энтерального питания при некротическом панкреатите / Балныков С.И., Петренко Т.Ф., Калашан Э.В., Бабак П.П. // Вопросы питания. 2009 №5
Клиническая гастроэнтерология / Григорьев П.А., Яковенко А.В.. 2004
Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Летний отдых с малышом на даче: советы родителям

Летний выезд с ребенком на дачу – мероприятие, требующее от родителей повышенной предусмотрительности и особой ответственности.

Солнечные ожоги у детей: чем помочь, причины и симптомы

Ваш малыш получил солнечный ожог? Разберемся, как оказать первую помощь и нужно ли обращаться к врачу.

Нам это по зубам: выбор зубных паст для детей и подростков

Как выбрать зубную пасту для детей и подростков? Критерии выбора пасты для разных возрастных групп — в нашей статье.

Брекетам все возрасты покорны: вся правда о лечении

Брекеты для взрослых: необходимость, показания и противопоказания. Можно ли после лечения выглядеть моложе?

Почему кариес возвращается: мнение стоматологов

Кариес возвращается: причины, симптомы, советы стоматологов по профилактике.

Целебное алоэ для профилактики заболеваний

Знаете ли вы, что сок алоэ можно использовать не только для лечения, но и для иммунитета и профилактики? Мы расскажем, как это правильно делать.

Роднички у детей: что нужно знать родителям?

Сколько всего родничков у новорожденных, можно ли их трогать, зачем они нужны и о чем говорят темпы зарастания родничка, читайте на MedAboutMe.

Родинка или меланома: когда нужно к врачу?

Пройдите простой онлайн-тест на выявление риска развития рака кожи

Как питаться в разные фазы менструального цикла?

Как чувствовать себя хорошо каждый день, вкусно питаться и тренироваться с удовольствием?

«Территория здорового сна» — о стрессе и недосыпе: как разорвать порочный круг и начать высыпаться?

Как победить стресс и недосып: полезные рекомендации экспертов для здорового сна без бессонницы

Виды родов: в чем их особенности и сложности

Если ранее роды были естественными или оперативными, без каких либо вариаций, то сегодня предлагаются различные способы рождения детей.

Солнечный ожог: как устранить боль и мучительный зуд кожи

Есть несколько способов смягчить интенсивную, но, к счастью, временную боль и зуд, и предотвратить их в будущем.