Псориаз — это хроническое неинфекционное заболевание, знакомое многим людям. С клинической точки зрения данная патология характеризуется поражением кожи с образованием на ее поверхности папулезных элементов, сливающихся в шелушащиеся бляшки. Основу лечения этой болезни составляют местные лекарственные средства. Однако, кроме медикаментозной терапии, снизить частоту рецидивов и улучшить качество жизни пациентов зачастую удается при помощи диеты. В этой статье мы поговорим об особенностях диеты при псориазе, рассмотрим меню на неделю.
Принципы диеты Пегано
Почему больным псориазом так важно соблюдать специальную диету? В 2012 году ученые из Сибирского государственного медицинского университета опубликовали работу, по результатам которой была установлена взаимосвязь клинического течения и эффективности лечения псориаза с состоянием пищеварительной системы.
В настоящее время существует несколько схем питания для больных с псориазом. Одна из них — это диета Пегано, названная по фамилии врача, разработавшего ее.
Главная задача данной диеты, по замыслу ее создателя, американского врача Джона Пегано, заключается в достижении и поддержании правильного кислотно-щелочного баланса в организме. Согласно рекомендациям Пегано, рацион человека, страдающего от псориаза, должен на 65-75% состоять из щелочеобразующих продуктов, на 25-35% — из кислотообразующей пищи.
Кроме этого, пациент должен потреблять достаточное количество воды (около 1,5-2 литров в сутки), кушать дробно, небольшими порциями. Также следует ограничить потребление жареных блюд, отдавая предпочтение пище, приготовленной на пару, приготовленной при помощи варки или тушения.
Разрешенные и запрещенные продукты
Как мы уже сказали, основу рациона должны составлять щелочеобразующие продукты. К ним относятся большинство фруктов (при псориатическом артрите запрещены цитрусовые) и ягод, почти все овощи, овощные свежевыжатые соки, минеральные щелочные воды.
Что касается кислотообразующих продуктов, потребление которых следует несколько ограничить, они представлены:
- зерновыми;
- нежирными сортами мяса;
- рыбой;
- молочными и кисломолочными продуктами с низким процентом жирности;
- яйцами;
- смородиной, клюквой, черносливом, черникой, сливой;
- бобовыми, брюссельской капустой, авокадо;
- растительным и сливочным маслами;
- орехами, семенами подсолнечника.
Под строгим запретом при псориазе находятся любой алкоголь, продукты с высоким содержанием сахара, копченые, жареные и жирные блюда, пища, в состав которой входят красители и консерванты. Также стоит отказаться от овощей семейства пасленовых, клубники и земляники, продуктов из белой муки.
Меню на неделю
Ниже мы приведем примерный рацион питания на неделю, составленный по принципу четырехразового питания.
Понедельник:
- Одно яблоко, пшенная каша с тыквой;
- Овощной суп и отварное нежирное мясо;
- Стакан кефира;
- Отварная рыба, салат с овощами.
Вторник:
- Один банан, овсяная каша на воде;
- Суп с овощами и крупой, рыба на пару;
- Йогурт, любой фрукт;
- Овощное рагу.
Среда:
- Творожная запеканка;
- Отварная индейка, свекольник;
- Печеное яблоко;
- Отварная рыба, салат из овощей.
Четверг:
- Рисовая каша на воде;
- Рыба на пару, овощная нарезка;
- Две груши или стакан фруктового киселя;
- Запеченный кролик с овощами.
Пятница:
- Два отварных яйца, овощной салат;
- Гречневая каша, запеченная рыба;
- Йогурт или два банана;
- Зеленый борщ, тушеные грибы.
Суббота:
- Овсянка с сухофруктами;
- Овощное пюре, рыбные котлеты на пару;
- Любой фрукт;
- Овощной суп, отварное мясо.
Воскресенье:
- Салат из моркови или творожная запеканка;
- Овощной суп с крупой;
- Два банана или стакан фруктового киселя;
- Отварная рыба с салатом из овощей.
