Противовоспалительная диета: 5 овощных рецептов с корицей

Статью проверил эксперт
Голубев Михаил Аркадьевич

Медицинский портал MedAboutMe напоминает о пользе корицы и предлагает тем, кто не хочет болеть простудными заболеваниями нынешней зимой, включить оригинальные рецепты блюд с данной специей в меню привычной диеты.

Корица для повышения иммунитета и защиты здоровья

Корица для повышения иммунитета и защиты здоровья

Корицу производят из внутренней прослойки коры дерева с аппетитным названием «Коричник» (Cinnamomum). Данная специя имеет в составе антиоксиданты и обладает выраженными противовоспалительными свойствами, которые подтверждены в ходе многочисленных научных работ. Кроме того, она помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуя образованию тромбов.

  • В 2010 году немецкие ученые пришли к выводу, что корица не только обладает противовоспалительным, антимикробным, антиоксидантным, противоопухолевым действием, защищает сердце, снижает уровень холестерина и стимулирует иммунитет, но и оптимизирует углеводный метаболизм, поэтому рецепты с ней рекомендуются для лечебно-профилактической диеты при сахарном диабете 2 типа.
  • В 2013 году иранские медики провели исследование, в ходе которого корица была признана мощным оружием против воспаления в мышечной ткани.

Любые кулинарные рецепты с корицей следует почаще включать в меню диеты, особенно в холодный сезон простудных заболеваний, для поддержки иммунитета. Но не всем.

Ребенок-малоежка: есть ли повод для беспокойства?

По мнению родителей и бабушек, почти все дети плохо едят. Однако, с точки зрения медицины это далеко не так. Как определить истинного «малоежку»?

Противопоказания к использованию корицы в диете

Противопоказания к использованию корицы в диете

  • Увлекаться этой специей не рекомендуют пациентам, особенно пожилым, с патологиями печени, так как в ее составе содержится душистое вещество кумарин.
  • Пациентам с болезнью Крона, язвенной болезнью желудка и некоторыми другими патологиями, которые опасны возникновением внутренних кровотечений, противопоказана корица, так как она тормозит свертываемость крови.
  • Рекомендуют ограничить корицу в диете беременных женщин.
Совет

Меру следует знать всем — не более 1 чайной ложки корицы в суточном рационе. При передозировке, вместо хорошего самочувствия, ясного ума, даже самый здоровый человек может приобрести головную боль, слабость и прочие неприятные симптомы.

Оригинальные рецепты с корицей

Корица — одна из тех специй, ароматы которых напоминают о детстве, семейных праздниках. Кто откажется от куска маминого пирога, посыпанного сахаром с корицей, который благоухает сказкой?! Одни любят печенье с ней, другие — фруктовые салаты, третьи — мороженое, четвертые — кофе. Однако можно добавлять душистую специю не только в десерты, выпечку и прочие сладкие блюда. Она присутствует в рецептах многих соленых блюд.

Совет

Ищите в магазинах корицу, родиной которой является Цейлон. В ней меньше кумарина и больше антиоксидантов. Кроме того, она обладает более мягким вкусом и чарующим ароматом.

Вот пять идей рецептов для тех, кто следит за весом и хочет укрепить иммунитет, в которых используется корица.

Вегетарианский тажин

Вегетарианский тажин

Рецепты традиционного марокканского блюда тажин (Tagine) немыслимы без корицы. В ансамбле с черным перцем, паприкой и другими специями, она раскрывает вкус корнеплодов, украшенных нотами меда и миндаля.

Порядок приготовления прост:

  • в воке или сотейнике разогреть пару ложек оливкового масла;
  • добавить нарезанный кубиками лук-шалот или белый лук;
  • когда лук станет полупрозрачным, добавить 1 чайную ложку корицы, по щепотке куркумы, паприки, черного перца и порошка имбиря, чайную ложку меда;
  • затем добавить любой овощной микс и тушить до готовности, посолив по вкусу;
  • чтобы блюдо было более сытным, можно добавить отваренную заранее цельнозерновую крупу киноа или коричневый рис;
  • чтобы тажин стал еще более полезным, обогатить состав смесью сухофруктов;
  • перед подачей следует украсить тажин сверху рубленым жареным миндалем.

Запеченная тыква с корицей

Нет ничего быстрее и проще этого рецепта приготовления полезного овоща. Все, что нужно:

  • смазать противень топленым или кокосовым маслом;
  • разложить кусочки нарезанной тыквы;
  • посыпать корицей, щепоткой морской соли;
  • отправить в духовку, разогретую до 220°С, на четверть часа;
  • перед подачей сбрызнуть медом;
  • украсить сверху жареными тыквенными семечками.

Цветная капуста с корицей

Этот рецепт хранит сочетание вкусов Ближнего и Среднего Востока, в национальных кухнях которых корица играет заметную роль. Приготовление необычного и вкусного ужина займет немного времени:

  • взбить венчиком или блендером 1 чайную ложку корицы, 2 чайные ложки молотого тмина, 1 чайную ложку копченой паприки, ½ чайной ложки куркумы, щепотку соли, чашку натурального йогурта;
  • смазать топленым или оливковым маслом противень;
  • разложить соцветия капусты;
  • залить пряной смесью;
  • поставить в духовку, разогретую до 220°С, на четверть часа;
  • подавать, посыпав рубленой зеленью.

Суп из чечевицы с корицей

Суп из чечевицы с корицей

Это блюдо поможет чувствовать себя более комфортно и стойко противостоять патогенным микроорганизмам в холодные зимние месяцы. Даже тем, кому прежде не нравились блюда из чечевицы, придется изменить свое мнение, отведав суп по этому рецепту с корицей.

Приготовление покажется несложным даже новичкам в кулинарии:

  • разогреть в глубокой кастрюле пару ложек оливкового масла;
  • обжарить измельченный лук;
  • добавить нарезанные кубиками корень сельдерея и морковь;
  • затем добавить чайную ложку корицы, щепотку черного перца и соль;
  • залить 1,5 литрами воды;
  • когда закипит, всыпать стакан желтой чечевицы;
  • варить около четверти часа;
  • при подаче украсить веточками зелени.

Протеиновый смузи с корицей

Этот коктейль может служить как энергетическим завтраком, так и полезным перекусом после активной фитнес-тренировки или в течение изнурительного рабочего дня.

Добавить следующие ингредиенты в блендер и взбивать до получения однородной массы:

  • 200 мл молока пониженной жирности;
  • чашку листьев шпината;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • ½ стакана любых ягод;
  • 1 чайную ложку свежесмолотого льняного семени;
  • лед.
Совет

При пищевой непереносимости казеина (молочный белок), или аллергии на лактозу (молочный сахар), можно заменить молоко в рецепте водой и добавить мерную ложку яичного или растительного протеинового порошка.

Читайте далее

Что подарить на Новый год? Подарите здоровье!

Не просто пожелание: здоровье на целый год для родных и любимых!

Уход за волосами с пользой: 5 плюсов твердых шампуней

Ваши волосы плохо реагируют на применение шампуня и вы никак не найдете «свой»? Оцените преимущества твердых шампуней, и ваши волосы будут вам благодарны!

Как выбрать увлажнитель воздуха: подробное руководство

Такие разные увлажнители воздуха: как выбрать тот, что нужен именно вам?

Что выбрать для офиса, квартиры или дома: мойку воздуха, увлажнитель или очиститель воздуха

Климатические комплексы, мойки, очистители и увлажнители: что они делают и что нужно именно вам?
Опубликовано 23.10.2016 15:05, обновлено 13.12.2019 12:14
Рейтинг статьи:
4,3

Использованные источники

Диетология / Барановский А.Ю, 2012
Пропедевтика внутренних болезней / Мухин Н.А., Моисеев В.С. 2008

Читайте также

Черноплодная рябина: полезные рецепты
Существует множество способов консервирования аронии черноплодной или черноплодной рябины, как зовут ее в народе. Расскажем о самых полезных для здоровья.
Постные рецепты с киноа: без глютена
MedAboutMe предлагает оригинальные рецепт постных блюд из сезонных овощей с киноа, которые безопасны для пациентов с непереносимостью глютена или аллергией на клейковину.
Облепиха: диетические рецепты
Облепиха – это царица осени. «Золотая ягода», в отличии от иных, долго не теряет своих ценных целебных качеств, поэтому самое время полакомитсья и заняться заготовками.
Малокалорийные рецепты окрошки
Любимое летнее блюдо во многих семьях, окрошка еще может быть основой диетического питания для людей, страдающих избыточным весом.
Питание для профилактики головных болей: 4 летних рецепта
MedAboutMe предлагает четыре оригинальных рецепта блюд из вполне доступных продуктов, которые ассоциированы со снижением частоты и интенсивности головной боли.
Рецепты вкусных десертов для больных диабетом
Людям, больным диабетом можно баловать себя вкусными десертами, но только если они приготовлены по специальным рецептам.