Рецепты маринованных огурцов на зиму: топ-5 способов

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Маринованные огурцы несмотря на простоту своего изготовления являются во многих семьях одним из любимейших блюд, а иногда даже деликатесом. Каждая хозяйка имеет свой излюбленный рецепт маринованных огурцов на зиму, при этом разнообразие способов приготовления и состава маринада очень велико. Этот консервированный продукт можно использовать и как самостоятельную закуску, и как ингредиент для самых разнообразных салатов. Маринованные огурцы, рецепт на зиму которых очень прост и совсем не затратен, могут стать украшением и праздничного стола, и обыденного ужина в кругу семьи.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

Хрустящие маринованные огурцы: рецепт овощей на зиму

Хрустящие маринованные огурцы: рецепт овощей на зиму

Этот рецепт огурцов позволяет получить не только вкуснейшую пряную закуску, но и изумительный рассол, который многие любят пить во время принятия пищи или после нее. Для начала вымойте все овощи под проточной водой, а их концы срежьте ножом. Для консервирования по этому рецепту, огурцы следует выбирать примерно одинаковые по размеру, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Овощи не должны быть даже слегка подпорченными, а если они немного привяли, то это можно легко исправить, замочив их перед использованием в чистой прохладной воде на несколько часов.

На дно каждой стерилизованной банки следует уложить такой набор специй и пряностей:

  • укроп – 1 зонтик.
  • листья вишни – 3 шт.
  • листья смородины – 3 шт.
  • чеснок – 1 зубок, перерезанный пополам
  • лист лавровый – 1 шт.
  • черный перец горошком – 6 шт.

Далее в банки тщательно укладываются сами огурцы, которые сверху прикрываются таким же набором пряностей и специй. Далее все это нужно залить крутым кипятком, накрыть крышкой и дать настояться примерно 10 минут. В это время можно заняться приготовлением рассола, который состоит из:

  • вода – 1 л.
  • сахар – 4 ст. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • уксус – 50 г.
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец черный горошком – 6 шт.
  • перец душистый горошком – 2 шт.

Маринад следует проварить без уксуса около 5 минут, затем влить в него кислоту и после окончания яркого бурления выключить плиту. Далее готовым маринадом заливают огурцы в банках и закатывают их металлическими крышками. Обычно жидкости следует варить вдвое меньше, чем объём подготовленных банок с огурцами. Для приготовления маринада лучше использовать чистую воду, а не ту, которую слили с огурцов, иначе огурцы в банке будут выглядеть мутными.

Данный рецепт маринованных огурцов на зиму также можно использовать для заготовки вкусных помидоров, которые предварительно следует наколоть вилкой. Применяя данный рецепт, маринованный огурец получится более вкусным, если в банку положить несколько помидор.

Рецепт маринованных огурцов на зиму по-болгарски

Маринованные огурцы, сделанные по данному рецепту на зиму, удивят вас простотой своего приготовления и необычайно нежным вкусом. Хозяйки утверждают, что попробовав однажды этот легкий рецепт огурцов, вы забудете про все остальные навсегда.

Удобнее всего для консервирования использовать банки емкостью в 1 л. В каждую такую баночку поместите:

  • перец душистый горошком – 4 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • чеснок – 1 зубок.
  • лук репчатый – 1 шт.

Сверху всех пряностей уложите огурцы. Параллельно с этим процессом следует варить маринад для рецепта огурцов по-болгарски:

  • вода – 1 л.
  • соль – 4 ч. л.
  • сахар – 8 ч. л.
  • уксус – 8 ст. л.

Доведите смесь до кипения, а затем влейте ее в банки с огурцами, потом слегка прикройте их крышками и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с нагревающейся водой. С момента закипания держать огурцы в воде нужно не более 10 минут.

Рецепт огурцов в томатном соусе

Этот рецепт маринованных огурцов на зиму отличается особенной остротой и пикантным вкусом, благодаря наличию в нем томатного соуса. Для начала в банки следует уложить по одному зубчику чеснока, при этом перерезав его пополам, по одному зонтику укропа и сверху плотно сложить целые огурцы. После этого залейте банки кипятком и дайте им так настояться 10 минут.

Маринад вы можете готовить на той воде, которую сольете с настоявшихся огурцов, или же взять другую. Состав маринад имеет следующий:

  • вода – 1 л.
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • томатная паста – 3 ст. л.
  • уксус – 6 ст. л.
  • перец черный молотый – ½ ч. л.
  • кориандр молотый – 1 ч. л.
  • французская горчица – 2 ч. л.
  • острый красный перец – ¾ ч. л.

Когда маринад закипит, им можно заливать огурцы и закрывать их крышкой.

Рецепт маринованных огурцов в хрене

Маринованные огурцы по этому рецепту на зиму очень хорошо подходят для закуски к праздничному столу. Возьмите следующие продукты:

  • огурцы, нарезанные кольцами – 2 кг.
  • хрен магазинный – 200 г.
  • вода – 300 г.
  • соль – 5 ст. л.
  • сахар – 300 г.
  • уксус – 200 г.

Все это сложите в большую кастрюлю, хорошенько смешайте и оставьте настаиваться на сутки. Далее переложите огурцы в банки, плотно закройте их крышкой и спрячьте в холодильник, где закуска будет храниться наилучшим образом.

Рецепт нарезанных огурцов с чесноком и зеленью

Рецепт нарезанных огурцов с чесноком и зеленью

Следующий рецепт маринованных огурцов на зиму следует больше отнести к категории салатов или закусок. Огурчики получаются острыми и очень освежающими.

Вам понадобится 4 кг огурцов, которые нужно нарезать вдоль на шесть частей каждый. Далее в миску к огуречной соломке добавьте следующие специи:

  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 200 г.
  • подсолнечное масло – 200 мл.
  • черный молотый перец – 2 ч. л.
  • острый красный перец – 2 ст. л. (точное количество определяйте по своим вкусовым предпочтениям)
  • кориандр молотый – 1 ст. л.
  • уксус – 200 мл.
  • укроп свежий нарезанный – 1 ст. л.
  • петрушка свежая нарезанная – 1 ст. л.
  • чеснок – 4-6 зубчиков.

Все это нужно хорошо смешать и оставить настаиваться на четыре часа. Спустя указанное время салат следует снова смешать и разложить в банки емкостью 500 мл, в которых они быстрее простерилизуются. Далее нужно поставить банки в еще не разогретую духовку, включить ее и с момента закипания жидкости стерилизовать салат около 20 минут, после чего закрыть каждую банку крышкой.

Если овощи перед приготовлением были немного вялые, их следует замочить на несколько часов в прохладной воде, от чего они снова примут упругую форму. Если этого не сделать, то в зимнем салате они будут слишком мягкими, что отразится на вкусовых качествах.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

7 гаджетов для рабов утренней привычки пить кофе

Не представляете себе жизни без кофе? Узнайте, какие гаджеты нужны вам на кухне для его приготовления.

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 29.10.2019 13:47, обновлено 13.12.2019 14:24
Рейтинг статьи:
4,0

Читайте также

Готовим творожные сырники: рецепты и секреты
Если вы любите творог и блюда из него, то вам никак не обойтись без рецепта сырников из творога! Рецепт можно будет выбрать на любой вкус.
Аджика домашняя: рецепт самой вкусной домашней аджики
Хотите приготовить аджику? К вашему вниманию рецепты, которые удовлетворят самых взыскательных хозяек.
Перец, фаршированный мясом: лучший рецепт
Любите перец и хотите приготовить что-то сытное и вкусное? Значит, стоит выбрать фаршированный перец. Мы подскажем рецепты.
Рецепт творожной запеканки в духовке: вкусно и быстро
Не знаете, что приготовить на завтрак? Побалуйте свою семью вкусным и полезным блюдом – творожной запеканкой, приготовленной в духовке по проверенным временем рецептам.
Маслята на зиму: рецепт самых вкусных грибов
Вернулись с тихой охоты? Узнайте, как можно быстро и вкусно приготовить маринованные маслята на зиму.
Помидоры в собственном соку: проверенные рецепты заготовок
Как консервировать помидоры в собственном соку? Рецепты консервированных томатов, которые можно подавать к кашам, картофелю, макаронам.