Сельдь: полезные свойства и противопоказания

Около 60 представителей семейства сельдевых нагуливают свой чрезвычайно полезный жир в малосоленых водах северных морей, Тихого океана и Атлантики.

• Именно селедкой зовутся три представительницы этого семейства, а самая популярная и вкусная из них – атлантическая.
• На нерест рыба собирается в огромные стаи, и может производить до 40 тысяч икринок.
• Крупные особи метают икру на глубине свыше 200 метров, мелкие – предпочитают сравнительное мелководье, до 2 м.
• К счастью, эту рыбу пока не научились выращивать.
• Ее ловят сетями, круглый год, поставляя потребителям во всех уголках земного шара несколько миллиардов селедок за год.
• В Финляндии ее чтут настолько, что учредили национальный День сельди, который празднуют ежегодно, 2 октября, устраивая в столице, Хельсинки, грандиозную выставку-ярмарку.

Ферментированные продукты: как приготовить дома и в чём их суперсила

Что такое ферментированные продукты? Рассказываем о пользе ферментированных продуктов и о том, как их приготовить дома.

Полезные свойства сельди

• По содержанию белка, около 18 гр на 100 гр, сельдь под стать семге и прочим красным рыбам.
• А по питательной ценности и калорийности – далеко обскакала их. В сельди целых 240 ккал на 100 гр.
• При этом калорийность достигается не за счет углеводов, они в селедке практически отсутствуют.
• Эта рыба очень жирная, почти 20 гр в 100 гр, но именно поэтому она такая вкусная и полезная.
• «Сельдь на столе, врач в стороне», – так метко шведская народная мудрость говорит о ее свойствах.
• Действительно, это один из самых ценных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых патологий, ожирения, сахарного диабета 2 типа и многих других.
• Дело в том, что рыбий жир имеет замечательную особенность – выводить плохой холестерин из организма человека, сокращая число адипоцитов, жировых клеток.
• К тому же, он полезен для мозга, нервной, мышечной и костной системы. Противовоспалительные свойства Омега-3 ценны для пациентов с бронхиальной астмой.
• В ее составе все самые значимые для здоровья человека витамины, минералы и микроэлементы, в том числе, фосфор, кальций, йод, цинк, калий, фтор, магний
• Именно селедка впереди всех рыб по богатству витамином Д, а значит рекомендована для лечебно-профилактического питания при рахите, артритах, артрозах, остеопорозах и т.п.

Противопоказания к употреблению сельди

• Всем, у кого нет аллергии на рыбу, селедку можно и нужно почаще вводить в рацион питания. Однако, лучше если она будет свежая или замороженная, а не соленая.
• Даже в слабосоленой сельди есть избыток соли, который нежелателен и опасен для многих, в том числе пациентов с гипертонической болезнью, патологиями почек и печени и т.д.

Как выбрать сельдь