Человек никогда не бывает один. Рядом с ним живут не только те, кого он видит, но и соседи-невидимки — возбудители дизентерии, сальмонеллеза и прочих неприятных заболеваний. Очень часто симптомом этих заболеваний являются разнообразные кишечные расстройства и, в первую очередь, учащение стула. Причины кишечных расстройств Понос (диарея) не является самостоятельным заболеванием — это всего лишь симптом, признак какой-нибудь болезни или состояния. Ряд заболеваний приводят к послаблению стула, такие, например, как холециститы, гастриты, энтероколиты, дисбактериоз кишечника. Иногда расстройство возникает после обильной, жирной, жареной пищи. Способствуют учащенному очищению кишечника и овощи-фрукты-ягоды, поедаемые летом в огромном количестве. Ранние овощи и фрукты обычно дорого стоят, потому что их мало, их трудно вырастить, да и вообще на них еще не пришел сезон. А это значит, что для их роста и созревания применялись специальные методы и условия — удобрения, стимуляторы роста, улучшители вкуса и цвета. В итоге плод бывает загружен «под завязку» нитратами, пестицидами, солями тяжелых металлов. И даже небольшое содержание в них «химии» способно вызвать отравление и желудочно-кишечное расстройство. Дизентерия Именно летом распространен следующий враг кишечной микрофлоры — дизентерия. Она вызывается бактериями рода шигелл и по праву именуется «болезнью грязных рук». Передается дизентерия фекально-оральным путем. То есть с испражнениями больного человека возбудитель попадает в окружающую среду — в воду, почву, а дальше распространяется повсеместно на фрукты и овощи при поливе, загрязняя предметы, игрушки, руки, инфицируют готовые блюда (салаты, компоты, молоко и т. д.). Определенную роль в передаче инфекций играют мухи. Чаще всего дизентерией болеют малые дети, ведь они все тащат в рот. Через 2–3 дня поднимается температура, возникают головная боль, боли в животе, учащается стул, испражнения содержат слизь и кровь. Сальмонеллез Второй довольно распространенной кишечной инфекцией является сальмонеллез. Вызывается заболевание бактерией сальмонеллой. Источником заразы могут быть как животные, так и люди — больные и носители. Заражается человек при употреблении в пищу продуктов, обсемененных сальмонеллой. Причина тому — неправильная кулинарная обработка, нарушение условий хранения продуктов, немытые руки повара. Распространены случаи заражения сальмонеллезом при контакте с больными птицами, недостаточной термической обработке и употреблению в пищу их яиц или при бытовом общении с больным человеком-носителем. Уже через несколько часов после заражения (до суток) появляются первые признаки заболевания: субфебрильная температура, слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, а позднее — и расстройство стула. Другие инфекции Существует еще довольно большая группа пищевых отравлений, связанных с воздействием токсинов, бактерий, стафилококков, клостридий и т. д. на человеческий организм. Источники инфекции, пути передачи и клиника очень похожи на таковые при дизентерии и сальмонеллезе, собственно, поэтому они и объединяются в группу кишечных инфекций. В ряде случаев кишечные инфекции протекают у людей в легкой форме. Человек при этом не бьет тревогу, думая: «Ничего страшного, подумаешь, в туалет несколько раз пришлось сбегать… на следующий день все и прошло!» Больные не обращаются к врачу, лечатся своими силами. На самом деле такое поведение может привести к развитию хронической инфекции или бактерионосительству. И тогда человек будет представлять потенциальную опасность для окружающих. Особенно если он работает в торговле, с детьми, связан с приготовлением пищи. Профилактические меры Болезнь легче предупредить, чем лечить. Это прописная истина. Итак, правила: — Мойте руки с мылом перед едой. — Мойте фрукты и овощи перед едой, лучше кипяченой водой. — Не пейте сырой воды, в том числе из-под крана. — Не купайтесь в местах, не оборудованных и не разрешенных для этого, — в воде могут быть микробы. — Не покупайте и, соответственно, не ешьте ранние овощи и фрукты. Они могут быть нашпигованы химикалиями. Дождитесь сезона массового урожая. — Не покупайте готовую пищу на улице, с лотков, не оборудованных морозильными-камерами. — В кафе, ресторанах избегайте салатов, как овощных, так и мясных, рыбных — они быстро портятся. — Дома храните готовые блюда только в холодильнике. — Пейте только кипяченое молоко. Куриные яйца должны проходить полную термическую обработку. — Покупая овощи и фрукты на стихийных рынках, вы рискуете, так как там обычно полностью отсутствует санитарный контроль. — Заподозрив неладное, обращайтесь за медицинской помощью. Все кишечные инфекции хорошо диагностируются и успешно лечатся. — Если нет возможности сходить к врачу, примите имодиум, лоперамид, фосфалюгель, неоинтестопан, отвар коры дуба, черемухи и черники: пейте подсоленную или подкисленную кипяченую воду, кисель, компот. Исключите из своего рациона жирное, острое, все свежие овощи, фрукты и ягоды. P. S. Советуем проверить состояние вашего организма при помощи сервиса Самодиагностики. Светлана Троицкая