Домашние рецепты: овощное рагу с мясом

Решаете ежедневную головоломку: что приготовить на обед или на ужин? Домашнее меню поможет разнообразить универсальный рецепт рагу с мясом.

Правильная диета: идеальный баланс

Правильная диета: идеальный баланс

Основополагающим принципом любой диеты является правильное сочетание основных питательных веществ в ежедневном рационе. Для людей разного пола, возраста, рода деятельности возможны варианты соотношения протеинов, жиров и углеводов. Неизменно одно: все они должны присутствовать на тарелке, о каком бы из приемов пищи не шла речь.

Чтобы обеспечить естественное разнообразие основных питательных компонентов в меню, советуем готовить простые и питательные блюда дома, из натуральных продуктов. Образцом идеальной пищи для семейного обеда или ужина может служить простой рецепт рагу с мясом, для приготовления которого можно использовать любые сезонные овощи, свежие или замороженные, зелень и ароматные специи.

Это блюдо пришло в наше время из незапамятных времен, когда собравшись вместе, люди в складчину, отдавая все съестное, что было у каждого, сообща, в посуде большого объёма, готовили еду на всех. А его название восходит к французскому языку и в переводе на русский означает «разжигать аппетит».

В поваренных книгах времен СССР рагу называли блюдо из овощей и молодой баранины либо телятины на косточках. Обычно для его приготовления использовали ребрышки.

Современный рецепт рагу с мясом более демократичен. Технико-технологические карты ресторанов «высокой кухни», составленные в соответствии с ГОСТ 31987-2012 позволяют добавлять к разнообразным тушеным овощам баранину, телятину, свинину, птицу, рыбу и/или грибы. А для детского питания мясо-костные ингредиенты нередко заменяет фарш.

Тушеные овощи + мясо = рагу

Тушеные овощи + мясо = рагу

Предлагаем освоить простой пошаговый рецепт, который с легкостью покорится даже начинающим кулинарам. Так как это блюдо можно разогревать, а время для его приготовления требуется достаточно продолжительное, понадобится вместительная огнеупорная кастрюля и большая сковорода (лучше иной подойдет чугунная посуда).

Потребуется:

  • 300 г баранины или свинины (грудинка)
  • 400 г картофеля;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 репа среднего размера;
  • 1 небольшой корень петрушки;
  • 1 большая луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • можно добавить 1 небольшой кабачок и/или 1 крупный баклажан;
  • чашка стручковой фасоли (можно использовать свежую, замороженную или консервированную);
  • 3 ст. л.томатного пюре;
  • 0,5 л воды или бульона (мясного, овощного либо грибного);
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 3-4 ст. л. коровьего топленого масла или масла оливы;
  • ½ ч. л. поваренной соли;
  • щепотка черного перца;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • ½ ч. л. паприки;
  • ½ ч. л. куркумы.

Порядок приготовления:

  • обжарить в 1 ст. л. разогретого масла измельченный лук до золотистого цвета;
  • добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками (30-40 г), обжарить;
  • добавить томатное пюре и специи;
  • залить водой или бульоном и тушить около 40 минут;
  • добавить нарезанные кубиками овощи, предварительно обжаренные в оставшемся масле (кроме картофеля!) и тушить еще 10 минут;
  • добавить обжаренный картофель и тушить до его полной готовности (около четверти часа);
  • подавать горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 14.11.2020 11:50, обновлено 28.06.2022 23:45
Рейтинг статьи:
4,3

Читайте также

Морковная икра на зиму: заготовки из оранжевого корнеплода
Любите морковь? Попробуйте приготовить из нее икру – вкусную и полезную заготовку на зиму.
Как вкусно приготовить печень индейки: рецепты для любителей
Печень индейки – вкусный, нежный и полезный субпродукт, из которого можно приготовить массу блюд.
Плов со свининой и овощами в мультиварке
Любите плов? Попробуйте приготовить это блюдо в мультиварке и удивиться, каким вкусным он получится.
Простые и вкусные рецепты блюд из горбуши
Хотите просто и вкусно приготовить горбушу? Обратите внимание на рецепты овощных запеканок и салатов.
Вкусный компот из груши на зиму: простой рецепт
Хотите приготовить вкусный компот из груши на зиму? Простой рецепт поможет вам быстро и несложно закатать в банку чудесный напиток.
Сочное соте из баклажанов: несложные рецепты
Не знаете, что приготовить на ужин? Попробуйте сытное и вкусное соте. Мы расскажем, как его готовить и подскажем рецепты.