Функциональные продукты

Свойства продуктов функционального питания

Лишь те продукты, которые представляют неоспоримую ценность для здоровья человека, можно по праву назвать функциональными. Они должны обладать следующими свойствами:

• способностью оптимизировать защитные силы организма и здоровье в целом;
• иметь продолжительный срок хранения;
• легко усваиваться;
• не доставлять хлопот при приготовлении;
• при этом они не могут выпускаться в таблетированной форме;
• все ингредиенты функциональных продуктов должны иметь натуральное происхождение;
• не иметь синтетических, вредных компонентов;
• быть рассчитаны на продолжительный прием.

Все функциональные продукты непременно проходят непростые клинические испытания и обязательно сертифицируются. Человек, не страшась ошибиться, может самостоятельно приобретать для лечебного питания любые из них.

Весенние опасности на даче и как их избежать: защищаем мышцы и суставы от боли и травм

Весенние работы на участке: эффективные способы защитить суставы и мышцы от перегрузок и опасных повреждений

Из истории функциональных продуктов

Это Японии человечество благодарно за разработку в середине прошлого века первого функционального продукта. А еще больше собственному государству признательны сами японцы, продолжительность жизни которых, за минувшие с открытия пользы функционального питания годы, возросла аж на целые 20 лет. И это несмотря на все экологические катаклизмы, которые переживала страна. На платформе лактобацилл был создан и запущен в производство первый кисломолочный ферментированный продукт, а вслед ему — целая серия. С начала 90-х годов Япония на законодательном уровне приняла программу функционального питания.

В России функциональным лечебно профилактическим питанием заинтересовались только в середине 70-х, когда начались серьезные исследования бифидобактерий, но стройная политика в этом направлении была выработана только к концу минувшего столетия.

Функциональные продукты содержат:

• молочнокислые бактерии (пробиотики и пребиотики),
• незаменимые минералы,
• белки,
• олигосахариды,
• гликозиды,
• полиненасыщенные жирные кислоты,
• биофлавоноиды,
• витамины,
• клетчатку,
• пептиды,
• антиоксиданты,
• незаменимые аминокислоты,
• эйкосапентаиковую кислоту,
• пищевые волокна,
• холины.

Виды функциональных продуктов

Все источники функционального питания можно разделить на:

• готовые функциональные продукты, которые были созданы природой словно специально для улучшения состояния здоровья человека, например, зеленый болгарский перец, киви или брокколи;
• обогащенные функциональные продукты, насыщенные какими-либо веществами, например, натуральный йогурт с добавлением кальция.