При похудении всегда рекомендуют снизить потребление соли и сахара. Почему это важно? Чем можно заменить эти продукты?
Почему при похудении следует снижать количество соли и сахара в пище?
Похудение предполагает определенные ограничения. Например, снизить калорийность суточного рациона, исключить сдобу, сладости и жирную пищу, сократить порции. Или есть только овощи, курицу и крупы. Или отдать предпочтение кисломолочным продуктам и максимально сократить потребление рыбы и мяса. И конечно, почти всегда во время процесса похудения важно сократить количество соли и сахара.
Соль обязательно должна быть в питании, ведь она регулирует водный баланс. Но употреблять соль надо умеренно. Ведь этот продукт задерживает жидкость в организме, а это вызывает отеки. Кроме того, излишек соли приводит к повышению давления, чрезмерной возбудимости.
Следовательно, и для здоровья, и для похудения будет полезно употреблять этот продукт в малом количестве.
Что касается сахара, тут не возникает сомнения. Этот продукт повышает уровень глюкозы в крови, а также уровень инсулина и способствует образованию жировых отложений. Кроме того, сахар замедляет процессы метаболизма, плохо сказывается на функционировании желудочно-кишечного тракта. Чем больше сахара в рационе, тем быстрее добавятся лишние килограммы.
Для похудения очень важно снизить потребление сахара. А лучше и вовсе отказаться от него, ведь сахара содержатся в разных фруктах, сухофруктах, овощах. Следовательно, организму будет достаточно того, что он получает с разными продуктами.
Продукты питания, которые помогут заменить сахар и соль
Чтобы улучшить вкус пищи, можно использовать определенные продукты питания. Они помогут заменить сахар и соль.
Чем заменить соль? Сделать это несложно. Вот продукты питания, которые можно использовать:
- чеснок;
- хрен;
- соки (лимонный, гранатовый, клюквенный);
- лук;
- петрушка;
- укроп;
- руккола;
- базилик.
Но убирать соль полностью не стоит. Просто добавлять ее надо в малом количестве. А некоторые блюда и вовсе не солить, а обойтись травами или соком.
Например, салаты можно заправить лимонным соком, добавить больше зелени. В супы можно добавить чеснок и лук. А мясо получится очень вкусным, если замариновать его в клюквенном соке или приготовить с хреном.
Что использовать вместо сахара? Подойдут такие продукты питания, как мед, разные ягоды, фрукты и сухофрукты. Кроме того, помогут определенные пряности. Например, корица, ванилин, гвоздика позволяют снизить потребность в сахаре, так как обладают сладким ароматом.
В выпечку можно добавить изюм, курагу или яблоки и груши. Ароматный десерт получится, если добавить ванилин или корицу. Вкусный напиток будет, если приготовить его с палочкой корицы и бутоном гвоздики, но при этом без сахара.
Есть разные продукты питания, которые помогут улучшить вкус блюд и напитков и при этом позволят не использовать сахар и соль.
Рецепты полезных блюд
Итак, что можно приготовить без сахара и соли? Множество разных блюд! Рецепты разные, на любой вкус. Вот несколько оригинальных рецептов вкусных и полезных блюд и напитков.
Запеченная рыба с пряностями
Две тушки морского окуня почистить, полить лимонным соком, посыпать прованскими травами. Выложить сверху дольки лимона и веточку розмарина, закрыть фольгу. Запекать примерно 30-40 минут.
Мясо в духовке
500 г свинины натереть перцем, замариновать в клюквенном соке и рубленом чесноке. Через час выложить мясо в рукав для запекания, добавить базилик и орегано. Готовить в духовке около часа.
Курица, тушеная с овощами
Куриную грудку нарезать кубиками. Смешать стакан гранатового сока, рубленые оливки, два сладких перца и выложить в маринад курицу. Оставить на час. Затем потушить с овощами в течение пятнадцати минут. Добавить пару зубчиков чеснока, тонко нарезанную красную луковицу, пряные травы. Готовить еще десять минут. Очень вкусный и простой рецепт.
Овощной салат
100 г корня сельдерея натереть на терке, столько же пекинской капусты нашинковать. Кубиками нарезать сладкий перец, два томата, пару свежих огурцов. Все перемешать, добавить рубленый зеленый лук и петрушку, заправить соком лимона и оливковым маслом.
Суп-пюре
Нашинковать 250 г капусты, залить водой и варить двадцать минут. Добавить три нарезанных картофелины, натертую морковь. Варить до готовности. Взбить суп погружным блендером. Добавить пряные травы, влить 150 мл горячего молока, довести до кипения. Подавать, посыпав укропом.
Отварная телятина с соусом
300 г телятина отварить с луковицей, душистым перцем, морковью, кусочком корня сельдерея. Приготовить соус: измельчить базилик, добавить пару ложек лимонного сока и стакан натурального йогурта. Мясо нарезать ломтиками и подать с соусом.
Кексы
Два банана размять в пюре, добавить два яйца, по чайной ложке крахмала и соды, три ложки растительного масла, четыре ложки молока, две натертых на мелкой терке моркови и половину стакана изюма. Затем добавить 1,5 стакана муки и перемешать. Выложить в формочки, выпекать 20-25 минут.
Тыквенные булочки
Запечь или сварить тыкву, сделать пюре (потребуется 200 г). В 80 мл теплой воды развести 30 г свежих дрожжей. Когда они поднимутся, добавить тыквенное пюре, немного корицы и имбиря, яйцо, пару ложек жидкого меда, 50 г растопленного сливочного масла, щепотку соли, 500 г муки. Тесто оставить для подъема. Затем сформировать булочки, выпекать в духовке двадцать пять минут.
Шоколадное печенье
Стакан овсяных хлопьев и две ложки пшеничных отрубей залить стаканом кефира. Через двадцать минут добавить рубленые сухофрукты (потребуется стакан фиников и кураги), горсть любых орехов, две чайных ложки какао, корицу и кокосовую стружку. Сформировать печенье, выложить на противень и выпекать 25 минут.
Похудение с такими вкусными блюдами будет проходить легко. И сокращение соли и сахара будет практически не заметно. Поэтому выбирайте только лучшие рецепты, которые позволят наслаждаться вкусом блюда и без лишних добавок.
