Атеросклероз – заболевание, связанное нарушениями липидного обмена. Основные симптомы болезни атеросклероз связаны с поражением эндокринной и нервной системы. При атеросклерозе очень важно соблюдать подходящую диету, это помогает предотвратить ухудшение состояния пациента. На что обращать внимание при составлении рациона? В подавляющем большинстве случаев атеросклероз способствует угнетению функции щитовидной железы, поэтому рекомендовано общее снижение калорийности рациона примерно на 15% от нормы. Снижать калорийность целесообразно за счет сокращения в рационе жиров и ограничения продуктов с повышенным содержанием холестерина. При этом пациент должен в достаточном количестве получать растительные жиры и продукты, содержащие полиненасыщенные кислоты. Подобные продукты способствуют выводу из организма лишнего холестерина за счет улучшения кишечной перистальтики. Потребление углеводов ограничивают за счет сведения к минимуму легкоусвояемых продуктов: сладостей, выпечки и проч. Ограничивать потребление белков не нужно. Пациент должен получать обычную норму белков, рекомендованную для взрослого человека. Лечебное питание предусматривает и проведение еженедельных разгрузочных дней на кисломолочных продуктах либо фруктах. Очень важно обогащать рацион холином (бобовые, овсянка, сельдь) аскорбиновой кислотой (цитрусовые, смородина, клюква) и метионином (баранина, гречка, треска). Подобные продукты нормализуют липидный обмен, способствуют распаду холестерина и укрепляют сосуды. Пищевую соль в рационе больных атеросклерозом рекомендуется ограничивать до 6 грамм в сутки. Примерный дневной рацион при атеросклерозе Завтрак: омлет паровой либо запеченный, каша овсяная, мясо, чай с молоком с низкой жирностью. 2 завтрак: морская капуста либо овощной салат. Обед: суп на овощном бульоне с добавлением перловой крупы, тефтели паровые с гарниром из тушеных, паровых или отварных овощей, яблоко либо апельсин. Полдник: булочка соевая, шиповниковый отвар. Ужин: треска на пару либо запеченная, рис с овощами, чай с молоком обезжиренным. В течение суток можно употреблять сахар не более 35 грамм, хлеб пшеничный – не более 150 грамм, булочки из отрубей – не более 150 грамм. Рекомендуется согласовывать диету при атеросклерозе с лечащим врачом, который поможет скорректировать рацион в зависимости от особенностей и текущего состояния пациента.