Новогодние рецепты: вегетарианские блюда

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Три новогодних рецепта из полезных вегетарианских продуктов, которые подходят всем, кто на диете для похудения, следит за своей фигурой и придерживается здорового питания, в том числе вегетарианский салат «Оливье»

Салат из брюссельской капусты

Брюссельская капуста имеет особый вкус и текстуру, а также полезный для здоровья состав, будучи источником витаминов К и С, фолиевой кислоты и других представителей группы В. Обычно мы обжариваем или тушим ее, но она гораздо полезнее и вкуснее в сыром виде, когда сохраняет все витамины и особую ореховую ноту.

Для приготовления от 4 до 6 порций потребуется:

  • 500 гр тонко нарезанной брюссельской капусты;
  • 200 гр нарезанной тонкими ломтиками груши;
  • полстакана грецких орехов;
  • 2 ст.л.голубого сыра;
  • 2 чайных ложки меда;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1/2 чайной ложки морской соли.

Приготовление:

  • в большой миске, взбейте вместе жидкие компоненты для заправки;
  • перемешайте, чтобы заправка пропитала всю капусту;
  • добавьте ломтики груши, грецкие орехи, голубой сыр;
  • подавайте немедля.

Карамелизированные овощи

Дорогая тыква! Ты часто упускаешься из виду, но мы решили исправить эту несправедливость и поместить тебя на новогодний стол вместе с другими овощами. Тыква, приготовленная на медленном огне, тушеная, на гриле или даже запеченная в духовке, с добавлением мисо и меда – просто прекрасна.

Для приготовления 4 порций потребуется:

  • 2 столовые ложки пасты мисо;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 2 столовые ложки винного или рисового уксуса;
  • 2 столовые ложки кунжутного масла;
  • по 200 гр тыквы, репы, моркови, картофеля.

Приготовление:

  • в миске смешайте жидкие ингредиенты, чтобы сделать маринад;
  • очистите и нарежьте овощи на небольшие ломтики;
  • перемешайте овощи с маринадом, пока они не покроются им со всех сторон;
  • оставьте мариноваться на 20 минут;
  • разогрейте духовку до 220 градусов;
  • поместите овощи на большой, застеленный фольгой, противень для выпечки;
  • отправьте в духовку приблизительно на 45 минут, пока они не станут мягкими.

Вегетарианский рецепт салата «Оливье»

Читайте далее

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 24.12.2015 00:33, обновлено 13.12.2019 11:41
Рейтинг статьи:
4,4

Читайте также

Новогодние рецепты: низкокалорийное безе
К новогоднему столу, рождественскому застолью и просто для того, чтобы побаловать детей в зимние каникулы, можно приготовить это полезное безе.
Новогодние рецепты: лосось с соусом песто
Если вы весь год сидели на строгой диете, то в Новый год нужно полакомиться чем-то полезным, но особенно вкусным, и наградить себя за старания.
О питании ребенка-вегетарианца и некоторых других детей
Есть группы детей, которые требуют особого внимания родителей и других взрослых, а также особого рациона питания.
О строгом вегетарианстве
Вегетарианская пища может быть такой же вкусной, как обычный пищевой рацион. Но при этом она часто бывает гораздо полезнее для здоровья.
Новогодние рецепты: низкокалорийные кексы
Семейное и дружеское чаепитие в Новый год, Рождество или без особого повода украсит один из этих вкуснейших низкокалорийных кексов.
Новогодние рецепты: лимонный торт без глютена на оливковом масле
Наш рецепт-трансформер позволяет приготовить бисквит для тех, кто вынужден отказаться от продуктов с клейковиной или глютеном.