Пациенты, которым выставлен диагноз «сахарный диабет 2-го типа», нередко озабочены вопросом питания. Прошли времена, когда у диабетиков был скудный набор продуктов питания и целый список запретных блюд и напитков. Хотя им нужно контролировать поступление калорий и легких углеводов с пищей, в целом, существенных ограничений в рационе нет. Можно есть любимые блюда, важно только корректировать размеры порций и уменьшать количество сахара в пище. В целом, развитие диабета — это серьезный повод перейти на более здоровое и правильное питание.
Диета при диабете
На сегодняшний день практикуется достаточно гибкий подход к коррекции диеты при диабете 2-го типа. Поэтому никакие любимые блюда не должны устраняться из рациона или попадать под категорический запрет, есть можно практически любые продукты питания, но врачи советуют изменить диету, сделать ее более здоровой. Однако, если диабет обнаруживается у человека, который потребляет крайне высокое количество сахара и продуктов, пресыщенных легкими углеводами, в этом случае стоит резко ограничить сладости и поступающие с ними калории.
Так, яблочный пирог с ванильным мороженым, блины с медом и вареньем, сладкий чай два раза в день с 5-6 столовыми ложками сахара стоит заменить более здоровыми вариантами завтраков и десертов. Если обнаружен диабет, полезны каши из цельных злаков, овощные и фруктовые салаты, творог с фруктами, йогурт, цельнозерновые хлебцы. Важно понимать, что это не диета в полном смысле слова. Это изменение образа жизни, за счет которого можно на многие годы сохранить здоровье и снизить количество принимаемых лекарств.
Коррекция питания — снижение риска осложнений
Когда выявлен диабет 2-го типа, коррекция питания, отказ от сладостей и углеводистой, жирной пищи нужны, чтобы приходилось принимать меньше лекарств и проводить профилактику возможных побочных эффектов. Так, с диабетом 2 типа связаны такие осложнения, как сердечные и сосудистые болезни, нарушения слуха или повреждение глаз и ступней.
Для каждого пациента, в зависимости от возраста, массы тела и индивидуальных особенностей, питание корректируется индивидуально. Для кого-то подходит активное исключение продуктов, богатых легкими углеводами, — это один из способов лечения диабета, особенно у тучных людей. В большинстве своем питание корректируется в плане снижении калорийности с ограничением поступления легких углеводов и насыщенных жиров.
Многие специалисты вместо определенных ограничений в питании, рекомендуют уменьшить размер порций. Пациент может есть и макароны, и хлеб в умеренных объёмах. Многие люди, страдающие диабетом, считают, что им нужно вообще избегать макарон и мучных изделий, что неверно.
Выбор продуктов питания
Многие специалисты, которые занимаются лечением диабета 2-го типа, говорят, что людям стоит получать удовольствие от еды, не отказываясь от любимых продуктов питания. Большинству диабетиков не нужно радикально менять свое питание, важно только критически пересмотреть объёмы пищи, резко сократить в рационе продукты питания, в которых много пустых калорий и сахара. Умеренность в еде является ключевым фактором лечения, кроме того, важно распределение поступающих углеводов в течение дня. Организм не может сразу расщепить и усвоить избыток углеводов, нужно, чтобы продукты питания обеспечили их равномерное поступление в течение дня.
Что искать на этикетках: углеводы, белок, калории
Люди с диабетом должны научиться внимательно изучать этикетки на продуктах питания. Им важно оценивать, какие простые и сложные углеводы содержит пища, есть ли там жиры и белки, которые влияют на усвоение углеводов и общую калорийность. Так, пища, богатая углеводами, также может содержать много белка, что помогает организму медленнее усваивать сахар. Стоит также ограничивать в рационе жиры, особенно насыщенные. Не стоит забывать, что заправки салатов, соусы также содержат жир и углеводы, которые нужно учитывать. Даже оливковое масло, добавляемое в овощной салат, содержит более 100 калорий на столовую ложку.
В конечном счете, нужно следить за калориями. Диабетики почти всегда имеют избыточный вес или страдают ожирением, и если у них нет генетической предрасположенности к заболеванию, активная потеря веса часто помогает сбалансировать уровень глюкозы в крови. Когда пациенты снижают калории, уровень сахара в крови улучшается даже до того, как начинает снижаться вес.
Что важно знать о продуктах и напитках
Когда врач ставит диагноз «диабет», нужно контролировать не только питание, но питье. Употребление любых сладких напитков, будь то газировка, сладкий чай или фруктовые соки — это углеводы, а также лишние калории. Причем сахар из таких напитков всасывается в кровь достаточно быстро. Если хочется сока, стоит предпочесть напитки с мякотью. Они не так активно влияют на концентрацию глюкозы. Дело в том, что удаление мякоти и клетчатки из фруктов, которые обычно замедляют скорость, с которой сахар всасывается в кровоток, делает легкие углеводы напитков более доступными.
Очень критически стоит отнестись и к молоку и молочным продуктам с низким содержанием жира. Хотя они содержат меньше калорий, но хуже влияют на уровень глюкозы плазмы. Важно знать, что молоко с большим количеством жира является лучшим выбором для людей с диабетом, поскольку жир замедляет пищеварение, что также тормозит всасывание сахара в кровоток. Важно отказаться от молочных коктейлей с сахаром и обезжиренным молоком, сладкими сиропами — они содержат калории и избыток легких углеводов, которые могут привести к резкому скачку сахара крови.
Очень осторожно стоит быть с алкогольными напитками — вином и пивом. Хотя в вине много сахара, алкоголь нейтрализует его и частично снижает уровень глюкозы плазмы. Поэтому один бокал вина здоровью диабетика не повредит. Другое дело — пиво, оно содержит большое количество калорий, а газ в составе усиливает всасывание сахаров. Один бокал пива не повредит, а вот если пить его много — это опасно.
