Диетолог Уолтер Уиллетт развенчивает популярные мифы о диетах и правильном питании. Он призывает основываться не на опыте отдельных диетологов, а на результатах научных исследований. Диетолог-мужчина Уолтер Уиллетт предлагает не отказываться от половины всех продуктов во время диеты, а выбирать здоровые программы снижения веса с разнообразным меню.
Обезжиренные молочные продукты
Ранее диетологи рекомендовали выбирать молочные продукты с нулевым процентом жирности. Однако результаты исследований, которые были опубликованы в Am J Clin Nutr, доказали, что употребление молочных продуктов с высоким процентом жирности не приводит к повышению уровню липидов в крови. Поэтому нет необходимости выбирать обезжиренные продукты.
К тому же питательные вещества и типы жиров в молочных продуктов необходимы для здоровья костей, сердца, сосудов. Следовательно, в рацион желательно включать разные молочные продукты, но при этом не стоит отдавать предпочтение обезжиренным. Чем разнообразнее продукты, тем лучше.
Насыщенные жиры
Уолтер Уиллетт считает, что насыщенные жиры должны быть в рационе в ограниченном количестве. Он утверждает: «Лучший вариант — это сократить, а не отказаться от доли насыщенных жиров в рационе». Ведь согласно результатам исследования, опубликованных в Can J Cardiol, насыщенные жиры несут основную ответственность за повышение уровня хороших жиров.
Следовательно, большую часть в рационе должны составлять полезные жиры, которые содержатся в орехах, растительных маслах, рыбе, авокадо. Но при этом не исключать полностью жиры насыщенные, содержащиеся в мясе, сливочном и кокосовом масле, сале.
Быстрые углеводы
Что касается быстрых углеводов, Уолтер Уиллетт считает, что их потребление обязательно надо сократить. Диетолог уверен, что поскольку продукты с большим содержанием быстрых углеводов резко поднимают уровень сахара в крови, их частое употребление может обернуться целым комплексом проблем. Помимо набора лишнего веса повысится риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с пищеварительным трактом. Может нарушиться углеводный и жировой обмен.
Поэтому употреблять такие продукты надо в малом количестве и лучше всего в первой половине дня. Завтрак должен быть плотным. Предпочтение следует отдавать продуктам, богатым сложными углеводами. Это различные крупы, цельзерновой и ржаной хлеб, бобовые, овощи, ягоды, фрукты, макаронные изделия из твёрдой пшеницы.
Большое количество белка в рационе
Конечно, белковые продукты обязательно должны быть в рационе. Стоит отдавать предпочтение яйцам, нежирному мясу, рыбе, орехам, молочным продуктам, бобовым. Однако диетолог считает, что употреблять белковые продукты надо умеренно. Он не одобряет белковые диеты.
Избыток белка перегружает пищеварительную систему, страдают почки и печень, повышается нервная возбудимость, нарушается обмен веществ.
Уолтер Уиллет считает, что необходимо выбирать только полезные продукты и употреблять их правильно. Не переедать, пить достаточно чистой воды. И не забывать о физической нагрузке. Тогда можно будет легко поддержать и фигуру, и здоровье.
